Рис с овощами и грибами

Ингредиенты

• Масло растительное - 40 мл
• Рис басмати - 300 г
• Соль - 1 ч.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Лук - 1 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Кукуруза консервированная - 1/2 банки
• Горошек зеленый - 3 ст.л.
• Петрушка - 1/2 пучка
• Шампиньоны - 250 г
• Черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Промойте и залейте рис кипятком так, чтобы он покрыл рис примерно на сантиметр. Убавьте огонь и готовьте под немного прикрытой крышкой 15-20 минут.
2. Тем временем промойте грибы и нарежьте тонкими ломтиками. Болгарский перец очистите и нарежьте соломкой, морковь и лук очистите нарежьте кубиками.
3. Хорошо разогрейте сковороду и не добавляя масла поджарьте грибы на ней до легкого золотистого оттенка.
4. Затем, добавьте немного растительного масла и нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок.
5. Жарьте все, помешивая периодически до готовности лука, затем добавьте нарезанную морковь и перец.
6. Немного прожарьте овощи, помешивая, затем уменьшите огонь и добавьте к ним готовый рис, консервированную кукурузу и молодой зеленый горошек (можно взять мороженый).
7. Добавьте мелконарезанную зелень петрушки, соль, перец по вкусу и хорошо все перемешайте, прогрейте 1-2 минуты.
8. Выключите огонь и переложите рис с овощами в большой салатник.

Совет: кроме риса басмати для приготовления этого блюда также подойдут любые сорта длиннозерного риса. Если вы не хотите слишком сильно ужаривать грибы, то в этом случае сразу жарьте их на сковороде с добавлением растительного масла. Если же хотите получить более поджаристые кусочки грибов, в самом начале их приготовления не добавляйте масла, добавьте его тогда, когда из них выпарится вся вода.

Как и с чем подавать

Подавайте в качестве основного блюда.

Приятного аппетита!

Читай также: Курица в меде с рисом