ТОП-5 десертов с летними ягодами

Лето – самое время готовить блюда с ягодами, которые приятно удивят и порадуют вас своим нежных, сочным и неимоверно ярким вкусом!
ТОП-5 десертов с летними ягодами

Шарлотка

Шарлотка – это всегда вкусно и необычно! Этот пирог будет вашей «палочкой-выручалочкой» в том случае, если к вам неожиданно придут гости. Шарлотка не требовательна к большому количеству ингредиентов, обычно ее готовят из того, что почти всегда присутствует в доме — это яйца, сахар, мука, ягоды или яблоки. Как раз сейчас самое время печь ягодные шарлотки!

Ингредиенты

  • 250 г муки
  • 4 яйца
  • 2-3 ст.л. молока
  • 300 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1-2 щепотки пряностей (корица, ваниль, гвоздика)
  • 1 щепотка пряностей (имбирь, душистый перец, розовый перец и т.п.)
  • 1 стакан ягод без косточек
  • 2 ст.л. сахарной пудры
  • 1 ст.л. крахмала

Способ приготовления

  1. Вбейте яйца в большую миску, влейте к ним молоко, добавьте пряности по вкусу, ванильный сахар и обычный сахар. Всю смесь тщательно взбейте миксером или венчиком до однородного состояния. Просейте муку и всыпьте в миску с яичной смесью. Хорошо вымешайте миксером. У вас должно получиться однородное, вязкое и довольно тягучее тесто – то есть не жидкое. 
  2. Затем тщательно вымойте ягоды. Если вы взяли ягоды с косточкой (а их тогда нужно 1,5 стакана), выньте из них косточки. Смешайте крахмал с сахарной пудрой и этой смесью посыпьте ягоды. Все перемешайте.
  3. Возьмите форму диаметром 24-26 см и хорошенько смажьте ее маслом, затем слегка присыпьте мукой. В форму аккуратно выложите ягоды, а сверху вылейте тесто. Поверхность хорошо разровняйте и поставьте форму в разогретую до 180°С духовку. Выпекайте шарлотку 35-40 минут. Если вдруг верх начнет подгорать, накройте форму фольгой. Готовность проверьте с помощью деревянной шпажки или зубочистки.
  4. Готовую шарлотку остудите в форме, затем проведите ножом вдоль бортиков формы, накройте ее большой тарелкой и переверните. Чтобы шарлотка вышла из формы, можно слегка по ней постучать.

Читай также: Сенсаційна шарлотка "Троянди"

Оладьи

Оладьи по простоте приготовления, пожалуй, даже проще чем шарлотка. А если добавить в тесто для оладий ягоды или сухофрукты, то получим замечательный и яркий десерт к чаю или молоку!

Ингредиенты 

  • 200 г пшеничной муки
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. ванильного сахара
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 0,5 ч.л. соли
  • 375 мл молока
  • 50 г растопленного сливочного масла
  • 2 яйца 
  • 100 г ягод без косточек 

Способ приготовления

  1. Просейте муку и смешайте ее с солью и разрыхлителем в большой миске. Добавьте туда же обычный сахар и ванильный сахар. Хорошенько промойте ягоды с помощью дуршлага и дайте стечь воде.  Оставьте ягоды обсыхать на 10-15 минут, затем высыпьте их в большую миску с мучной смесью. Аккуратно все перемешайте так, чтобы не раздавить ягоды.
  2. Все ингредиенты должны иметь комнатную температуру, а масло желательно брать слегка подтаявшее. Все жидкие ингредиенты поместите в большую миску, перемешайте с помощью миксера на низкой скорости или с помощью обычного венчика.
  3. Смешайте жидкие ингредиенты с сухими в большой миске, при этом необходимо именно влить жидкие в сухие, а не наоборот! Все хорошенько смешайте.  Дайте смеси постоять 3 минуты. Тем временем хорошо разогрейте сковороду и смажьте ее сливочным маслом. С помощью ложки выливайте тесто порционно (примерно по 80 мл) с высоты 5-8 см.
  4. Поджарьте первую сторону оладий в течение 2-х минут, затем переверните лопаткой и поджарьте вторую сторону около 1-2 минуты.

Творожный пирог с малиной

Вкусный и красивый пирог со спелыми ягодами малины и творогом достоин внимания самого придирчивого гурмана!

