ТОП-5 десертов с летними ягодами

Лето – самое время готовить блюда с ягодами, которые приятно удивят и порадуют вас своим нежных, сочным и неимоверно ярким вкусом!
ТОП-5 десертов с летними ягодами

Шарлотка

Шарлотка – это всегда вкусно и необычно! Этот пирог будет вашей «палочкой-выручалочкой» в том случае, если к вам неожиданно придут гости. Шарлотка не требовательна к большому количеству ингредиентов, обычно ее готовят из того, что почти всегда присутствует в доме — это яйца, сахар, мука, ягоды или яблоки. Как раз сейчас самое время печь ягодные шарлотки!

Ингредиенты

  • 250 г муки
  • 4 яйца
  • 2-3 ст.л. молока
  • 300 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1-2 щепотки пряностей (корица, ваниль, гвоздика)
  • 1 щепотка пряностей (имбирь, душистый перец, розовый перец и т.п.)
  • 1 стакан ягод без косточек
  • 2 ст.л. сахарной пудры
  • 1 ст.л. крахмала

Способ приготовления

  1. Вбейте яйца в большую миску, влейте к ним молоко, добавьте пряности по вкусу, ванильный сахар и обычный сахар. Всю смесь тщательно взбейте миксером или венчиком до однородного состояния. Просейте муку и всыпьте в миску с яичной смесью. Хорошо вымешайте миксером. У вас должно получиться однородное, вязкое и довольно тягучее тесто – то есть не жидкое. 
  2. Затем тщательно вымойте ягоды. Если вы взяли ягоды с косточкой (а их тогда нужно 1,5 стакана), выньте из них косточки. Смешайте крахмал с сахарной пудрой и этой смесью посыпьте ягоды. Все перемешайте.
  3. Возьмите форму диаметром 24-26 см и хорошенько смажьте ее маслом, затем слегка присыпьте мукой. В форму аккуратно выложите ягоды, а сверху вылейте тесто. Поверхность хорошо разровняйте и поставьте форму в разогретую до 180°С духовку. Выпекайте шарлотку 35-40 минут. Если вдруг верх начнет подгорать, накройте форму фольгой. Готовность проверьте с помощью деревянной шпажки или зубочистки.
  4. Готовую шарлотку остудите в форме, затем проведите ножом вдоль бортиков формы, накройте ее большой тарелкой и переверните. Чтобы шарлотка вышла из формы, можно слегка по ней постучать.

Читай также: Сенсаційна шарлотка "Троянди"

Оладьи

Оладьи по простоте приготовления, пожалуй, даже проще чем шарлотка. А если добавить в тесто для оладий ягоды или сухофрукты, то получим замечательный и яркий десерт к чаю или молоку!

Ингредиенты 

  • 200 г пшеничной муки
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. ванильного сахара
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 0,5 ч.л. соли
  • 375 мл молока
  • 50 г растопленного сливочного масла
  • 2 яйца 
  • 100 г ягод без косточек 

Способ приготовления

  1. Просейте муку и смешайте ее с солью и разрыхлителем в большой миске. Добавьте туда же обычный сахар и ванильный сахар. Хорошенько промойте ягоды с помощью дуршлага и дайте стечь воде.  Оставьте ягоды обсыхать на 10-15 минут, затем высыпьте их в большую миску с мучной смесью. Аккуратно все перемешайте так, чтобы не раздавить ягоды.
  2. Все ингредиенты должны иметь комнатную температуру, а масло желательно брать слегка подтаявшее. Все жидкие ингредиенты поместите в большую миску, перемешайте с помощью миксера на низкой скорости или с помощью обычного венчика.
  3. Смешайте жидкие ингредиенты с сухими в большой миске, при этом необходимо именно влить жидкие в сухие, а не наоборот! Все хорошенько смешайте.  Дайте смеси постоять 3 минуты. Тем временем хорошо разогрейте сковороду и смажьте ее сливочным маслом. С помощью ложки выливайте тесто порционно (примерно по 80 мл) с высоты 5-8 см.
  4. Поджарьте первую сторону оладий в течение 2-х минут, затем переверните лопаткой и поджарьте вторую сторону около 1-2 минуты.

Творожный пирог с малиной

Вкусный и красивый пирог со спелыми ягодами малины и творогом достоин внимания самого придирчивого гурмана!

