Как правильно выбрать мангал: 8 секретов идеального шашлыка

Для удачного пикника необходимо выбрать подходящий мангал.
Как правильно выбрать мангал: 8 секретов идеального шашлыка

Собираетесь на природу? В таком случае без мангала никак не обойтись. На какой мангал стоит обратить внимание, и почему, читайте в нашем материале.

Читай также: Супер-рецепт для пикника: шашлык на молоке

Материал

Самым лучшим и качественным материалом для мангала выступает чугун, поскольку в нем дольше хранится жар. Его толстые стенки позволяют использовать не только угли, но и полноценные дрова. Из минусов: приличная цена и тяжесть.

Читай также: 7 секретов прожарки шашлыка

В качестве альтернативы подойдут модели из нержавейки или стальные, покрытые термокраской. Их цена на порядок будет меньше, однако они хуже держат тепло и могут деформироваться. Рекомендуем обращать внимание на мангалы с толщиной стенок не менее 3 мм.

Еще один вариант - тандыры,  напоминающие по форме яйцо. Это массивные азиатские печи из глины,  в которых можно готовить не только рыбу или мясо,  а также печь хлеб.

Размер и комплектация

Здесь нужно отталкиваться от количества мяса, которое будете готовить. Соответственно, и глубина мангала будет меняться. Выбирайте мангал шириной не больше 30 см. Так вы сохраните вкус шашлыка, и дадите ему нормально прожариться.

Читай также: Шашлык в банке

Длина мангала зависит от того, сколько будет одновременно готовиться шампуров, оптимально  85-100 см. 

Очень удобны мангалы на колесиках: их легко перемещать на солнце и в тень. Зачастую они оснащены дополнительными решетками с регулируемой высотой. Помимо шашлыка можно одновременно запекать овощи.

Советы по приготовлению идеального шашлыка:

  1. Мангал ни в коем случае нельзя оставлять под дождем.
  2. Приступайте непосредственно к жарке мяса тогда, когда угли покроются  слоем серо-белого пепла.
  3. Перед готовкой смажьте решетку растительным маслом и сильно накалите ее – это позволит мясу не пригорать.
  4. Куски мяса для шашлыка должны быть 5-6 см в диаметре.
  5. Не кладите сразу большое количество продуктов, иначе они получатся сырыми.
  6. Под рукой держите бутылочку с водой, чтобы вовремя погасить резкое пламя.
  7. На дно мангала можно положить фольгу, жар станет сильней.
  8. Лучше всего использовать металлические шампуры с крестообразным сечением.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Пикник
"Пьяный" шашлык в быстром коньячном маринаде
Шашлык, приготовленный по этому рецепту получается невероятно мягким и нежным, а коньячный маринад придает свинине оригинальный вкус!
5 мясных блюд на гриле: рецепты мировой кухни
Что может быть лучше веселой компании, свежего чистого воздуха и дружеского пикника, в сочетании с вкусной едой, приготовленной на живом огне?
Курица с лимоном и базиликом - готовим на гриле
Ловите теплые деньки и ласковое солнышко, отправляйтесь на пикник и приготовьте вкусную курочку в лимонно-базиликовом соусе. К тому же, это блюдо можно и приготовить дома в духовке или на сковороде.
Курица на шампурах с муссом из петрушки
Это весьма популярное блюдо Южной Азии. Куриное филе на шампурах, обжаренное на гриле с ароматным соусом и гарниром из петрушки придется по вкусу всем гурманам.
Живи вкусно: как устроить дачную вечеринку
Какая дачная вечеринка будет лучшей? Та, что с хорошей компанией и вкусным меню, подтвердит каждый. И это истинная правда. Мы подготовили для вас советы, как устроить лучшую дачную вечеринку этого лета.
Все материалы раздела
Рулет "Оливье" - знакомый салат на новый лад
Рулет "Оливье" - знакомый салат на новый лад
Оливье - салат, который вдохновляет, каких только вариаций ни придумано! Еще одна - Оливье в рулете с плавленным сыром. Он отлично подойдет для случая, когда так хочется взять любимый салат с собой на работу.
Фаршированные окорочка «Мясоед»
Фаршированные окорочка «Мясоед»
Очень вкусное и необычное блюдо, которое можно подавать и холодным и горячим!
Домашний шашлык на подушке из лука (в духовке)
Домашний шашлык на подушке из лука (в духовке)
Легчайший рецепт приготовления домашних шашлыков без выезда на природу. А если вы собрались на пикник, то с собой запросто можно взять такой замечательный «резерв».
Кексы на Хэллоуин от Эктора Хименес-Браво
Кексы на Хэллоуин от Эктора Хименес-Браво
Сегодня предлагаем приготовить кексы на Хэллоуин по рецепту Эктора Хименес-Браво. Небольшие круглые кексы удивительно легко готовить и красиво подать, что сделает ваш праздник еще ярче и вкуснее.
Свиное раксо
Свиное раксо
Раско - сочное мясо, приготовленное по классическому испанскому рецепту. При его приготовлении всегда используется вино. Чем не повод приготовить романтический ужин на двоих?
Порчетта: итальянский вариант буженины к празднику
Порчетта: итальянский вариант буженины к празднику
Это итальянское блюдо не что иное, как свинина запеченная крупным куском. Такую буженину итальянцы готовят, щедро сдабривая мясо розмарином и чесноком. Приготовьте и вы такую вкуснятину!
Как правильно готовить креветки: 6 шагов к цели
Как правильно готовить креветки: 6 шагов к цели
Креветки – универсальный продукт, из которого можно приготовить как простую и вкусную закуску, так и сложное изысканное блюдо, которое оценит даже самый требовательный гурман.
10 потрясающих идей пряничных домиков на Хэллоуин
10 потрясающих идей пряничных домиков на Хэллоуин
Хэллоуин - отличный повод не только примерять костюмы любимых героев, но и оформить пряничный домик с приведениями по своему вкусу. Мы собрали для вас 10 отличных идей, которые вы с легкостью сможете использовать!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK