Як зберігати продукти у воєнний час без холодильника

Кілька порад від відомого шеф-кухаря Євгена Клопотенка, як зберегти продукти без холодильника.
Як зберігати продукти у воєнний час без холодильника

Життя буремне і складається так, що для багатьох із нас - холодильник розкіш, а продукти вдається роздобути раз на кілька днів або тиждень. І якщо в холодну пору року за збереження їжі можна було не переживати - достатньо винести на мороз, з настанням теплої пори року природний «холодильник» використовувати не вдасться.

Використовуйте термосумку, фольгу чи папір 

Ідеально, якщо збереглася термосумка або є можливість роздобути термопакет. У них зберігайте найслабкіші продукти - м'ясні і молочні. Якщо такої розкоші не знайшлося, оберніть продукти папером, обмотайте рушником і покладіть у посуд з максимально охолодженими стінками у найхолоднішому місці. Фольга добре підтримує температуру, якщо вона є - оберніть у неї продукти. Знайти її можна також серед упаковок гуманітарної допомоги.

 
Робіть домашні консерви.

Якщо вдалося роздобути м'ясо чи рибу (свіжі чи заморожені) у великій кількості – робіть домашні консерви. Найпростіший рецепт приготування домашніх консервів або риби простий: рибу розділіть на шматочки, посоліть їх трохи більше звичайного, розкладіть по банках, залийте олією, прикрийте кришками і поставте в духовку на 4-5 годин при температурі 120 градусів. Після приготування закрутіть кришки. Консервувати можна компоти, ягоди — все, що зараз здається зайвим.

Зберігайте у темних місцях

Використовуйте сіль - ідеальний природний консервант для м'яса, птиці, сала та риби. Складіть м'ясо чи рибу у скляні банки і добре пересипте сіллю або зробіть сольовий розчин: на 500 мл води 10 ст. л. солі. У солі продукти зберігаються дуже добре, а перед вживанням у їжу просто вимочіть їх у холодній прісній воді.

Шукайте темні місця

Овочі та фрукти люблять темне прохолодне місце. Складіть їх у ємності - кошики, ящики, посуд, Овочі (буряк, морква, картопля, редиска) в ідеалі злегка пересипати піском. Фрукти намагайтеся зберігати так, щоб вони мінімально стикалися між собою. У темному місці всі процеси уповільнюються (процес гниття насамперед). Якщо вдалося роздобути лимони - наріжте їх часточками і пересипте цукром або залийте медом.


Робіть цукати та компоти

Із зіпсованих фруктів зробіть цукати: проваріть у солодкому сиропі і висушіть. Шкірки від цитрусових не викидайте: їх можна підсушити на сонці і потім додавати до чаю.


Термін придатності

Не варто викидати відразу продукти з терміном придатності, що незначно закінчився. Справа в тому, що виробники завжди закладають додатковий «час», перестраховуючись і вказуючи на упаковці трохи раніше. Особливо це стосується консервованих продуктів. Найнебезпечніші м'ясні консерви, з ними слід бути особливо обережними. А крупами, сухими солодощами чи сухими сумішами можна сміливо запасатися.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Лайфхаки
5 нових функцій AirPods Pro 2
Нове покоління AirPods Pro отримає підтримку стандарту LE Audio
Как сохранить форму ленивых вареников
Как приготовить ленивые вареники, чтобы не разварились во время варки?! Читайте в нашей статье!
Капуста для голубцов: как быстро снять листья
Домашние голубцы блюдо вкусное и сытное, но, к сожалению, готовится не так часто, ведь на его приготовление уходит довольно много времени.
Как правильно нашпиговать мясо: советы от поваров
Не знаете, как сделать сухое мясо сочным и мягким? Рекомендуем использовать кулинарный прием, известный еще со времен Средневековья.
Оцет у салатах та консервації: чим замінити
Звичайно ж, багато хто любить заправляти салати оцетом. Та й мариновані огірки без оцту можуть і не вийти. Але трапляються випадки, коли оцет протипоказаний, або його кількість потрібно максимально скоротити
Все материалы раздела
Чи можна пити чай, заварений повторно
Чи можна пити чай, заварений повторно
Чи траплялося вам повторно заливати окропом заварку в чайничку? Наскільки таке безпечне для здоров'я?
Хліб на будь-який смак: у чому різниця
Хліб на будь-який смак: у чому різниця
У чому між ними різниця, окрім смаку?
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Як пережити зиму в теплі та вберегти себе та своє життя
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Попри війну, прильоти й вимкнення світла, свята мають залишатися радісними й дарувати казковий настрій та віру в щасливе майбутнє. Так щиро вважає виробник натуральних молочних продуктів “Молокія”.
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Займатися самолікуванням, мабуть, у нас в крові, але насправді потрібно завжди дослухатися до порад спеціалістів і тоді ризик побічних ефектів знижується до мінімуму
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK