Салат «Панзанелла»: хлеб и овощи

Ингредиенты

• Чёрствый хлеб – 300 г
• Помидоры – 2 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Лук – ½
• Оливковое масло – 50 г
• Винный уксус – 1-2 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Черный перец – по вкусу
• Базилик – по вкусу

Способ приготовления

1. Режем хлеб на кубики, высыпаем на противень и ставим в разогретую до 150 градусов духовку на на 15-20 минут, перемешивая 1-2 раза во время сушки.
2. Режем лук тонкими полукольцами. Совет: чтобы избавиться от луковой остроты, замочите нарезанный лук в винном уксусе или в холодной воде на 10-15 минут.
3. Режем помидоры, огурец и перец не очень крупными кусочками и соединяем с уже промаринованным луком.
4. Для соуса смешиваем оливковое масло, уксус, соль и перец. Хорошенько встряхиваем или взбиваем венчиком или вилкой. Добавляем к овощам хлеб, заливаем сверху соусом и перемешиваем.
5. А сейчас начнется волшебство – дайте салату постоять от получаса до 3 часов, время от времени перемешивая, чтобы томатный сок и уксус равномерно распределились по салату. Ни в коем случае не ставьте салат в холодильник, чтобы помидоры не утратили свой живой яркий вкус.

Как подавать

Перед подачей посыпьте базиликом. И ешьте немедленно, не оставляя на следующий день.

Приятного аппетита!

Читай также: Блюдо дня: весенний салат с кальмарами