Закуска из баклажанов: пальчики оближешь

Для приготовления вкусной закуски из баклажанов вам также понадобится чеснок, черный перец и перец чили. Уверены, что закуска получится просто "пальчики оближешь".
Закуска из баклажанов: пальчики оближешь
Время подготовки Время приготовления Порции
20-25 минут 25-30 минут 4-5 порции

Ингредиенты

  • Баклажан - 1 кг
  • Чеснок - 10 зубчиков
  • Перец горошком - 10 шт.
  • Душистый перец горошком - 6 шт.
  • Перец-чили - 2 шт.
  • Уксус - 2,5 ст. л.
  • Соль - 4 ст. л.
  • Сахар - 1,5 ст. л.
  • Масло подсолнечное - 500 мл

Способ приготовления

  1. Баклажаны моем, удаляем плодоножку и нарезаем кольцами около 0,7-1 см.
  2. Складываем их в кастрюлю, засыпаем 2 ст. л. соли, доливаем воды.
  3. Вода должна покрыть все баклажаны и еще чуть остаться сверху.
  4. Кладем на овощи крышку, чуть утапливая их.
  5. Сверху ставим гнет (например, одно литровую бутылка с водой).
  6. Гнет нужен лишь для того, чтоб баклажаны не всплывали. Оставляем на 1 час.
  7. Затем сливаем воду, промываем баклажаны и даем стечь воде.
  8. В ковшик для маринада наливаем 0,5 л воды, добавляем соль, сахар, черный и душистый перец, лавровый лист.
  9. Доводим до кипения, вливаем уксус, кипятим еще в течение 1-2 минут и выключаем.
  10. Берем просторный тазик или миску, нарезаем туда чеснок пластинами, кладем острый, жгучий перец.
  11. Готовый маринад горячим вливаем в тазик.
  12. Баклажаны обжариваем на раскаленном масле, на среднем огне до румяности с двух сторон.
  13. Каждую порцию обжаренных баклажанов складываем в таз с маринадом. Самую последнюю выливаем вместе с маслом.
  14. Все аккуратно перемешиваем и оставляем в емкости до теплого состояния.
  15. Перегружаем баклажаны в баночки, доливаем маринадом.
  16. Специи равномерно распределяем по банкам.
  17. Полностью остужаем и ставим в холодильник на 8-10 часов.

Как и чем подавать

Подавать присыпав специями.

Приятного аппетита!

Читай также: Закуска из грибов и плавленого сыра

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Салаты и закуски
Блюдо дня: закусочный торт из кабачков
Из кабачков можно приготовить невероятное количество вкусных и бюджетных блюд. Таких как торт из кабачков с плавленым сыром и яйцами. Он подойдет и для повседневного стола, и для праздничного
Немецкий колбасный салат
Картофельный салат – основа немецкой кухни и основа этого салата. А дальше уже добавлены вкусные охотничьи колбаски, стручковая фасоль и яйца. Очень вкусно и сытно.
Баклажаны с грецкими орехами
Еще один потрясающий рецепт закуски из баклажанов с грецкими орехами и чесноком. Просто и очень вкусно!
Секреты приготовления сушеного мяса в домашних условиях
Полезные советы для любителей деликатесов.
Баклажани, нашпиговані салом
Смачнюща закуска не лише до міцних напоїв. Вона буде особливо смакувати тим, хто обожнює сало!
Все материалы раздела
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
В жаркие летние деньки так не хочется долго стоять у плиты, наготавливая разные разносолы. Но что делать, если семья не готова отказаться от вкусной домашней еды в пользу легких салатиков?
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Простой рецепт приготовления картофельных маффинов будет настоящей находкой, когда вам быстро нужно приготовить завтрак.
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
Солянка, борщ, гороховый или фасолевый - эти первые блюда готовить летом нет ни малейшего желания. То ли дело - легкий креп-суп, хорошее решение для летнего первого блюда!
Обед по-голландски: 3 оригинальных рецепта
Обед по-голландски: 3 оригинальных рецепта
Кухня Нидерландов не слишком известна в мире, однако в этой небольшой стране тоже умеют вкусно поесть.
Маффины с чеддером и зеленью
Маффины с чеддером и зеленью
Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Блюдо дня: закусочный торт из кабачков
Блюдо дня: закусочный торт из кабачков
Из кабачков можно приготовить невероятное количество вкусных и бюджетных блюд. Таких как торт из кабачков с плавленым сыром и яйцами. Он подойдет и для повседневного стола, и для праздничного
Болгарское чудо: холодный томатный суп Топеница
Болгарское чудо: холодный томатный суп Топеница
Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
Яблочный мармелад «Конфетный»
Яблочный мармелад «Конфетный»
Вкусные домашние мармеладные дольки – мечта взрослого и ребенка! Готовим и угощаем всех!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK