Чамп (champ) - это традиционное ирландское блюдо, отлично подходит к сытному гуляшу. Его очень легко приготовить и оно необычайно вкусно.
Жаркое из баранины в горшочке
Такое несложное в приготовлении блюдо станет звездой вашего Новогоднего стола, если подать жаркое в порционных горшочках. Можно приготовить блюдо заранее и просто прогреть в горшочках перед подачей.
Ингредиенты
- Баранина - 900 гр
- Картофель - 6 шт
- Чернослив - 12 шт
- Лук - 2 шт
- Чеснок - 4 зубчика
- Масло -
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Способ приготовления
- Срежьте с баранины излишки жира и нарежьте мясо кусочками по 2,5 см. Положите на каждый кусочек маленький кусочек чеснока.
- Разрежьте почки пополам и тонким ножом врежьте сердцевину.
- Положите на дно кастрюли 1/3 ломтиков картофеля так, чтобы их края слегка заходили друг на друга. Приправьте солью и перцем.
- Положите сверху половину баранины и почек. Посыпьте половиной количества розмарина и накройте колечками лука. Повторите процедуру, посыпая приправами каждый слой.
- Сверху выложите картофель так, чтобы края ломтиков заходили друг на друга. Полейте бульоном и вином.
- Вырежьте кусок пергаментной бумаги. Хорошенько смажьте его маслом и положите на картофель маслом вниз. Плотно накройте крышкой и поставьте в духовку на 3,5 часа.
- Уберите крышку и бумагу, смажьте оставшимся маслом и снова поставьте в духовку на полчаса, чтобы картофель подрумянился.
Как и с чем подавать
При подаче посыпать зеленью кинзы или петрушки (по-желанию, можно посыпать свежим рубленым чесноком).