Закуска из баклажанов: пальчики оближешь

Для приготовления вкусной закуски из баклажанов вам также понадобится чеснок, черный перец и перец чили. Уверены, что закуска получится просто "пальчики оближешь".
Закуска из баклажанов: пальчики оближешь
Время подготовки Время приготовления Порции
20-25 минут 25-30 минут 4-5 порции

Ингредиенты

  • Баклажан - 1 кг
  • Чеснок - 10 зубчиков
  • Перец горошком - 10 шт.
  • Душистый перец горошком - 6 шт.
  • Перец-чили - 2 шт.
  • Уксус - 2,5 ст. л.
  • Соль - 4 ст. л.
  • Сахар - 1,5 ст. л.
  • Масло подсолнечное - 500 мл

Способ приготовления

  1. Баклажаны моем, удаляем плодоножку и нарезаем кольцами около 0,7-1 см.
  2. Складываем их в кастрюлю, засыпаем 2 ст. л. соли, доливаем воды.
  3. Вода должна покрыть все баклажаны и еще чуть остаться сверху.
  4. Кладем на овощи крышку, чуть утапливая их.
  5. Сверху ставим гнет (например, одно литровую бутылка с водой).
  6. Гнет нужен лишь для того, чтоб баклажаны не всплывали. Оставляем на 1 час.
  7. Затем сливаем воду, промываем баклажаны и даем стечь воде.
  8. В ковшик для маринада наливаем 0,5 л воды, добавляем соль, сахар, черный и душистый перец, лавровый лист.
  9. Доводим до кипения, вливаем уксус, кипятим еще в течение 1-2 минут и выключаем.
  10. Берем просторный тазик или миску, нарезаем туда чеснок пластинами, кладем острый, жгучий перец.
  11. Готовый маринад горячим вливаем в тазик.
  12. Баклажаны обжариваем на раскаленном масле, на среднем огне до румяности с двух сторон.
  13. Каждую порцию обжаренных баклажанов складываем в таз с маринадом. Самую последнюю выливаем вместе с маслом.
  14. Все аккуратно перемешиваем и оставляем в емкости до теплого состояния.
  15. Перегружаем баклажаны в баночки, доливаем маринадом.
  16. Специи равномерно распределяем по банкам.
  17. Полностью остужаем и ставим в холодильник на 8-10 часов.

Как и чем подавать

Подавать присыпав специями.

Приятного аппетита!

Читай также: Закуска из грибов и плавленого сыра

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Новогодний салат из крабовых палочек с апельсинами
Вкусный салат из крабовых палочек с апельсинами, который готовится считанные минуты, нужно обязательно приготовить на новогодний стол.
Американский диетический салат из брокколи
Теплое и полезное блюдо для легкого ужина понравится всем, кто следит за своей фигурой и любит брокколи!
Фул медамес
Фул медамес - это традиционное арабское блюдо, которое подается к столу на завтрак. Готовится фул медамес из бобов, которые варятся очень медленно и могут быть приправлены чесноком, лимонным соком и оливковым маслом
7 роскошных аппетайзеров к новогоднему столу
Чтобы гости не проголодались до подачи основного блюда, предложите им чудесные аппетайзеры.
Сырно-мясной рулет «Вкуснейший»
Хотите приготовить вкусную закуску к праздничному столу? Тогда этот рецепт сырно-мясного рулета будет очень кстати. Для его приготовления вам понадобятся сыр, яйца, манная крупа, майонез, фарш, лук, соль и специи.
Все материалы раздела
Фаршируем гусиную шею на Новый Год
Фаршируем гусиную шею на Новый Год
Оригинальное блюдо к Новогоднему столу? Что может быть проще и в тоже время удивительней, чем приготовить фаршированную гусиную шею к новогоднему столу.
Замороженные тарты с лаймом и авокадо
Замороженные тарты с лаймом и авокадо
Замороженные тарты с лаймом и авокадо это необычное и вкусное блюдо. Рекомендуем приготовить!
Десерт за пять минут: груши в тесте
Десерт за пять минут: груши в тесте
В приготовлении этой выпечки самое сложное – это нарезка груш.
Курица с томатной подливкой
Курица с томатной подливкой
Наверняка вы знаете множество рецептов приготовления курицы. А как насчет того, чтобы приготовить курицу с томатной подливой? А благодаря добавлению специй - ваше блюдо будет невероятно вкусным и ароматным.
ТОП-7 вкусных лепешек для тех, кому надоел хлеб
ТОП-7 вкусных лепешек для тех, кому надоел хлеб
Семь лучших рецептов лепешек мы собрали вместе для тех, кто давно хотел попробовать новые рецепты приготовления хлебо-булочных изделий. Уверены, вы сможете найти ваши любимые!
Овощные голубцы – то что надо во время поста
Овощные голубцы – то что надо во время поста
Этот рецепт постных голубцов очень актуален тем, кто придерживается Рождественского поста. Для приготовления голубцов по этому рецепту - вам понадобятся капуста, морковь, репа, лук, яйца, рис, зелень и специи.
Сырная соломка
Сырная соломка
Такая соломка отлично подойдет к пиву или с молоку. А дети от неё в восторге!
Новогодний салат из крабовых палочек с апельсинами
Новогодний салат из крабовых палочек с апельсинами
Вкусный салат из крабовых палочек с апельсинами, который готовится считанные минуты, нужно обязательно приготовить на новогодний стол.
Вверх