Ингредиенты

  • Творог - 750 г
  • Масло сливочное или маргарин - 75 г
  • Сахар - 100 г
  • Ванильный сахар - 1 пакетик
  • Соль - 1 щепотка
  • Яйцо - 4 шт.
  • Молоко - 3 ст. ложки
  • Крупа манная - 4 ст. ложки
  • Лимонная цедра - 1 шт.
  • Слоеное тесто - 230 г
  • Малина - 500 г
  • Желе из красной смородины - 3 ст. ложки
  • Сахарная пудра - 1 ст. ложка

Способ приготовления

  1. Масло, сахар, ванильный сахар и соль соедините и взбейте до однородной консистенции.
  2. Не прекращая взбивания, введите по одному яичные желтки, затем добавьте творог, молоко, манку и цедру, перемешайте.
  3. Яичные белки взбейте в устойчивую пену и осторожно смешайте с творожной массой.
  4. Тесто раскатайте, выложите в выстланную пергаментом круглую разъемную форму, края теста заверните кверху, формуя бортики.
  5. На тесто выложите творожную массу, разровняйте и выпекайте пирог 35 минут при 200 С. 
  6. Если верх пирог будет сильно подрумяниваться, накройте его фольгой. Готовый пирог остудите.

Желе из ягод

Для приготовления летнего желе лучше всего использовать малину, ежевику, чернику, клубнику и персик. Но вы же можете проявить всю свою фантазию и каждый раз делать желе по-новому. Сейчас в наших магазинах полным-полно готовых желе в упаковках, в которые достаточно просто добавить воды. Однако натуральных ингредиентов, и уж тем более, ягод там не найти, а значит полезности от такого желе – никакой. Давайте же скорее научимся готовить не сложное, но очень вкусное и полезное ягодное желе сами!

Ингредиенты

  • 500 мл компота ягодного или сока 
  • 25 г желатина 
  • 1 стакан малины 
  • 1 стакан черники
  • 200 г клубники
  • 1 стакан ежевики
  • 2 персика

Способ приготовления

  1. Желатин залейте 50 г сока или компота, дайте набухнуть около получаса.
  2. Поставьте желатин на огонь и, непрерывно помешивая, варите до полного растворения желатина (но до кипения не доводите).Соедините оставшийся сок (компот) с растворенным желатином, тщательно перемешайте.
  3. В большую пластиковую форму (или силиконовую), размером 20х30 см выложите промытые и слегка обсушенные ягоды. Клубнику разрежьте напополам, персики нарежьте небольшими кубиками, размером не более 1х1 см.
  4. Залейте ягоды и фрукты желе. Накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник до полного застывания.
  5. Достаньте желе из формы на блюдо так: опустите на минуту форму в большую емкость с горячей водой, затем форму опрокиньте на блюдо.

Маффины с черникой

Маффины - это маленькие порционные кексы. Условно все маффины можно разделить на сладкие и не сладкие. Сладкие маффины чаще всего делают с начинкой - кремовой или ягодной. Для того чтобы начинка оказалась внутри кексов, в формочку наполняют тестом до половины, затем выкладывают начинку, после - опять тесто. В некоторых рецептах в тесто для маффинов предлагается добавлять кусочки шоколада или цукаты и просто смешивать с тестом. на этот раз учимся готовить вкуснейшие маффины с черникой (так как сейчас как раз ее сезон!) и ореховой корочкой. 

Ингредиенты

  • 2 стакана муки
  • 1,5 ст. л. разрыхлителя
  • 1 щепотка соли
  • 3/4 стакана сахара
  • 1 ч. л. лимонной цедры
  • 200 г натурального йогурта
  • 2 слегка взбитых яйца
  • 120 г растопленного сливочного масла
  • 1 1/2 стакана черники
  • Для ореховой крошки:
  • 3/4 стакана измельченных грецких орехов
  • 3/4 ч. л. разрыхлителя
  • 4 ст. л. сахара
  • 40 г растопленного сливочного масла

Способ приготовления

  1. Перед приготовлением маффинов приготовьте ореховую крошку. Просейте в миску муку, добавьте соль, разрыхлитель и перемешайте с сахаром. Добавьте масло, всыпьте орехи и все тщательно смешайте. У вас должна получиться крошкообразная сухая смесь. Миску с этой смесью затяните пищевой пленкой и храните в холодильнике до нужного момента.
  2. Разогрейте духовку до 180°С . Просейте в миску муку, соль, разрыхлитель и перемешайте все с сахаром и лимонной цедрой. Получим сухую смесь. В другой миске смешайте йогурт, яйца и растопленное сливочное масло. Вылейте полученную смесь в миску с сухой смесью и аккуратно соедините. Добавьте чернику и слегка перемешайте.
  3. Смажьте формочки для маффинов маслом, заполните тестом на 3/4 объема. Сверху посыпьте ореховой крошкой и поставьте в духовку минут на 20-25. Готовые маффины выньте из духовки, дайте постоять минут 5, затем извлеките из формочек и остудите на решетке.

