Помидорно-арбузный салат
Этот салат создаст вам по-настоящему летнее настроение своими яркими цветами и замечательным вкусом! Не бойтесь эксперементировать и попробовать необычное сочетание нежного и освежающего арбуза с насыщенным и ароматным помидором.
Ингредиенты:
- 500 г мякоти арбуза;
- 2 пучка базилика;
- 2 ст.л. бальзамического уксуса (белого);
- 1/3 стакана кешью;
- 100-150 г феты или брынзы;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 1 ч.л. соли;
- 1 щепотка молотого черного перца;
- 4 помидора;
- 200 г помидор черри.
Способ приготовления
- Очистите арбуз от кожуры, нарежьте небольшими кубиками и разложите по тарелкам.
- Добавьте нарезанные четвертинками помидоры. Помидоры черри разрежьте пополам и также добавьте в салат.
- Фету или брынзу поломайте руками на кусочки и посыпьте сверху салата. Листочки базилика разложите по всей поверхности салата.
- Заправьте салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
- Подавайте салат к столу вместе с хрустящими пшеничными гренками.
Салат "Панцанелла" с фокаччей
Этот вкусный классический итальянский салат с вкуснейшей заправкой – идеальная идея для легкого ужина или перекуса. Небольшие кусочки свежей лепешки фокачча идеально подходят вместо традиционного замоченного в уксусе и поджаренного хлеба.
Ингредиенты:
- 1 ст.л. горчицы;
- 1,5 стакана красного винного уксуса;
- 1 красного лука;
- 1 огурец;
- 1,5 стакана оливок;
- 0,5 стакана оливкового масла;
- 1 ч.л. сухого орегано;
- 1 пучок салата ромен;
- Соль и перец - по вкусу;
- 4 помидора;
- 60 г феты;
- 2 лепешки фокачча.
Способ приготовления
- Замочите листья салата в воде, чтобы отстали налипшие кусочки земли. Затем просушите салат.
- Нарежьте томаты, огурец, оливки и красный лук, покрошите фету и поместите все эти продукты в глубокую миску.
- Приготовьте заправку- винегрет. Его можно использовать для заправки почти любого салата. Все просто: в пиале смешайте оливковое масло, уксус, горчицу, чеснок и орегано. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Нарежьте помидоры, огурец, оливки и красный лук, покрошите фету и поместите все эти продукты в глубокую миску.
- Испеките или купите готовую фокаччу и нарежьте ее на небольшие кубики. Соедините ингредиенты и полейте салат заправкой. Хорошенько все перемешайте и подавайте к столу.
Салат с рукколой, арбузом и тайской заправкой
Хотите чего-то необычного и остренького? Тогда непременно попробуйте этот летний салат из арбуза и свежей зелени. Заправка салата это не обыкновенное растительное масло, а пикантная заправка по-тайски – с соевым соусом, кунжутным маслом и острыми перцами.
Ингредиенты:
- 1,2 среднего арбуза;
- 5 см корня имбиря;
- 1 ч.л. кунжутного масла;
- 3-4 лайма;
- 2 жмени мяты;
- 6 ст.л. оливкового масла;
- 3 чили перца;
- 1 горсть свежей петрушки;
- 1 пучок редиса;
- 2 горсти рукколы;
- 1 горсть семечек;
- 1 ст.л. соевого соуса;
- соль,перец - по вкусу;
- 150 г феты.
Способ приготовления
- Очистите арбуз от кожуры и семян и нарежьте кубиками.
- Поместите арбуз в глубокую посуду вместе с нарезанной редиской, рукколой и мятой.
- В другую посуду налейте оливковое масло, кунжутное масло и соевый соус.
- Натрите на терку имбирь, очистите и измельчите перцы чили и отправьте к маслам и соевому соусу. Туда же выдавите сок лаймов. Количество лаймового сока должно быть таким, чтобы заправка не получилась слишком маслянистой. Добавьте соль и перец и перемешайте.
- Удалите стебли петрушки и нарежьте листочки. Арахис или семечки слегка подсушите в духовке, а затем подавите скалкой.
- Заправьте салат, разложите по тарелкам и каждую порцию посыпьте орешками (семечками) и фетой.
Салат "Капрезе" с пастой
Этот салат знаменит как популярная итальянская закуска, обычно его делают из помидоров, базилика, моцарелы и заправляют бальзамическим уксусом. Однако в нашем варианте смешаем его с холодной пастой и получим еще один вариант непередаваемо вкусного салата.
Ингредиенты:
- 1 стакан нарезанных листьев базилика;
- 1/3 стакана бальзамического уксуса;
- 200 г моцареллы;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- 400 г пасты из твердых сортов пшеницы;
- соль,перец - по вкусу;
- 400 г помидор черри;
- 2 зубчика чеснока.
Способ приготовления
- В небольшую пиалу выдавите два крупных зубчика чеснока. Добавьте бальзамический уксус. И взбейте венчиком. Продолжая взбивать, влейте оливковое масло. Заправка готова!
- Теперь вскипятите большую кастрюлю воды. Когда вода закипит, добавьте соль и сварите пасту по инструкции на упаковке. Готовую пасту промойте прохладной водой.
- Нарежьте помидоры. И моцареллу, если она была одним куском. Лучше конечно, если моцарелла будет у вас в виде небольших шариков. Промойте листья базилика и нарежьте их полосками.
- Теперь поместите все компоненты в большую миску и полейте заправкой. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте сразу.
-
Салат из инжира, персиков и рукколы
Попробуйте этот необычный салат с ярким сочетанием сладких фруктов, соленой ветчины и пикантных ноток бальзамического соуса.
Ингредиенты:
- 1 ч.л. бальзамического уксуса;
- 4 инжира;
- 4-5 капель лимона;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- 1 персик;
- 2 ломтика прошутто;
- рикотта по вкусу;
- 60 г рукколы;
- 1 ч.л. коричневого сахара;
- 3-4 фисташки.
Способ приготовления
- Промойте и просушите рукколу.
- В маленькой миске смешать оливковое масло, бальзамический уксус, сок половины лимона, щепотку соли и свежемолотого перца. Тщательно перемешате все.
- Разрежьте инжир на половинки. Посыпьте их сахаром и щепоткой соли. Смажьте маслом и прожарьте на гриле 2 минуты, положив срезом вниз.
- Соберите салат: рукколу чуть подсолите, добавьте половину заправки, добавить ломтики персика, инжир, добавить несколько ломтиков прошутто и кусочки рикотты, посыпать орешками и долить по вкусу остальную заправку.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.