Ингредиенты

  • Творог - 750 г
  • Масло сливочное или маргарин - 75 г
  • Сахар - 100 г
  • Ванильный сахар - 1 пакетик
  • Соль - 1 щепотка
  • Яйцо - 4 шт.
  • Молоко - 3 ст. ложки
  • Крупа манная - 4 ст. ложки
  • Лимонная цедра - 1 шт.
  • Слоеное тесто - 230 г
  • Малина - 500 г
  • Желе из красной смородины - 3 ст. ложки
  • Сахарная пудра - 1 ст. ложка

Способ приготовления

  1. Масло, сахар, ванильный сахар и соль соедините и взбейте до однородной консистенции.
  2. Не прекращая взбивания, введите по одному яичные желтки, затем добавьте творог, молоко, манку и цедру, перемешайте.
  3. Яичные белки взбейте в устойчивую пену и осторожно смешайте с творожной массой.
  4. Тесто раскатайте, выложите в выстланную пергаментом круглую разъемную форму, края теста заверните кверху, формуя бортики.
  5. На тесто выложите творожную массу, разровняйте и выпекайте пирог 35 минут при 200 С. 
  6. Если верх пирог будет сильно подрумяниваться, накройте его фольгой. Готовый пирог остудите.

Читай также: Ягодный соус к мясу

Желе из ягод

Для приготовления летнего желе лучше всего использовать малину, ежевику, чернику, клубнику и персик. Но вы же можете проявить всю свою фантазию и каждый раз делать желе по-новому. Сейчас в наших магазинах полным-полно готовых желе в упаковках, в которые достаточно просто добавить воды. Однако натуральных ингредиентов, и уж тем более, ягод там не найти, а значит полезности от такого желе – никакой. Давайте же скорее научимся готовить не сложное, но очень вкусное и полезное ягодное желе сами!

Ингредиенты

  • 500 мл компота ягодного или сока 
  • 25 г желатина 
  • 1 стакан малины 
  • 1 стакан черники
  • 200 г клубники
  • 1 стакан ежевики
  • 2 персика

Способ приготовления

  1. Желатин залейте 50 г сока или компота, дайте набухнуть около получаса.
  2. Поставьте желатин на огонь и, непрерывно помешивая, варите до полного растворения желатина (но до кипения не доводите).Соедините оставшийся сок (компот) с растворенным желатином, тщательно перемешайте.
  3. В большую пластиковую форму (или силиконовую), размером 20х30 см выложите промытые и слегка обсушенные ягоды. Клубнику разрежьте напополам, персики нарежьте небольшими кубиками, размером не более 1х1 см.
  4. Залейте ягоды и фрукты желе. Накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник до полного застывания.
  5. Достаньте желе из формы на блюдо так: опустите на минуту форму в большую емкость с горячей водой, затем форму опрокиньте на блюдо.

Маффины с черникой

Маффины - это маленькие порционные кексы. Условно все маффины можно разделить на сладкие и не сладкие. Сладкие маффины чаще всего делают с начинкой - кремовой или ягодной. Для того чтобы начинка оказалась внутри кексов, в формочку наполняют тестом до половины, затем выкладывают начинку, после - опять тесто. В некоторых рецептах в тесто для маффинов предлагается добавлять кусочки шоколада или цукаты и просто смешивать с тестом. на этот раз учимся готовить вкуснейшие маффины с черникой (так как сейчас как раз ее сезон!) и ореховой корочкой. 

Ингредиенты

  • 2 стакана муки
  • 1,5 ст. л. разрыхлителя
  • 1 щепотка соли
  • 3/4 стакана сахара
  • 1 ч. л. лимонной цедры
  • 200 г натурального йогурта
  • 2 слегка взбитых яйца
  • 120 г растопленного сливочного масла
  • 1 1/2 стакана черники
  • Для ореховой крошки:
  • 3/4 стакана измельченных грецких орехов
  • 3/4 ч. л. разрыхлителя
  • 4 ст. л. сахара
  • 40 г растопленного сливочного масла

