Tarte flambеe d'Alsace - это очень простое блюдо. Внешне похоже на лепешку или пиццу с беконом и луком. Но всего несколько элементов и тарт превращаются в поистине восхитительное блюдо!
Блюдо дня: сытная кавказская Хашлама
Хашлама - известное кавказское блюдо. Готовится из ягнятины или телятины и овощей. Главным преимуществом этого блюда является простота его приготовления: достаточно сложить все ингредиенты в один котел и поставить их готовиться на огонь. Для хашламы выбирайте мясо на кости, так блюдо будет более наваристой. А овощи лучше добавлять мясистые, чтобы получить больше сока.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 40-45 минут | 2,5-3 часа | 6-8 порций |
Ингредиенты
- Говядина 1 кг
- Картофель 600-900 г
- Помидор 5 шт
- Болгарский перец 2 шт.
- Лук 2 шт.
- Зелень по вкусу
- Чеснок по вкусу
- Черный перец (молотый) - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
- Мясо промойте и нарежьте довольно крупными кусками.
- Очистите и нарежьте лук крупными дольками.
- Картофель очистите и также нарежьте крупными дольками.
- В кастрюлю с толстым дном выложите сначала мясо, затем лук.
- Нарежьте крупными дольками помидоры, перец очистите и нарежьте его соломкой.
- На мясо выложите помидоры, затем перец, а после картофель. По желанию можно повторить слои.
- Залейте овощи и мясо водой, чтобы она едва покрывала продукты. Добавьте соль и перец по вкусу, накройте крышкой, поставьте на медленный огонь и готовьте 2,5-3 часа.
Как подавать
Подавайте хашламу с зеленью и измельченным чесноком.
Интересно, что...
... когда впервые решили приготовить хашламу, сказать нельзя, очевидно, это было не одну тысячу лет назад. Кто автор хашламы, так же сложно сказать. Все народы Кавказа спорят: откуда и кто первый решил приготовить это блюдо. То, что «хашел» по-армянски варить, даже это ничего не означает. Это кавказское блюдо, и у каждого народа этой местности есть свой рецепт и множество своих способов приготовления.
Приятного аппетита!
Читай также: Рататуй: как приготовить его по классическому рецепту