Жюльен из кальмаров "Дары моря"

Ингредиенты

• Кальмары - 300 г
• Твердый сыр - 250 г
• Лук репчатый - 50 г
• Сметана - 50 г
• Масло сливочное - 30 г
• Зелень - 6 веточек
• Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Тушки кальмаров отварить в течение 2-3 минут. Нарезать соломкой, обжарить в сливочном масле с нарезанным соломкой луком, остудить и смешать с тертым сыром.

2. Для соуса смешать сметану с раздавленным зубчиком чеснока и рубленой зеленью, посолить и поперчить.

3. Кокотницы смазать маслом, налить на треть объема сметанный соус, добавить кальмары с луком и сыром, заполнив кокотницу на две трети объема, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, полить растопленным маслом и запечь в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.

Как и с чем подавать

Подавать готовый жюльен горячим. Приятного аппетита!

Читай также: Жюльен из почек - рецепт из золотой коллекции французской кухни