Запеканка это всегда отличный вариант для приготовления быстрого и вкусного блюда для всей семьи. Для приготовления запеканки по нашему рецепту вам понадобятся филе рыбы, яйца, морковь, лук, зелень и соевый соус.
Рождественский пост: заливная рыба
Это блюдо украсит новогодний стол, если вы соблюдаете пост.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 40 мин | 3-4 ч | 6 |
Ингредиенты
- Судак – 1200 г
- Морковь – 100 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец черный горошком – 5 шт.
- Желатин – 10 г
- Лавровый лист – 1 шт.
- Петрушка – 10 г
- Лимон – 1 шт.
- Соль – 0,5 ч.л
Способ приготовления
- Выпотрошенного судака почистить и отрезать жабры. Обрезать голову и хвост, затем отделить филе от позвоночника.
- Все, кроме филе, сложить в кастрюлю, залить литром воды и довести до кипения.
- Добавить в бульон очищенные морковь, луковицу, соль и специи, затем уменьшить огонь до минимума и варить 40 минут при слабом кипении.
- Рыбное филе нарезать на кусочки.
- Из отвара достать все овощи и кости, а морковь отложить в сторону, она понадобится для украшения. В бульон поместить нарезанное филе и варить примерно 10 минут до готовности.
- Филе достать из бульона, а бульон процедите через несколько слоев марли. Желатин замочить в холодной воде до набухания, а затем добавить в теплый бульон и размешать до полного растворения.
- В порционные формочки налить немного бульона и дать ему застыть. Затем выложить украшения — зелень, тонкие фигурные ломтики вареной моркови. Поверх украшений поместить рыбное филе и залить бульоном доверху.
- Формочки с желе поместить в холодильник на несколько часов до полного застывания.
Как и с чем подавать
Готовое желе извлечь из формочек на блюдо, выстеленное листовым салатом, украсить готовую заливную рыбку ломтиками лимона и зеленью.
Читай также: Морковный салат со свеклой