Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
Простой рецепт овощной запеканки с соусом Пармиджано
Традиционная итальянская Пармиджана готовится из обжаренных в панировке баклажан и с томатным соусом. Однако, чуть отступить от правил - добавить кабачок, соус на основе сливок - и блюдо звучит не менее вкусно и изысканно.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 1 час | 4 |
Ингредиенты
- Для запеканки:
- Баклажан (крупный) - 1 шт.
- Кабачок - 2 шт.
- Помидоры черри - 7 шт.
- Орегано - 1/2 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Моцарелла - 200 г
- Сыр твердый - 100 г
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Лук белый - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Для соуса:
- Пармезан - 30 г
- Сливки - 200 мл
Способ приготовления
- Кабачок, баклажан нарезать кубиком. Второй кабачок нарезать слайсами толщиной около 5 мм. Сыр натереть на терке.
- Чашу мультиварки смазать растительным маслом, на дно застелить тефлоновый лист для выпечки (его тоже смазать). Выложить слоями: баклажаны, кабачки, посолить их по вкусу, затем выложить слой натертого сыра (смесь из 2-х видов) с сухим орегано, измельченный чеснок. Затем выложить оставшиеся овощи, обжаренный лук.
- Сверху выложить оставшийся сыр, для украшения использовать половинки помидор черри. Готовить в режиме "Выпечка" 50 минут. Затем открыть крышку и слегка охладить запеканку.
- Пока остывает запеканка, обжарить слайсы кабачков на сковородке гриль, предварительно смазанной растительным маслом. Для приготовления соуса упарьте сливки с тертым пармезаном на медленном огне. Доведите соус до вашего вкуса солью и перцем.
- Приготовленную запеканку нарежьте квадратами. На тарелку выложите два слайса кабачка крест-накрест, в центр положите кусочек овощной запеканки и заверните ее в кабачок. Украсьте помидорками черри, зеленью, подавайте с соусом.
С чем подавать:
Это блюдо будет отличным гарниром к мясу и рыбе.
Читай также: Блюдо дня - запеканка «Макароша летняя»