Вкусный суп из цветной капусты

Ингредиенты

• Цветная капуста - 1 кочан
• Морковь - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло сливочное - 3 ст. л.
• Куриный бульон - 2–2,5 л
• Мука - 4 ст. л.
• Сметана - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Молоко - 3 стакана
• Лавровый лист - 2 шт.
• Петрушка - для украшения

Способ приготовления

1. Нарежьте овощи (морковку и лук), кочан капусты очистите от листьев и разберите его на отдельные соцветия, которые затем порежьте на маленькие часки.
2. Растопите в кастрюле сливочное масло, после чего обжарьте на нем морковку с луком. 
3. Добавьте к обжаренным овощам соцветия цветной капусты и залейте все это куриным бульоном. Такой суп можно также готовить на бульонных кубиках – для этого их нужно предварительно растворить в воде, закипятить, и можно использовать полученный бульон.
4. Добавьте в суп специи и варите его тридцать минут.
5. Дальше приготовьте белый соус, с помощью которого можно не только украсить готовое блюдо, но и сделать его более наваристым и густым.
6. Три стакана свежего молока соедините с мукой, все это взбейте венчиком либо на небольших оборотах миксера и залейте в кастрюлю, где предварительно растопите сливочное масло. Проварите смесь в течение трех минут, помешивая ее. 
7. Перелейте полученный белый соус в капустный суп и еще добавьте три большие ложки сметаны.

Как и с чем подавать

Подавайте суп с зеленью. 

Читай также: Ширковок: узбекский суп с тыквой