Итак, теперь вы умеете готовить самые простые, но очень вкусные блюда с летними ягодами! Не забудьте порадовать своих родных и друзей лакомым кусочком вашей необыкновенно-ароматной ягодной шарлотки, парочкой воздушных оладушков и красивых маффинов, вкусным творожным пирогом и стаканчиком с нежным, освежающим желе. 

Читай также: Выберите любимый фрукт и узнайте больше о своем характере (тест)

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
ЯК ЗБЕРІГАТИ ПРОДУКТИ ДОВШЕ
Десерты
Десерт из киви и безе
Десерт из киви и безе имеет очень нежный тропический вкус и к тому же очень прост в приготовлении. Для приготовления этого десерта вам понадобятся сыр маскарпоне, сметана, ваниль и сахар, а также меренги и киви.
Готовим сироп из красной смородины
Сироп из красной смородины может быть не только прекрасным десертом, но и отличным дополнением к мясным блюдам. Берите на заметку и балуйте близких не хуже лучших шеф-поваров.
Яблочный сироп
Яблочный сироп - просто незаменим на кухне в приготовлении различных блюд. Будь то изумительный десерт или нежная выпечка. Сохраняйте рецепт и готовьте натуральный и вкусный сироп.
Как приготовить клубничный десерт
Очень простой в приготовлении и очень нежный десерт из клубники со сливками. Берите на заметку и удивляйте!
Шоколадно-зефирное мороженое
Домашние десерты не только самые вкусные, но и самые полезные. Ведь они сделаны только из лучших продуктов. Порадуйте ваших близких домашним мороженым.
Все материалы раздела
Узвар з яблук і груш
Узвар з яблук і груш
Узвар - український напій із сухофруктів, який традиційно готували на Різдво.
Жареная индейка в пряном соусе
Жареная индейка в пряном соусе
Вкусная и простая идея для лёгкого ужина из индейки в пряном соусе - скрасит любую трапезу!
5 способов засушить абрикосы на зиму
5 способов засушить абрикосы на зиму
Сушёный абрикос содержит больше витаминов, чем варенье, джем или компот. Абрикосы – скоропортящиеся фрукты, сушка – один из лучших способов их сохранения, притом не требующий больших денежных затрат.
Чипсы из всего на свете. ТОП-6 рецептов невероятных чипсов
Чипсы из всего на свете. ТОП-6 рецептов невероятных чипсов
Чипсы - это любимое лакомство многих. Эта прекрасная закуска может быть еще и полезной, если приготовить ее дома самостоятельно. Предлагаем вашему вниманию 6 оригинальных рецептов приготовления чипсов.
Как приготовить французский картофель Дафине
Как приготовить французский картофель Дафине
Для приготовления картофеля по этому французскому рецепту вам понадобятся кроме картофеля, красный лук, мускатный орех, чеснок, сливки, анчоусы, пормезан и специи. Попробуйте, это блюдо получается изумительным.
Десерт из киви и безе
Десерт из киви и безе
Десерт из киви и безе имеет очень нежный тропический вкус и к тому же очень прост в приготовлении. Для приготовления этого десерта вам понадобятся сыр маскарпоне, сметана, ваниль и сахар, а также меренги и киви.
Полезные заготовки: Вяленая вишня - сухофрукты отдыхают!
Полезные заготовки: Вяленая вишня - сухофрукты отдыхают!
За эту заготовку вы скажете себе "Спасибо" и не раз. Во-первых, это 100%-но натуральный продукт, сохраняющий все свои полезные свойства и после обаботки. Во-вторых, купить аналогичный будет намного дороже.
Маринованные помидоры быстрого приготовления
Маринованные помидоры быстрого приготовления
Летнее время щедро одаривает свежими овощами, почему бы не запастись ими на зиму? Предлагаем простой и вкусный рецепт маринованных помидоров.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK