Многие хозяйки готовят блюда из говядины, но не все знают, как правильно его нужно варить. Давайте разберемся, что нужно учитывать при варке говядины.
Говяжье филе «Симменталь» от Джонни Деппа
Голливудский актер Джонни Депп поделился рецептом изысканного говяжьего филе, которое подается со сливочным соусом и зеленью.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 минут | 25 минут | 2 |
Ингредиенты
- Говяжье филе — 200 г
- Арахисовое масло — 20 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Телячье сало — 200 г
- Картофель — 200 г
- Коньяк — 10 г
- Петрушка — 1 пучок
- Сметана — 50 мл
- Лук-порей — 1 пучок
- Острый зеленый перец — 10 г
- Лук мелкий — 50 г
Способ приготовления
- Разрежьте картофель пополам и обжарьте во фритюрнице при 140 °С.
- Потушите небольшие луковицы со сливочным маслом, сахаром, солью и водой.
- Для соуса растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте острый зеленый перец, облейте горящим коньяком, добавьте сало и еще раз потушите.
- Добавьте сметану.
- Взбейте получившуюся смесь со сливочным маслом.
- Отдельно обжарьте говяжье филе.
- Выложите картофель и лук на блюдо, вокруг разместите лук-порей, затем положите на картофель говяжье филе и полейте все соусом.
- Сверху украсьте мелконарезанной петрушкой.
Читай также: Говяжьи рулетики с рукколой и сыром