Готовим анчоусы из мойвы

Качественные анчоусы стоят немало, предлагаем приготовить аппетитный домашний заменитель этой вкусной рыбки из… мойвы! Да, да, эту дорогую итальянскую закуску можно сделать самостоятельно, потратив совсем немного!
Готовим анчоусы из мойвы
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 24 часа 10 порций

Способ приготовления

Ингредиенты 

  • Мойва охлажденная – 800 г

 Для маринада:

  • Чеснок – 5 зубков,
  • Перец горошком – 10-15 шт.,
  • Гвоздика – 1 шт.,
  • Кориандр – щепотка,
  • Горчица в зернах – щепотка,
  • Вино белое сухое – 300 мл,
  • Вода – 500 мл,
  • Лимонная кислота – 1 ч.л.,
  • Соль – 3 ст.л.
  • Перец – по вкусу
  • Сухие травы (любимые, у меня огегано, базилик и тимьян) – 1 ст.л.
  • Тимьян – 3-4 веточки

Финальная заправка:

  • Оливковое масло – 250 мл
  • Тимьян – 3-4 веточки,
  • Чеснок – 2-3 зубка,
  • Соль - 1 ст.л.,
  • Перец – пару оборотов мельницы,
  • Гвоздика – 3 шт.

Приготовление

  1. Для маринада: Пряности измельчить в ступке, соединить с сухими травами, солью, перцем, водой и прокипятить. В самом конце ввести вино, лимонную кислоту и чеснок «пятачками». Выключить огонь, пусть маринад настаивается и остывает.  
  2. Тем временем подготовить мойву – снять кожу, вычистить брюшко, головы отрезать. Рыбку тщательно промыть, дать стечь лишней жидкости через сито и выложить в большой, но неглубокий контейнер. Когда маринад почти остынет, залить его в контейнер так, чтоб все рыбки были покрыты, выложить сверху веточки тимьяна.
  3. Оставить мариноваться при комнатной температуре на сутки. Затем промыть рыбки в кипяченой воде и оставить немного стечь.
  4. Избавить тушки от хребтов. Затем баночку наполнить на ¼ оливковым маслом и неплотно уложить филе, периодически добавляя специи и пряности. Сверху долить немного оливкового масла, чтобы рыбка была полностью покрыта.

Как и с чем подавать 

Подавать в качестве закуски или как начинку в пироги. Приятного аппетита!

Совет: те, кто любит соленую рыбку в чистом виде могут соорудить с таким «анчоусом» вкуснейшие пикантные бутерброды.
Можно добавить филе мойвы в простой «деревенский» салат из картофеля с томатами и зеленью, который моментально заиграет новыми красками.
Также можно использовать такую рыбку в приготовлении соусов (вместо соли), в макаронах, как начинку в пиццах, в любых супах, в тартах и другой несладкой выпечке. 

Читай также: Салат заготовка "Мойва в овощах": пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Салаты и закуски
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Дуже смачний салат із смаженої селери
Корисний салат можна приготувати, використовуючи звичайну селеру в не зовсім звичайний спосіб.
Блюдо дня: закусочный торт из кабачков
Из кабачков можно приготовить невероятное количество вкусных и бюджетных блюд. Таких как торт из кабачков с плавленым сыром и яйцами. Он подойдет и для повседневного стола, и для праздничного
Немецкий колбасный салат
Картофельный салат – основа немецкой кухни и основа этого салата. А дальше уже добавлены вкусные охотничьи колбаски, стручковая фасоль и яйца. Очень вкусно и сытно.
Баклажаны с грецкими орехами
Еще один потрясающий рецепт закуски из баклажанов с грецкими орехами и чесноком. Просто и очень вкусно!
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK