Лук – овощ с довольно специфическим ароматом. Чтобы устранить его неприятный запах, можно воспользоваться таким чудесным способом, как маринование.
Что приготовить на Песах: 5 эффектных блюд
На Песах готовят особые блюда, символизирующие скитания и возрождение еврейского народа. Какие именно - сейчас подскажем.
Праздник Песах или еврейская Пасха — одно из самых важных событий в иудейской культуре. Праздник посвящен самому главному событию библейской истории — Исходу иудеев из Египта, которое считается началом истории еврейского народа. В 2021 году праздник Песах начинается 27 марта с заходом солнца и продлится до конца дня 4 апреля. Давайте узнаем, какие блюда принято подавать на праздничный стол в в этот день.
Паштида
Ингредиенты:
- Маца - 8 листов
- Яйца - 4 шт.
- Растительное масло - 1/2 стакана
- Мясной фарш - 500 г
- Немного куриного бульона
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
1. Перемешать все продукты.
2. Смазать маслом форму для выпечки. Выложить подготовленный фарш.
3. Поверх фарша набросать маленькие кусочки маргарина (немного).
4. Выпекать 30-40 минут при средней температуре.
Праздничная «Гефилте фиш» на Песах
Ингредиенты:
- Рыба - 3 кг
- Фарш из карпа - 0,5-1 кг
- Морковь - 6 шт.
- Лук - 4 шт.
- Яйцо - 3 шт.
- Соль - 4 ч.л.
- Овощи для тушения:
- Морковь - 2-3 шт.
- Лук - 1-2 шт.
- Свекла - 1 шт.
Способ приготовления:
1. Хорошо измельчить филе рыбы в кухонном комбайне.
2. Тщательно перемешать все три вида фарша.
3. Очистить и отварить морковь, потереть на крупной терке и добавить в фарш.
4. Натереть лук на крупной терке, отжать от жидкости и добавить в фарш.
5. Посолить, добавить яйца и еще раз все хорошенько перемешать.
6. Очистить 2-3 моркови, нарезать кружочками и выложить дно сотейника. Очистить луковицы, нарезать толстыми кольцами и выложить на морковь. Можно выложить сверху небольшие кусочки свеклы.
7. Залить овощи водой до половины высоты сотейника, добавить 0,5 ч.л. соли и довести до кипения.
8. Мокрыми руками сформовать из фарша котлетки в форме эллипса или нафаршировать получившейся начинкой рыбью кожу и поместить в кипящую воду. Накрыть крышкой и тушить 20-25 минут на небольшом огне.
9. Остудить, на каждую котлетку сверху положить кружочек моркови. Подавать с хреном.
Праздничная бабка на Песах
Ингредиенты:
- Картофель — 10 шт.
- Кабачок — 2 шт
- Лук — 2 шт
- Яйца — 5 шт
- Куриный или индюшиный фарш — 0,5 кг
- Соль — 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
1. Очистить картофель и отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Размять в пюре и остудить.
3. Очистить кабачки и натереть на мелкой терке. Отжать от жидкости и добавить в пюре.
4. Натереть луковицы на крупной терке, отжать от жидкости и добавить в пюре.
5. Добавить фарш, яйца, соль и все хорошенько перемешать.
6. Выложить массу в смазанный растительным маслом противень и накрыть сверху фольгой.
7. Запекать около часа при температуре 200-220°. Для получения красивой корочки в последние 10 минут запекания можно снять фольгу.
Пасхальный «Харосет»
Ингредиенты:
- Яблоко – 2 шт.
- Груша- 2 шт.
- Молотые грецкие орехи - 1 стак.
- Вино - 1/4 стак.
Способ приготовления:
1. Очистите фрукты, натрите их на мелкой терке (или измельчите в блендере) .
2. Смешайте измельченные фрукты с орехами и вином.
Пасхальная лапша
Ингредиенты:
- Яйцо - 4 шт.
- Соль - по вкусу
- Мацовая мука - 1/4 стак.
- Картофельный крахмал - 1/2 стак.
Способ приготовления:
1. Яйца взбить с солью, добавить муку и крахмал, перемешать до однородной смеси.
2. На разогретую сковороду положить немного маргарина и выпекать на ней тонкие блинчики.
3. Когда блинчики подсушатся с двух сторон, свернуть рулетики и по диагонали нарезать очень тонкую лапшу. Можно приготовить за пару дней до Песаха.
Приятного аппетита!
Читай также: Форшмак: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA