В осеннюю пору тыква является главным овощем на столе. Чтобы блюдо получилось полезным, интересным и вкусным, попробуйте использовать тыкву в качестве кастрюльки. Начинкой может служить что угодно, например, рис с сухофруктами.
Узбекский плов от Николая Тищенко
Известный украинский ресторатор и телеведущий Николай Тищенко раскрывает секрет приготовления настоящего узбекского плова.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 минут | 50 минут | 6 |
Ингредиенты
- Морковь - 1 кг
- Чеснок - 2 головки
- Репчатый лук - 2 шт.
- Растительное масло - 400 мл
- Круглый рис - 1 кг
- Баранина (ошеек) - 1 кг
- Нут (турецкий горошек) - 200 г
- Пряности (зиры, сушеного томата, шафрана, куркумы, барбариса, изюма, сумаха) - по 0,5 ч. л.
Способ приготовления
- Растительное масло хорошо раскалите в казанке, добавьте одну целую луковицу, дайте немного поджариться, затем уберите и приступите к приготовлению зирвака (основы для плова).
- Для этого лук нарежьте полукольцами, морковь - брусочками, мясо - кубиками. Поджарьте сначала лук до золотистого цвета, затем мясо и через несколько минут морковь. Перемешайте все и жарьте 5-7 минут.
- Влейте 1 литр горячей воды, добавьте специи, изюм и нут.
- Рис трижды промойте, засыпьте в казан и поставьте на средний огонь. Воды должно быть на 2 пальца больше риса.
- "Закопайте" в рис чеснок, очищенный от верхнего слоя шелухи.
- Крышку казанка плотно заверните полотенцем, чтобы избежать лишней влаги, накройте ею плов и готовьте 40 минут, не мешая рис.
- Готовый плов подавайте с сушеными томатами и зеленью.
Читай также: Сэндвич с индейкой от Опры Уинфри