Как жарить продукты: 4 правила приготовления идеальных блюд

Сколько бы все не рассуждали о вреде жареной пищи, избавиться от нее вообще практически невозможно, да и не стоит! Просто нужно знать основные правила жарки продуктов.
Как жарить продукты: 4 правила приготовления идеальных блюд

И тогда ваши блюда будут иметь не только отменный вкус, но и не утратят своих полезных свойств!

Правило №1 - правильный инвентарь

А именно – сковорода! К сожалению, не существует одной универсальной сковороды. Для мяса больше подходит одна, а для овощей — совсем другая. У каждой хозяйки свои предпочтения в выборе сковороды. Но какую сковороду вы бы не выбрали, она должна соответствовать трем основным параметрам: во-первых – иметь толстое дно, тогда тепло равномернее распределяется по дну и все продукты прожарятся одинаково. Во-вторых - сковорода должна иметь такую площадь, чтобы продукты, находящиеся в ней не соприкасались. В третьих - идеальная сковорода должна иметь удобную ручку, которая не нагревается и не скользит в процессе готовки.

Читай также: Полезные советы: 3 проверенные хитрости по выбору сковороды

Правило №2 - масло

Для жарки лучше использовать рафинированное масло, которое не содержит белковые вещества, пигменты и другие примеси. К слову, профессиональные повара придумали свой секрет идеального масла для жарки - смесь сливочного и оливкового масла в равных пропорциях. Такое сочетание обеспечивает продуктам насыщенный вкус и не дает им пригорать во время жарки.

Правило №3 - температура

Чтобы получить на продукте румяную аппетитную корочку, необходимо знать, при какой именно температуре нужно готовить. Выкладывать продукты стоит в раскаленное масло, иначе вы будете не жарить, а тушить продукт в смеси масла и собственных соков.

Еще один важный нюанс - температура масла падает, как только вы выкладываете в него продукт, причем, чем холоднее этот продукт, тем существеннее перепад. Чтобы избежать этого, достаньте продукт, который собираетесь жарить за полчаса, а лучше — за час до начала приготовления.

Правило №4 - технология жарки

Чтобы идеально прожарить продукты, они не должны соприкасаться на сковороде. Когда в процессе жарки продукт прилип к сковороде, не стоит пытаться отрывать его от дна, как только появится корочка, продукт сам легко отстанет. Для тех продуктов, которые гарантированно прилипают к сковороде, можно застелить дно сковороды пергаментом, предварительно не забыв смазать его маслом.

А еще не стоит надеяться, что в сковороде с антипригарным покрытием вы сможете готовить продукты вообще без использования масла. Это обычный рекламный ход!  Благодаря антипригарному покрытию вы сможете просто использовать меньшее количество жира, при приготовлении пищи.

Читай также: Стратегический запас: какие продукты можно хранить долго

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Лайфхаки
5 нових функцій AirPods Pro 2
Нове покоління AirPods Pro отримає підтримку стандарту LE Audio
Как сохранить форму ленивых вареников
Как приготовить ленивые вареники, чтобы не разварились во время варки?! Читайте в нашей статье!
Капуста для голубцов: как быстро снять листья
Домашние голубцы блюдо вкусное и сытное, но, к сожалению, готовится не так часто, ведь на его приготовление уходит довольно много времени.
Как правильно нашпиговать мясо: советы от поваров
Не знаете, как сделать сухое мясо сочным и мягким? Рекомендуем использовать кулинарный прием, известный еще со времен Средневековья.
Оцет у салатах та консервації: чим замінити
Звичайно ж, багато хто любить заправляти салати оцетом. Та й мариновані огірки без оцту можуть і не вийти. Але трапляються випадки, коли оцет протипоказаний, або його кількість потрібно максимально скоротити
Все материалы раздела
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Популярні тематики онлайн слотів
Популярні тематики онлайн слотів
Зі знайомого колись лише для вузького кола людей світ азартних розваг сьогодні перетворився на глобальну індустрію за рахунок стрімкого розвитку.
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Займатися самолікуванням, мабуть, у нас в крові, але насправді потрібно завжди дослухатися до порад спеціалістів і тоді ризик побічних ефектів знижується до мінімуму
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
Бренд молочних продуктів «Молокія» запустив новий продукт – молоко «Молокія» у пляшці. «І не минуло 20 років. Насправді, минуло», – іронізують у компанії
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Гарно проведений час у казино - це коли виправдані у тому числі очікування від їжі та напоїв
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK