Угощения к Хэллоуину
Десерт с сюрпризом «Ведьмины шляпки»
Ингредиенты:
- 1 партия печенья «Полночь»
- 15 вафельных стаканчиков-конусов
- 375 г молочного или черного шоколада
- Конфеты M&M's для украшения
- 2 стакана жевательных конфет для сюрприза
Способ приготовления
- Обмакните со всех сторон вафельные конусы в растопленный шоколад так, чтобы они были покрыты шоколадом со всех сторон.
- Аккуратно пометите конусы с шоколадом на досточку или на решетку, дайте шоколаду подсохнуть.
- Пока шоколад не совсем застыл украсьте конусы конфетами M&M's , слегка вдавливая их в шоколадный слой, чтобы они приклеились.
- В центре каждого печенья «Полночь» положите по несколько жевательных конфет из которых вы хотите сделать сюрприз.
- Конус с застывшим шоколадом обмакните широким краем в миску с растопленным шоколадом и опустите его на одно из печений так, чтобы жевательные конфеты оказались внутри конуса.
- Слегка придавите конус к печенью и дайте шоколаду застыть.
- Повторите те же действия с остальными конусами, конфетами и печеньем.
- Для украшения можно повязать небольшой тоненькой ленточкой бантик вокруг краев каждой «шляпы».
Козинаки «Привидения»
Ингредиенты:
- 3 стакана (90 г) воздушного риса
- 2 ч.л. ванильного экстракта
- 1 ч.л. соли
- 140 г (1/2 стакана + 2 ст.л.) арахисового масла
- 2 стакана меда или агавы
- растопленный белый шоколад для украшения
- пластиковые или деревянные палочки
- мини шоколадные дропсы
Способ приготовления:
- Смешайте арахисовое масло с медом (или агавой) и солью.
- Растопите смесь в микроволновке или с помощью водяной бани, затем добавьте ванильный экстракт и залейте получившейся смесью воздушный рис.
- Хорошенько все перемешайте, убедившись в том, что весь рис смешался со сладкой смесью.
- Противень застелите пергаментом для выпечки и равномерно распределите по нему полученную смесь.
- Поместите сверху на рисовый слой еще один лист с пергаментом и хорошенько спрессуйте руками смесь.
- Прессуйте хорошенько, для этого можно использовать кастрюльку или книгу.
- Готовый десерт отправьте в холодильник на 30-60 минут до нарезки, затем нарежьте порционными кусочками и вставьте палочки.
- Белый шоколад расплавьте в микроволновке или на водяной бане и окуните в него до половины каждый из ваших козинак.
- Пока шоколад не застыл, приклейте «глазки» шоколадные дропсы и поставьте козинаки в стаканчики, чтобы шоколад застыл.
Миндальное печенье «Тыковки»
Ингредиенты:
- 1 стакан сливочного масла (размягченного)
- 1-1/2 стакана сахарной пудры
- 1-1/4 стакана тыквенного пюре
- 1 ст.л. ванильного экстракта
- 2 стакана миндальной муки
- 1 ч.л. соли
- 1-1/4 ч.л. корицы
- 1 ч.л. специй для пряников (или имбирь)
- 1-2 капели оранжевого пищевого красителя по желанию
- 2-1/4 стакана муки
- 1/3 стакана нарезанного миндаля
Способ приготовления:
- Застелите два противня пергаментом для выпечки и отложите их на время в сторону.
- В большой миске смешайте сливочное масло с сахарной пудрой. Хорошо все смешивайте в течение 1 минуты, пока смесь не станет однородной и гладкой.
- Добавьте в смесь тыквенное пюре, ваниль, миндальную муку, соль и специи. Смешивайте все до однородности.
- По желанию можно добавить в смесь несколько капель оранжевого красителя.
- Сложите получившуюся смесь в муку и хорошенько все замешайте до однородности теста.
- Сформируйте из теста небольшие шарики (примерно 1-1/2 ст.л. теста). Аккуратно скатайте их ладонями, чтобы их поверхность стала гладкой и ровной.
- Выложите шарики на один из подготовленных противней на небольшом расстоянии друг от друга.
