Способы нарезки зеленого лука

Советы от шеф-повара пригодятся любой хозяйке!
Способы нарезки зеленого лука
Давайте поговорим о способах нарезки зеленого лука и заодно потренируемся делать это красиво, без лишних движений. Постараемся сделать так, чтобы лук не примялся, а его края оставались ровными и гладкими.

Базовая нарезка

Базовая нарезка предполагает обычное измельчение лука. Нарезать его лучше скользящим движением, используя всю поверхность лезвия, а не только кончик ножа.  Движения должны быть уверенными и четкими. Попробуйте нарезать таким образом небольшой пучок лука. 
Кончик ножа поставьте почти параллельно доске, а костяшками пальцев обопритесь на лезвие.
Удерживая нож под небольшим углом, постепенно двигайте им назад, используя всю длину лезвия, чтобы нарезать весь лук одним движением.
Продолжайте движение, пока не пройдетесь ножом по всей длине. Помните, что движение должно быть горизонтальным и равномерным.В зависимости от угла, под которым вы держите лук, вы можете получить различные формы, начиная от кругов и заканчивая вытянутыми овалами.

Нарезка тонкой соломкой    

Если вы нарежете лук под косым углом или параллельно его длине, у вас получится красивая тонкая соломка, которой можно украсить салат или суп.  
Процесс представляет собой движение ножа назад, где лук размещен параллельно лезвию.
При этом лук слегка придавится, но исправить это легко с помощью нехитрого метода. Положите нарезанный лук в контейнер с холодной водой и поставьте в холодильник как минимум на полчаса или на ночь. Лук впитает жидкость, станет хрустящим, упругим и свежим.

Декоративная нарезка

Украшение из лука в форме кисточки часто подают в китайских ресторанах к утке по-пекински вместе с соусом «Хойсин». 
Начните с того, что срежьте белую часть лука длиной около 6 см. 

Срежьте корешки лука.

Разрежьте кончик лука пополам, отступив около 3 см.
Повторите процесс, повернув лук несколько раз так, чтобы вы сделали в общей сложности четыре надреза, разрезав каждый на 8 индивидуальных частей.
Положите щеточки в миску с холодной водой и поставьте в холодильник как минимум на полчаса или на ночь, чтобы они стали хрустящими.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Лайфхаки
Как сохранить форму ленивых вареников
Как приготовить ленивые вареники, чтобы не разварились во время варки?! Читайте в нашей статье!
Капуста для голубцов: как быстро снять листья
Домашние голубцы блюдо вкусное и сытное, но, к сожалению, готовится не так часто, ведь на его приготовление уходит довольно много времени.
Как правильно нашпиговать мясо: советы от поваров
Не знаете, как сделать сухое мясо сочным и мягким? Рекомендуем использовать кулинарный прием, известный еще со времен Средневековья.
Оцет у салатах та консервації: чим замінити
Звичайно ж, багато хто любить заправляти салати оцетом. Та й мариновані огірки без оцту можуть і не вийти. Але трапляються випадки, коли оцет протипоказаний, або його кількість потрібно максимально скоротити
6 секретов правильного запекания в рукаве
Запекание - самый распространенный и наиболее полезный вид термической обработки пищи. А использование рукава для запекания один из лучших способов приготовить продукты в духовке.
Все материалы раздела
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Гарно проведений час у казино - це коли виправдані у тому числі очікування від їжі та напоїв
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, органических кислот, микроэлементов, дубильные вещества, являются незаменимым источником антиоксидантов
5 нових функцій AirPods Pro 2
5 нових функцій AirPods Pro 2
Нове покоління AirPods Pro отримає підтримку стандарту LE Audio
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
Бренд молочних продуктів «Молокія» запустив новий продукт – молоко «Молокія» у пляшці. «І не минуло 20 років. Насправді, минуло», – іронізують у компанії
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK