Лук – овощ с довольно специфическим ароматом. Чтобы устранить его неприятный запах, можно воспользоваться таким чудесным способом, как маринование.
Блюдо дня: утка с хрустящей корочкой
В данном рецепте утка сначала готовится в пароварке, а затем запекается в духовке. Секрет хрустящей корочки кроется в простом кляре на основе крахмала.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 2 часа | 40 минут | 4-5 порций |
Ингредиенты
- Утка - 1,8 кг
- Черемша - 10 г
- Имбирь - 5 г
- Семена китайского ясеня - 5 г
- Гвоздика - 1/4 ч. л.
- Крахмал кукурузный - 2 ст. л.
- Масло растительное - по вкусу
- Кунжутное масло - 1 ст. л.
- Зелень - пучок
Способ приготовления
- Тушку утки хорошо промыть, обсушить и натереть смесью из черемши, имбиря, семян китайского ясеня, гвоздики и соли. Оставить на 2 часа.
- Затем поместить в пароварку. Варить до тех пор, пока она не станет мягкой.
- Готовую утку остудить и очистить от специй.
- Нарезать утку на порционные куски, обмакнуть каждый кусок в смесь разведенного небольшим количеством воды крахмала.
- Обжарить утку в растительном масле в разогретой до 200–220 °С духовке до золотистой корочки.
Как и с чем подавать
При подаче сбрызнуть кунжутным маслом, оформить зеленью.
Приятного аппетита!
Читай также: Утка запеченная в духовке с гречневой кашей и маринованными огурцами