- Накройте пищевой пленкой и поставьте противень с заготовками в холодильник на 3 часа или на ночь.
- Разогрейте духовку до 175°С. Выньте из холодильника противень с заготовками, уберите пленку и на каждом шарите теста сделайте ножом линии, расходящиеся от одной точки к низу шарика.
- Переместите заготовки на второй подготовленный противень, следя за тем, чтобы между ними было достаточно расстояния.
- Выпекайте печенье в разогретой духовке до золотистого цвета, около 15 минут.
- Пока печенье будет еще горячим, вставьте в верхушку каждого (туда, где нарисованные вами линии сходятся в одну точку) несколько нарезанных кусочков миндаля.
- Дайте печенью остыть на противне.
Конфеты «Глаза монстра»
Ингредиенты:
- 1 стакана арахисового пастообразного масла
- 2 стакана сливочного масла комнатной температуры
- 3 стакана кондитерского сахара
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 2 стакана шоколадных дропсов
- 2 ст.л. растительного или сливочного масла для смазки
- 1 пачка конфет M&M's
Способ приготовления:
- Смешайте арахисовое масло со сливочным маслом, сахаром и ванильным экстрактом в небольшой миске.
- Застелите противень пергаментом для выпечки.
- С помощью чайной ложки возьмите немного теста и скатайте из него маленькие шарики.
- Выложите шарики на подготовленный противень. Поместите противень с заготовками на 1 час в холодильник.
- Шоколадные дропсы или кусочки шоколада растопите в микроволновой печи или на водяной бане на высокой мощности в течение 60 секунд, затем хорошо все перемешайте.
- Выньте противень с заготовками из холодильника и с помощью вилки или зубочистки окуните их больше чем на половину в растопленный шоколад, оставляя часть шарика непокрытой шоколадом.
- Дайте лишнему шоколаду стечь и поместите шарики на противень с пергаментом.
- Выкладывайте шарите непокрытой шоколадом стороной вверх.
- Каждый шарик украсьте конфетой M&Ms, сделав из нее зрачок глаза.
- Слегка вдавите конфету в середину непокрытого шоколадом участка на шарике из арахисовой смеси.
- Отправьте конфеты в холодильник минимум на 1 час до подачи к столу.
- Такие конфеты необходимо хранить в холодильнике и подавать их нужно в охлажденном виде.
Десерт «Летучие мышки»
Ингредиенты:
Для десерта:
- пирожное «картошка»
- круглое шоколадное печенье-сендвич («Oreo»)
- маршмеллоу
- растопленный шоколад
- миндаль
Для пирожного «картошка»:
-
300 г печенья (например «Юбилейное», «Топленое молоко»
- 0,5 банки сгущенного молока
- 15 0г сливочного масла
- 3 ст.л. какао (с горкой)
- 1-2 ст.л. ликера или рома (для взрослых)
Способ приготовления:
- Приготовьте сначала основу, которая будет состоять из пирожного «картошка».
- Для этого сливочное масло размягчите при комнатной температуре. Взбейте сгущенку с маслом. Печенье измельчите в блендере, смешайте с какао
- Перемешайте печенье со сгущеночно-маслянной массой. Добавьте алкоголь.
- Если вы используете добавки в виде орехов, сухофруктов или цукатов, то необходимо добавить их в полученную массу и еще раз хорошо вымесить.
- Сформируйте пирожные в виде небольших шариков и отправьте их в холодильник на 2-3 часа.
- Печенье сендвич разделите на 2 половинки и каждое печенье разрежьте напополам.
- Половинки печенья воткните с каждой стороны пирожного, это будут крылья.
- Для приготовления глаз из маршмеллоу вырежьте два маленьких кружочка и приклейте их к пирожному на капельки растопленного шоколада.
- Тем же растопленным шоколадом сделайте две небольшие точечки-зрачки.
- Клыки летучей мышке сделайте из двух небольших кусочков миндаля, воткнув их сразу под глазами из маршмеллоу.
- Повторите те же действия с оставшимися ингредиентами.
- Пирожное охладите в холодильнике до подачи к столу.