Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Свиные котлетки на палочке – старый вьетнамский рецепт
Азиатская кухня — это непередаваемое сочетание вкусов получается только благодаря оригинальному сочетанию ингредиентов. Котлетки на палочке с соусом и зеленью удивят и восхитят даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты:
- Свиной фарш – 600 г
- Свиное сало – 100 г
-
Маринад:
- Рыбный соус – 3 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Мука – ½ ч.л.
- Перец – 1 ч.л.
- Крахмал тапиоки – 2 ст.л.
- Аннато – 1 ч.л.
- Фиолетовый лук – 1 ч.л.
Соус:
- Креветки – 150 г
- Свиной фарш – 150 г
- Свиная печень – 100 г
- Рис – 125 г
- Соевый соус – 125 г
- Соль, сахар – по вкусу
- Аннато – по вкусу
- Фиолетовый лук
- Рыбный соус
Овощи:
- Листья базилика
- Листья мяты
- Огурец
Способ приготовления:
- Смешайте сало с фаршем и специями.
- Хорошо размешайте смесь до густоты и мягкости.
- Выложите смесь в контейнер и накройте.
- Оставьте смесь в холодильнике на ночь.
- Слепите из фарша котлетки на палочке и обжарьте на гриле.
- Промойте рис и замочите на ночь.
- Утром растолките рис до однородности.
- Очистите креветки и измельчите.
- Измельчите свиной фарш и печень.
- В сковороду добавьте аннато, фарш, лук и обжарьте.
- Добавьте на сковороду креветки и обжарьте еще 5 минут.
- После добавьте свиной фарш и креветки и жарьте до готовности.
- Готовую печень с креветками пропустите через блендер.
- Добавьте к смеси соевый соус, соль, сахар и рыбный соус и снова перемешайте в блендере.
- Выложите на сковороду и готовьте 10-20 минут.
- Выложите в миску и добавьте жареный арахис и чили.
- Вымойте зелень.
- Вымойте и тонко нарежьте огурец.
Как подавать
Подавайте блюда к столу. Они отлично сочетаются друг с другом.
Приятного аппетита!
Читай также: Вьетнамские голубцы "Тюнь" с фасолью и анчоусами