Яблочный хрен — вкусный соус, который подается к мясным и рыбным блюдам. При приготовлении нет четко установленных пропорций, что дает возможность делать вкус соуса согласно личным предпочтениям.
Телятина в красном винном соусе
Изысканное и очень вкусное мясо в красном вине, сочетается с любым гарниром и может превратить обычный ужин в праздничный. Советуем приготовить!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 40 минут | 30 минут | 3 |
Ингредиенты
- Телячья мякоть - 600 г
- Говяжий бульон - 1 л
- Чеснок измельченный - 1 зубчик
- Паприка - 1 ч. л.
- Вино красное - 100 мл
- Томатное пюре - 1 ст. л.
- Масло сливочное - 4 ст. л.
- Мука - 4 ст. л.
- Лук репчатый измельченный - 1 ст. л.
- Овощи 3–4 вида для гарнира
Способ приготовления
- Приготовьте овощи. Доведите бульон до кипения, положите мясо и варите до готовности.
- Снимите с огня. Оставьте мясо в бульоне на 10 минут.
- Тем временем сварите овощи в небольшом количестве бульона.
- Для соуса смешайте в кастрюле лук, чеснок, паприку и вино.
- Варите, пока содержимое кастрюли не уменьшится наполовину.
- Добавьте томатное пюре, бульон и вино, варите еще несколько минут.
- Подсушите муку при непрерывном помешивании на сухой сковороде и разотрите со сливочным маслом.
- Смешайте с соусом. Делайте это постепенно, небольшими порциями. Непрерывно размешивайте.
Как и с чем подавать
Нарежьте мясо и положите на разогретые обеденные тарелки. Залейте соусом. На гарнир предложите отварные овощи. Приятного аппетита!
Читай также: Оладьи из картофеля и брюссельской капусты