Способ приготовления

  1. Перед приготовлением маффинов приготовьте ореховую крошку. Просейте в миску муку, добавьте соль, разрыхлитель и перемешайте с сахаром. Добавьте масло, всыпьте орехи и все тщательно смешайте. У вас должна получиться крошкообразная сухая смесь. Миску с этой смесью затяните пищевой пленкой и храните в холодильнике до нужного момента.
  2. Разогрейте духовку до 180°С . Просейте в миску муку, соль, разрыхлитель и перемешайте все с сахаром и лимонной цедрой. Получим сухую смесь. В другой миске смешайте йогурт, яйца и растопленное сливочное масло. Вылейте полученную смесь в миску с сухой смесью и аккуратно соедините. Добавьте чернику и слегка перемешайте.
  3. Смажьте формочки для маффинов маслом, заполните тестом на 3/4 объема. Сверху посыпьте ореховой крошкой и поставьте в духовку минут на 20-25. Готовые маффины выньте из духовки, дайте постоять минут 5, затем извлеките из формочек и остудите на решетке.

Итак, теперь вы умеете готовить самые простые, но очень вкусные блюда с летними ягодами! Не забудьте порадовать своих родных и друзей лакомым кусочком вашей необыкновенно-ароматной ягодной шарлотки, парочкой воздушных оладушков и красивых маффинов, вкусным творожным пирогом и стаканчиком с нежным, освежающим желе. 

Читай также: Выберите любимый фрукт и узнайте больше о своем характере (тест)

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Рецепт на скорую руку: рисовый пудинг
Рисовый пудинг вы приготовите за 30 минут, а вспоминать его нежный вкус будете еще несколько дней!
Полезный десерт - персики в духовке
Очень простой, но действительно вкусный десерт, который готовиться из персиков, мёда и масла. Подойдет и детям и взрослым!
Идеальный баланс кислого и сладкого: крамбл с персиком и клюквой
Крамбл  (по английски - крошка) - десерт из кусочков фруктов запечённых под "шапкой" из крошек теста. Сегодняшний рецепт крамбла - с персиками и клюквой, понравится тем, кто любит умеренно сладкие десерты.
Творожно-фруктовый десерт
Очень простой и вкусный в приготовлении десерт и творога с добавлением фруктов - прекрасная идея для праздничной вечеринки.
Чернослив с творожным кремом
Чернослив с творожным кремом это не только вкусное, но и очень полезное блюдо.
Все материалы раздела
Блины с грибами и луком
Блины с грибами и луком
Блины - одно из самых любимых блюд. Почему бы в качестве разнообразия не попробовать приготовить блины с начинкой из грибов с луком. Уверены, вам понравится!
Что приготовить на скорую руку: плов в рукаве
Что приготовить на скорую руку: плов в рукаве
Быстрое и вкусное блюдо порадует вас простотой исполнения. Рекомендуем попробовать плов в рукаве!
Грибы, фаршированные пшенной кашей
Грибы, фаршированные пшенной кашей
Шампиньоны с начинкой - вкусная и легкая в приготовлении закуска, которая к тому же эффектно смотрится на столе.
Запеканка с брокколи и сыром
Запеканка с брокколи и сыром
Запеканка - это отличное блюдо к ужину для всей семьи. Для ее приготовления вам понадобится цветная капуста, брокколи, ветчина, сыр, сливки, яйца и специи.
Сэндвич с рыбными палочками
Сэндвич с рыбными палочками
Вкусный и полезный перекус - залог хорошего настроения. Берите на заметку этот рецепт сэндвича из чиабаты с рыбой и заправкой на основе йогурта и хрена.
Крем-суп из лисичек
Крем-суп из лисичек
Такие грибы, как лисички - высоко ценятся всеми гурманами за свои вкусовые качества. Попробуйте и Вы супчик из этих грибов. Он порадует своим чудесным вкусом и нежной текстурой.
Рецепт на скорую руку: рисовый пудинг
Рецепт на скорую руку: рисовый пудинг
Рисовый пудинг вы приготовите за 30 минут, а вспоминать его нежный вкус будете еще несколько дней!
Заготовки на зиму: куриная тушенка в мультиварке
Заготовки на зиму: куриная тушенка в мультиварке
Приготовить тушенку из курицы так просто, а результат порадует вкусным и качественным продуктом, заготовленным впрок. Приготовьте вкусную заготовку в помощнице-мультиварке.
Вверх