Масленица-2022: опарные блины на дрожжах

Ингредиенты

• Молоко — 4 ст.
• Мука пшеничная — 1 кг
• Масло сливочное— 3 ст. л.
• Яйцо куриное— 2 шт.
• Дрожжи(свежие) — 40 г
• Сахар— 2 ст. л.
• Соль— 1.5 ч. л.

Способ приготовления

1. Делаем опару. Влить в глубокую миску 1 стакан  теплой воды, развести в ней дрожжи и добавить 250 грамм пшеничной муки. Затем вымесить получившееся жидкое тесто до однородной массы, и накрыв чистым полотенцем поместить примерно на час в теплое место.
2. После того как опара подойдет, следует добавить в нее сахар, соль, яичные желтки, растопленное сливочное масло или растительное масло.
3.  Получившуюся массу хорошо перемешать, понемногу добавить в нее оставшуюся муку и замесить тесто.
4. Затем в получившееся тесто так же, помешивая, понемногу вливать теплое  молоко. Снова накрыть полотенцем, и поставить в теплое место для подъёма.
5. После того как блинное тесто поднялось, его необходимо размешать чтобы  оно осело. Затем снова поставить его в теплое место, чтобы оно поднялось еще раз.
6. Затем добавить в  тесто взбитые в пену яичные белки и хорошо перемешать.
7. Теперь можно приступать к выпеканию блинов. Для этого следует хорошенько разогреть сковороду, смазанную растительным маслом и половником наливать необходимое количество теста на сковороду. Каждый готовый блинчик следует выкладывать отдельно на противень или доску, чтобы они не склеились пока горячие.
8. Также в блины можно добавлять начинку, например, выложить на раскаленную сковороду рубленое яйцо и зеленый лук и залить блинным тестом, когда на внешней стороне появятся дырочки, значит, блин поджарился и его можно переворачивать другой стороной. Приятного аппетита!

Читай также: Масленица-2018: ажурные блины на кефире