Как правильно выбрать мангал: 8 секретов идеального шашлыка

Для удачного пикника необходимо выбрать подходящий мангал.
Как правильно выбрать мангал: 8 секретов идеального шашлыка

Собираетесь на природу? В таком случае без мангала никак не обойтись. На какой мангал стоит обратить внимание, и почему, читайте в нашем материале.

Читай также: Супер-рецепт для пикника: шашлык на молоке

Материал

Самым лучшим и качественным материалом для мангала выступает чугун, поскольку в нем дольше хранится жар. Его толстые стенки позволяют использовать не только угли, но и полноценные дрова. Из минусов: приличная цена и тяжесть.

Читай также: 7 секретов прожарки шашлыка

В качестве альтернативы подойдут модели из нержавейки или стальные, покрытые термокраской. Их цена на порядок будет меньше, однако они хуже держат тепло и могут деформироваться. Рекомендуем обращать внимание на мангалы с толщиной стенок не менее 3 мм.

Еще один вариант - тандыры,  напоминающие по форме яйцо. Это массивные азиатские печи из глины,  в которых можно готовить не только рыбу или мясо,  а также печь хлеб.

Размер и комплектация

Здесь нужно отталкиваться от количества мяса, которое будете готовить. Соответственно, и глубина мангала будет меняться. Выбирайте мангал шириной не больше 30 см. Так вы сохраните вкус шашлыка, и дадите ему нормально прожариться.

Читай также: Шашлык в банке

Длина мангала зависит от того, сколько будет одновременно готовиться шампуров, оптимально  85-100 см. 

Очень удобны мангалы на колесиках: их легко перемещать на солнце и в тень. Зачастую они оснащены дополнительными решетками с регулируемой высотой. Помимо шашлыка можно одновременно запекать овощи.

Советы по приготовлению идеального шашлыка:

  1. Мангал ни в коем случае нельзя оставлять под дождем.
  2. Приступайте непосредственно к жарке мяса тогда, когда угли покроются  слоем серо-белого пепла.
  3. Перед готовкой смажьте решетку растительным маслом и сильно накалите ее – это позволит мясу не пригорать.
  4. Куски мяса для шашлыка должны быть 5-6 см в диаметре.
  5. Не кладите сразу большое количество продуктов, иначе они получатся сырыми.
  6. Под рукой держите бутылочку с водой, чтобы вовремя погасить резкое пламя.
  7. На дно мангала можно положить фольгу, жар станет сильней.
  8. Лучше всего использовать металлические шампуры с крестообразным сечением.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Пикник
Закусочные конвертики из лаваша с сыром
Хрустящие конвертики с тянущемся сыром можно приготовить на даже на обычной сковороде. Отличный перекус, завтрак и горячая закуска на праздничный стол!
Старинная армянская кухня: шашлык по-карски
Этот роскошный шашлык из баранины по древнему армянскому рецепту порадует своим насыщенным пряным вкусом и необыкновенным ароматом!
«Никаких дров из хвои» и еще 12 секретов идеального шашлыка
Непременные составляющие идеального шашлыка – это, прежде всего, отличный рецепт, правильно подобранные мясо или рыба, особый маринад, жарочные угли.
Шашлык по-восточному в мятном маринаде
Чтобы приготовить барбекю по-восточному, возьмите баранину, в маринад добавьте мяту и горчицу.
Фаршированные кальмары на гриле: шик и эстетика
Кальмары прекрасно сочетаются со многими овощами и зеленью, с рисом, мясом птицы и с другими морепродуктами. А приготовленные по нашему рецепту кальмары на гриле - очень вкусные, ароматные и сочные
Все материалы раздела
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
ТОП-рецептів смачних літніх страв
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Подбираем вино к десерту
Подбираем вино к десерту
Большинство видов вина отлично сочетаются со сладкими блюдами. Но нет никакой гарантии, что вкус десерта и напитка откроется полностью.
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Кукурудза вже заполонила українські ринки! Вона багата десятками вітамінів і мікроелементів, і є її можна майже всім. Але ось бентежить ціна. Одна з причин дорогої королеви полів - неврожай.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK