Лук – овощ с довольно специфическим ароматом. Чтобы устранить его неприятный запах, можно воспользоваться таким чудесным способом, как маринование.
Обед по-голландски: 3 оригинальных рецепта
Кухня Нидерландов не слишком известна в мире, однако в этой небольшой стране тоже умеют вкусно поесть.
Голландки – просто замечательные хозяйки, которые любят не только вкусно покушать, но и вкусно приготовить. К самым востребованным лакомствам нидерландской кухни относятся блюда из рыбы, а именно жареная или отварная камбала, селедка, треска, морской угорь, устрицы и мидии. Но помимо этого традиционными являются картофель, овощи, мясо, выпечка и разнообразные десерты. Предлагаем вашему вниманию три востребованных рецепта нидерландской кухни, которые стоит попробовать приготовить каждой хозяйке.
Снерт
Нидерландский гороховый суп, являющийся кулинарным символом данной страны. Отведав хотя бы одну ложечку этого ароматного, густого и горячего супа, захочется попробовать его снова и снова.
Ингредиенты:
- Горох – 250 г
- Бекон – 150 г
- Свиные ребра – 2 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук порей – 2 шт.
- Корень сельдерея – 1 шт.
- Колбаса копченая – 1 шт.
- Соль и перец – по вкусу
Способ приготовления:
- Предварительно залить горох водой и дать настояться ему около трех часов. Далее взять кастрюлю, выложить в нее горох, свиные ребра, бекон и залить все это водой – варить 1 час.
- Следующим этапом подготовить овощи – помыть, очистить и нарезать кубиками. После достать из кастрюли ребра и бекон – нарезать кусочками.
- Овощи добавить в бульон и отваривать на протяжении 25 минут. Далее вернуть обратно в кастрюлю бекон, мясо и колбасу, порезанную на небольшие кусочки.
- По завершению приправить суп специями и можно наслаждаться дегустацией блюда.
Стамппот
Это картофельно-овощное пюре, которое подается с копченой колбасой или же беконом. Стамппот – это то самое блюдо, без которого не имеет смысла нидерландская кухня.
Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг
- Бекон – 150 г
- Савойская капуста – 300 г
- Лук порей – 2 шт.
- Копченые сосиски – 400 г
- Молоко – 250 мл
- Сливочное масло – 1 ст.л.
- Перец, соль и лавровый лист – по вкусу
Способ приготовления:
- Картофель очистить, лук порей порезать кубиками и сварить.
- Капусту нарезать соломкой и отварить вместе с картофелем.
- Далее обжарить слегка бекон, сосиски отварить.
- Добавить в картошку с капустой сливочное масло, молоко, бекон и специи - потолочь все ингредиенты в пюре.
- Выложить на тарелку овощное пюре, а сверху сосиски.
Паасброт
Голландский сладкий «кулич». Данный хлеб считается самым вкуснейшим и популярным среди традиционной голландской выпечки.
Ингредиенты для теста:
- Мука – 600 г
- Молоко – 200 мл
- Дрожжи – ¼ пачки
- Сливочное масло – 50 г
- Яйца – 1 шт.
- Вишня – 50 г
- Изюм - 50 г
- Смородина – 50 г
- Клюква – 50 г
- Грецкие орехи – 50 г
- Цукаты – 50 г, сахар – 15 г
- Начинка:
- Яйца – 3 шт.
- Миндаль – 150 г
- Сахар – 150 г
- Лимон – 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Делаем тесто – в размягченное при комнатной температуре масло добавить сахар, сливочное масло, соль, яйцо, молоко, дрожжи, муку и замесить тесто.
- Изюм заранее залить кипятком, что бы распарился. Миндаль так же залить горячей водой – после его просушить, очистить от кожуры и перемолоть в крошку. Далее смешать миндальную крошку с сахаром, лимонным соком и яичными желтками – начинка для кулича готова.
- В подошедшее тесто аккуратно добавить изюм, вишню, смородину, клюкву, цукаты и грецкие орехи – перемешать.
- Разделить тесто на две равноценные половины, раскатать каждую на прямоугольный пласт, выложить на середину каждого пласта миндальную начинку и завернуть, защипывая края.
- Выложить паасброт на противень, застеленный пергаментом. Смазать выпечку яичным желтком и дать постоять около 15 минут.
- Далее поместить сладкий хлеб в духовку и выпекать около 25 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!