Як зберігати продукти у воєнний час без холодильника

Кілька порад від відомого шеф-кухаря Євгена Клопотенка, як зберегти продукти без холодильника.
Як зберігати продукти у воєнний час без холодильника

Життя буремне і складається так, що для багатьох із нас - холодильник розкіш, а продукти вдається роздобути раз на кілька днів або тиждень. І якщо в холодну пору року за збереження їжі можна було не переживати - достатньо винести на мороз, з настанням теплої пори року природний «холодильник» використовувати не вдасться.

Використовуйте термосумку, фольгу чи папір 

Ідеально, якщо збереглася термосумка або є можливість роздобути термопакет. У них зберігайте найслабкіші продукти - м'ясні і молочні. Якщо такої розкоші не знайшлося, оберніть продукти папером, обмотайте рушником і покладіть у посуд з максимально охолодженими стінками у найхолоднішому місці. Фольга добре підтримує температуру, якщо вона є - оберніть у неї продукти. Знайти її можна також серед упаковок гуманітарної допомоги.

 
Робіть домашні консерви.

Якщо вдалося роздобути м'ясо чи рибу (свіжі чи заморожені) у великій кількості – робіть домашні консерви. Найпростіший рецепт приготування домашніх консервів або риби простий: рибу розділіть на шматочки, посоліть їх трохи більше звичайного, розкладіть по банках, залийте олією, прикрийте кришками і поставте в духовку на 4-5 годин при температурі 120 градусів. Після приготування закрутіть кришки. Консервувати можна компоти, ягоди — все, що зараз здається зайвим.

Зберігайте у темних місцях

Використовуйте сіль - ідеальний природний консервант для м'яса, птиці, сала та риби. Складіть м'ясо чи рибу у скляні банки і добре пересипте сіллю або зробіть сольовий розчин: на 500 мл води 10 ст. л. солі. У солі продукти зберігаються дуже добре, а перед вживанням у їжу просто вимочіть їх у холодній прісній воді.

Шукайте темні місця

Овочі та фрукти люблять темне прохолодне місце. Складіть їх у ємності - кошики, ящики, посуд, Овочі (буряк, морква, картопля, редиска) в ідеалі злегка пересипати піском. Фрукти намагайтеся зберігати так, щоб вони мінімально стикалися між собою. У темному місці всі процеси уповільнюються (процес гниття насамперед). Якщо вдалося роздобути лимони - наріжте їх часточками і пересипте цукром або залийте медом.


Робіть цукати та компоти

Із зіпсованих фруктів зробіть цукати: проваріть у солодкому сиропі і висушіть. Шкірки від цитрусових не викидайте: їх можна підсушити на сонці і потім додавати до чаю.


Термін придатності

Не варто викидати відразу продукти з терміном придатності, що незначно закінчився. Справа в тому, що виробники завжди закладають додатковий «час», перестраховуючись і вказуючи на упаковці трохи раніше. Особливо це стосується консервованих продуктів. Найнебезпечніші м'ясні консерви, з ними слід бути особливо обережними. А крупами, сухими солодощами чи сухими сумішами можна сміливо запасатися.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Допомогти журналістам

Лайфхаки
Самый весенний рецепт: сироп из сирени
Не упустите прекрасную возможность попробовать сиром из сирени!
В одной тарелке: что делать, если ваш суп не такой вкусный как у его мамы
Предпочтения в еде — это не всегда про лишний вес. У каждого из нас есть свои пищевые привычки и порой принять выбор другого не так просто. Но это не повод отказываться от совместной трапезы.
3 секрети смачної тушкованої капусти
Тушкована капуста - страва популярна і улюблена багатьма. Рецепти її тушкування свої у кожної господині. Сьогодні ми поділимося нюансами та деякими секретами приготування смачної тушкованої капусточки.
Можно ли использовать масло из-под рыбных консервов?
Скумбрия, шпроты, анчоусы в масле – после использования масло из них часто отправляется в утилизацию. Недавно наши редакторы попробовали делать иначе
Як зберігати продукти у воєнний час без холодильника
Кілька порад від відомого шеф-кухаря Євгена Клопотенка, як зберегти продукти без холодильника.
Все материалы раздела
ТОП-5 необычных рецептов из редиса
ТОП-5 необычных рецептов из редиса
Smak.ua подобрал несколько рецептиков блюд из редиски, которые вам непременно понравятся. А еще позволят разнообразить ваше повседневное меню, дополнив его блюдами не только вкусными, но и полезными.
ТОП-5 блюд из свеклы для малышей
ТОП-5 блюд из свеклы для малышей
Молодая свекла уже появляется на рынках. И вплоть до поздней осени будет одной из хитовых овощных позиций. Ведь свекла полезна, вкусна и она "наша", а значит, воспринимается организмом лучше, чем экзотика.
Марокканский салат с печеной морковью и авокадо от Джейми Оливера
Марокканский салат с печеной морковью и авокадо от Джейми Оливера
Джейми Оливер предлагает приготовить весьма непривычный для европейцев марокканский салат. Попробовать его все же стоит.
Консоме из томатов от Джейми Оливера
Консоме из томатов от Джейми Оливера
Томатное консоме лучше всего употреблять в начале трапезы, для возбуждения аппетита, как аперитив. В жару этот напиток, поданный с кубиками льда, подготовит ваши вкусовые рецепторы к последующему употреблению пищи.
Полезный бутерброд: редис и творог
Полезный бутерброд: редис и творог
Перекус может и должен быть не только вкусным, но и полезным. Берите на заметку - простые, быстрые в приготовлении бутерброды с творогом и редисом.
Уникальный рецепт вареников с мясом на пару и зеленым соусом
Уникальный рецепт вареников с мясом на пару и зеленым соусом
Оригинальные рецепты современной украинской кухни, порадуйте себя и близких!
Рулетик с селедкой «Ай, да хозяйка»
Рулетик с селедкой «Ай, да хозяйка»
Этот рулетик невероятно прост, а вкус его вашим гостям покажется ресторанным. Лаваш с селедочной начинкой и картошечкой – объедение!
Легенда американской кухни: куриные крылышки «Баффало»
Легенда американской кухни: куриные крылышки «Баффало»
Блюдо родом из города Баффало, где свято чтят классический рецепт крылышек, с которым мы вас сейчас и познакомим.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK