Пізнати по-справжньому Одесу без її коронних страв неможливо! Одеса - справжня «перлина» поблизу моря, що носить почесне звання «столиці гумору» і є найбільшим портом нашої країни.
Гастротур: вареники та крученики Кіровоградщини
Регіон, що відомий далеко за межами України рецептами розкішних вареників та кручеників, запрошує у гості.
Як відомо, кожна область України славиться своєю гостинністю та коронними стравами. Особливо ж серед областей виділяється Кіровоградщина, де готуються неймовірні вареники та крученики.
Ліплення вареників - це одне із занять, на яке часто у звичайної господині не вистачає вільного часу та сил, особливо після довгого робочого дня. Тому виправити ситуацію і побалувати не тільки себе, але і всю свою сім'ю довгоочікуваним смачним блюдом реально, якщо відвідати будь-який із закладів громадського харчування в Кіровоградській області.
Вареники на Кіровоградщині користуються неймовірним попитом, тому що готуються вони місцевими кухарями з усією душею і серцем. Найбільше в цій популярній страві, звісно, радує начинка. Вона може бути як традиційною, так і найнесподіванішою. На Кіровоградщині, наприклад, вареники готують з м'ясом, печінкою, капустою, картоплею, грибами, сиром, ягодами тощо.
А ось рецепт тіста для приготування вареників кожен кухар використовує свій.
Читай также: Топ-3 лучших рецепта теста для вареников
Комусь до вподоби найзвичайнісінький варіант тіста: прісний, без зайвих добавок, а хтось навпаки додає молоко чи кефір, крашанки або сметану.
«Вареники з сиром»
Інгредієнти
- Борошно - 400 г
- Вода - 250 мл
- Сіль і цукор - за смаком
- Яйце – 1 шт.
Для начинки
- Сир - 2 п.
- Крашанки – 1 шт.
- Цукор - за смаком.
Спосіб приготування
- Для початку потрібно приготувати начинку: розім'яти сир з яйцем і додати за смаком цукор і сіль.
- Далі з'єднуємо воду з борошном, додаємо яйце, сіль і замішуємо однорідне гладке тісто без грудочок.
- Беремо тісто і ділимо його на рівні частини, кожну з яких розкачуємо тонким шаром.
- За допомогою зручної круглої форми нарізаємо багато однакових кружечків, кладемо в кожен з них начинку і складаємо вдвічі, защипуючи пальцями.
- Далі варимо вареники в киплячій воді й додаємо за смаком масло, сметану або ж традиційні українські шкварки.
Фото: рixabay.com
Крученики з чорносливом і горіхами
Якщо ви вирішите побувати на Кіровоградщині, то обов'язково побалуйте себе ще одним делікатесом регіону – кручениками, що мають вигляд рулетиків із начинкою. Ця страва точно не залишить вас байдужими, тому що крученики дуже смачні й не складні у приготуванні.
Інгредієнти
- М'ясо (свинина або яловичина) - 1 кг
- Чорнослив - 100-150 г
- Волоські горіхи - 100 г
- Чорний перець - за смаком
- Сіль - за смаком
- Олія
- Борошно - 2 ст.л.
Спосіб приготування
- Для початку потрібно обробити м'ясо: нарізати його невеликими шматочками, як на відбивні. Гарненько відбити, посолити і поперчити.
- Готуємо начинку. Чорнослив помити і нарізати шматочками, а горіхи дрібно порубати.Змішати чорнослив і горіхи.
- Покласти на край відбитого м'яса начинку, загорнути кожну відбивну в невеличкий рулет.
- Збити яйце і підготувати борошно.
- Кожен рулет вмочити в борошно, потім в яйце й обсмажувати на середньому вогні, використовуючи олію.
Читай также: Рулетики «Богатый стол»