Закуска из баклажанов: пальчики оближешь

Для приготовления вкусной закуски из баклажанов вам также понадобится чеснок, черный перец и перец чили. Уверены, что закуска получится просто "пальчики оближешь".
Закуска из баклажанов: пальчики оближешь
Время подготовки Время приготовления Порции
20-25 минут 25-30 минут 4-5 порции

Ингредиенты

  • Баклажан - 1 кг
  • Чеснок - 10 зубчиков
  • Перец горошком - 10 шт.
  • Душистый перец горошком - 6 шт.
  • Перец-чили - 2 шт.
  • Уксус - 2,5 ст. л.
  • Соль - 4 ст. л.
  • Сахар - 1,5 ст. л.
  • Масло подсолнечное - 500 мл

Способ приготовления

  1. Баклажаны моем, удаляем плодоножку и нарезаем кольцами около 0,7-1 см.
  2. Складываем их в кастрюлю, засыпаем 2 ст. л. соли, доливаем воды.
  3. Вода должна покрыть все баклажаны и еще чуть остаться сверху.
  4. Кладем на овощи крышку, чуть утапливая их.
  5. Сверху ставим гнет (например, одно литровую бутылка с водой).
  6. Гнет нужен лишь для того, чтоб баклажаны не всплывали. Оставляем на 1 час.
  7. Затем сливаем воду, промываем баклажаны и даем стечь воде.
  8. В ковшик для маринада наливаем 0,5 л воды, добавляем соль, сахар, черный и душистый перец, лавровый лист.
  9. Доводим до кипения, вливаем уксус, кипятим еще в течение 1-2 минут и выключаем.
  10. Берем просторный тазик или миску, нарезаем туда чеснок пластинами, кладем острый, жгучий перец.
  11. Готовый маринад горячим вливаем в тазик.
  12. Баклажаны обжариваем на раскаленном масле, на среднем огне до румяности с двух сторон.
  13. Каждую порцию обжаренных баклажанов складываем в таз с маринадом. Самую последнюю выливаем вместе с маслом.
  14. Все аккуратно перемешиваем и оставляем в емкости до теплого состояния.
  15. Перегружаем баклажаны в баночки, доливаем маринадом.
  16. Специи равномерно распределяем по банкам.
  17. Полностью остужаем и ставим в холодильник на 8-10 часов.

Как и чем подавать

Подавать присыпав специями.

Приятного аппетита!

Читай также: Закуска из грибов и плавленого сыра

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Салаты и закуски
Вкусная идея для ужина: жареные грибы с орехами
Закуска из жареных грибов и орехов получается очень вкусной. К тому же, это несложное и оригинальное блюдо, на приготовление которого вы не потратите много времени.
На скорую руку: салат с яблоками и орехами "Райский"
Оригинальный салат с яблоками, шпинатом, капустой и грецкими орехами – отличное решение для легкого ужина. Вкусный и низкокалорийный он придется по вкусу всей вашей семье!
Фитнес-салат с морской капустой и кальмарами «Идеальная фигура»
Отличный салат с морской капустой и кальмарами легкий в приготовлении и его можно кушать даже тем, кто «сидит» на диете.
«Бутерброд» из отбивных «Двойной удар»
Мясо с начинкой из сыра и ветчины – это испанский вариант сытного завтрака! Готовим с радостью!
Крабовые корзинки
Для приготовления крабовых корзинок вам понадобятся крабовые палочки, яйцо, зеленый лук, майонез, зелень и конечно сами корзинки.
Все материалы раздела
Как быстро привести себя в порядок к 8 марта: экспресс-метод омоложения
Как быстро привести себя в порядок к 8 марта: экспресс-метод омоложения
Каждой женщине хочется выглядеть великолепно и наступление весны прекрасный повод попробовать несколько потрясающих методов ухода за кожей в домашних условиях.
Небанальный ужин на 8 марта: креветки в винном соусе
Небанальный ужин на 8 марта: креветки в винном соусе
Попробуйте приготовить креветки по этому рецепту - и вы точно услышите в свой адрес слова искреннего восхищения!
Незатейливые оладьи из консервированной кукурузы
Незатейливые оладьи из консервированной кукурузы
Поданные на завтрак, со сметаной, оладьи станут вкусным и сытным вариантом. А с мясом - например с тушеным или с запеченными ребрышками - превратятся в нетривиальный гарнир.
Куриные ножки с орехами и гранатовым соком от Джейми Оливера
Куриные ножки с орехами и гранатовым соком от Джейми Оливера
Этот рецепт легендарного повара из его книги "Выбор Джейми. Курица и дичь" был выбран не случайно. Присмотритесь к этому блюду, в котором вкус нежного мяса дополняет кисло-сладкий гранатовый соус и аромат корицы.
Готовимся к 8 марта: как продлить жизнь букетов
Готовимся к 8 марта: как продлить жизнь букетов
Восьмое марта не за горами. А значит, ждем цветов и много внимание к себе. И запоминаем, как продлить жизнь цветочным букетам.
На 8 марта: торт с живыми цветами
На 8 марта: торт с живыми цветами
Порадуйте родных и близких невероятно красивым тортом с кокосовой стружкой и живыми цветами.
Просто и вкусно: курица с маслинами и лимоном
Просто и вкусно: курица с маслинами и лимоном
Курица с маслинами и лимоном это не просто вкусно, но и быстро! Рекомендуем приготовить на обед!
Карп "По-царски": запеченный с луком в нежном сметанном соусе
Карп "По-царски": запеченный с луком в нежном сметанном соусе
Приготовив карпа на мангале, вы сохраните все его полезные вещества. А карпу есть, чем похвастаться: в его составе находятся важные для организма белки, жиры, зола и фосфор.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK