Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Французский ужин: судак со щавелевым пюре
Весьма необычный для нас способ гарнирования рыбы – щавелевым пюре. Такое изысканное блюдо можно запросто подать к праздничному столу. Если щавеля под рукой не оказалось, потушите шпинат. Можно взять замороженный!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 45 минут | 2-3 |
Ингредиенты
- Судак - 500–600 г
- Щавель - 500 г
- Яйцо желток - 2 шт.
- Горчица - 1 ч. л.
- Эстрагон - 2 веточки
- Лимон - 1/4 шт.
- Вода - 2,5 - 3 стакана
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
- Щавель переберите, отрежьте черенки, промойте и отложите несколько листиков.
- Залейте щавель небольшим количеством воды и потушите в течение 15 минут на слабом огне.
- Протрите через сито, смешайте с яичными желтками и горчицей.
- Отложенный щавель мелко порубите и смешайте с протертым щавелем.
- Посолите по вкусу. Если слишком кисло, добавьте сахар.
- Судака целым куском припустите в отваре и готовьте около 30 минут.
Читай также: Быстрый и вкусный завтрак: судак, запеченный в духовке
Как и с чем подавать
Выложите на сервировочное блюдо пюре из щавеля, сверху положите рыбу. Оформите тонко нарезанными кружочками лимона и веточками эстрагона.