Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
Жареная в меде утка с салатом из зеленых бобов и лесных орехов
Вы уверены, что вам нужен повод или праздник, чтоб побаловать себя и близких? Предстоящие выходные отличный повод чудесно провести время всей семьей за обеденным столом. А рецепт медовой утки с салатом будет кстати.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15-20 минут | 45-55 минут | 3-4 порции |
Ингредиенты
- Утиная грудка по 175 г - 4 шт.
- Соль - по вкусу
- Специи китайские "пять специй" - 1 горсть
- Черный молотый перец - по вкусу
- Масло оливковое - 200 мл
- Мед - 1-2 ст. л.
- Соус соевый - 2 ст. л.
- Бобы зеленые - 200 г
- Лесной орех - 85 г
- Масло ореховое - 100 мл
- Хересовый уксус - 100 мл
Способ приготовления
- Слегка разрезаем кожицу на утиных грудинках крест-накрест, при помощи острого ножа.
- Втираем в кожицу соль и китайские "пять специй", в которые входят: бадьян, корица, гвоздика, фенхель и сечуанский перец.
- Поместите грудинки в большую кастрюлю (без масла) и поварите на очень маленьком огне, чтобы выделился жир.
- Это может занять 8-10 минут, в зависимости от количества жира в грудках.
- Затем добавьте огонь и жарте до хрустящей корочки. Переверните и прожарьте с другой стороны минуты 3-4.
- Когда мясо будет пости готово, добавьте к нему мед и соевый соус.
- Обжарьте грудки в меде со всех сторон, пока жидкость не превратится в густую глазурь.
- Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять минут 5-10. На огонь поставьте кастрюлю с хорошо подсоленной водой.
- Когда она закипит, выложите туда бобы и варите не больше одной минуты.
- Тем временем измельчите лесные орехи. Вытащите готовые бобы и полностью просушите с помощью бумажных полотенец.
- Полейте их маслом и хересовым уксусом вместе с приправой. Добавьте орехи и перемешайте.
Как и с чем подавать
На блюдо выкладываем салат из бобов и орехов, наверх помещаем утиную грудинку и поливаем медовым сиропом.
Приятного аппетита!
Читай также: Утка с вишнями по-польски