Мы проверили рецепт известного британского повара и можем уверенно заявить - сливки в рецепте карбонары точно лишние!
Жареная лопатка ягненка
Длительный процесс приготовления стоит того, чтобы отведать действительно превосходное блюдо из ягнятины или баранины.
Ингредиенты
Лопатка ягненка - 600–700 г
Соль - по вкусу
Масло оливковое - по вкусу
Чеснок - 1 головка
Розмарин - по вкусу
Мука - 1 ст. л.
Каперсы - 1 горсть
Мята - 1 горсть
Куриный бульон - 0,5 л
Белое столовое вино - 1 ст. л.
Уксус - по вкусу
Брюква - 100 г
Картофель - 100–200 г
Морковь - 100 г
Масло сливочное - по вкусу
Савойская капуста - 200–300 г
Сок лимонный - 1/2–1 шт.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло оливковое - по вкусу
Чеснок - 1 головка
Розмарин - по вкусу
Мука - 1 ст. л.
Каперсы - 1 горсть
Мята - 1 горсть
Куриный бульон - 0,5 л
Белое столовое вино - 1 ст. л.
Уксус - по вкусу
Брюква - 100 г
Картофель - 100–200 г
Морковь - 100 г
Масло сливочное - по вкусу
Савойская капуста - 200–300 г
Сок лимонный - 1/2–1 шт.
Перец - по вкусу
Способ приготовления
Длительный процесс приготовления стоит того, чтобы отведать действительно превосходное блюдо из ягнятины или баранины.
Как и с чем подавать
Подавайте баранину с пюре из корнеплодов, савойской капустой и каперсовым соусом.