Готовим анчоусы из мойвы

Качественные анчоусы стоят немало, предлагаем приготовить аппетитный домашний заменитель этой вкусной рыбки из… мойвы! Да, да, эту дорогую итальянскую закуску можно сделать самостоятельно, потратив совсем немного!
Готовим анчоусы из мойвы
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 24 часа 10 порций

Ингредиенты

  • Мойва охлажденная – 800 г
  • Для маринада:
  • Чеснок – 5 зубков,
  • Перец горошком – 10-15 шт.,
  • Гвоздика – 1 шт.,
  • Кориандр – щепотка,
  • Горчица в зернах – щепотка,
  • Вино белое сухое – 300 мл,
  • Вода – 500 мл,
  • Лимонная кислота – 1 ч.л.,
  • Соль – 3 ст.л.
  • Перец – по вкусу
  • Сухие травы (любимые, у меня огегано, базилик и тимьян) – 1 ст.л.
  • Тимьян – 3-4 веточки
  • Финальная заправка:
  • Оливковое масло – 250 мл
  • Тимьян – 3-4 веточки,
  • Чеснок – 2-3 зубка,
  • Соль - 1 ст.л.,
  • Перец – пару оборотов мельницы,
  • Гвоздика – 3 шт.

Способ приготовления

  1. Для маринада: Пряности измельчить в ступке, соединить с сухими травами, солью, перцем, водой и прокипятить. В самом конце ввести вино, лимонную кислоту и чеснок «пятачками». Выключить огонь, пусть маринад настаивается и остывает.  
  2. Тем временем подготовить мойву – снять кожу, вычистить брюшко, головы отрезать. Рыбку тщательно промыть, дать стечь лишней жидкости через сито и выложить в большой, но неглубокий контейнер. Когда маринад почти остынет, залить его в контейнер так, чтоб все рыбки были покрыты, выложить сверху веточки тимьяна.
  3. Оставить мариноваться при комнатной температуре на сутки. Затем промыть рыбки в кипяченой воде и оставить немного стечь.
  4. Избавить тушки от хребтов. Затем баночку наполнить на ¼ оливковым маслом и неплотно уложить филе, периодически добавляя специи и пряности. Сверху долить немного оливкового масла, чтобы рыбка была полностью покрыта.

Как и с чем подавать 

Подавать в качестве закуски

Приятного аппетита!

Совет: те, кто любит соленую рыбку в чистом виде могут соорудить с таким «анчоусом» вкуснейшие пикантные бутерброды.
Можно добавить филе мойвы в простой «деревенский» салат из картофеля с томатами и зеленью, который моментально заиграет новыми красками.
Также можно использовать такую рыбку в приготовлении соусов (вместо соли), в макаронах, как начинку в пиццах, в любых супах, в тартах и другой несладкой выпечке. 

Читай также: Салат на зиму "Мойва в овощах": пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Салаты и закуски
Тост-шестиминутка
Для приготовления этих вкусных тостов вам понадобится совсем немного времени. Для их приготовления вам понадобятся яйца, тосты, соус песто, базилик и специи.
Рисовые шарики с моцареллой
Нежная закуска из ризотто с начинкой из моцареллы в хрустящей нежной корочке. Обязательно полейте рисовые шарики апельсиновым соком и подавайте к новогоднему столу на листьях салата.
Как приготовить праздничные «Креветки из Лапландии»
Прекрасная закуска во вкусной «чашечке» из лаваша не требует кулинарного профессионализма или огромного набора продуктов.
На скорую руку: рулетики из лаваша с вяленой ветчиной и хреном
Эти необычные острые рулетики с начинкой из взбитых сливок и ветчины, понравятся своим вкусом и легким копченым ароматом.
Необыкновенный салат с уткой и фруктами
Очень вкусный и оригинальный салат с уткойЮ апельсинами, виноградом и рукколой будет настоящей находкой для вашего праздничного стола.
Все материалы раздела
Салат из капусты и зеленого горошка
Салат из капусты и зеленого горошка
Вкусный, полезный витаминный салат из капусты с картофелем, болгарским перцем и зеленым горошком будет прекрасным дополнением к основным блюдам.
Лосось с лимонно-сливочным соусом на 8 марта
Лосось с лимонно-сливочным соусом на 8 марта
Изумительное блюдо, которое можно приготовить на праздничный ужин!
Картофельный салат с тунцом и необычной заправкой
Картофельный салат с тунцом и необычной заправкой
Этот салат настолько сытный, что вполне может стать самостоятельным блюдом. Помимо вкуса, его огромный плюс - простота приготовления.
Женщины своего дела: как Вика создала клуб спортивного ножевого метания "Лезо Вітру"
Женщины своего дела: как Вика создала клуб спортивного ножевого метания "Лезо Вітру"
История сильной, смелой и прекрасной женщины, которая создала и развивает клуб спортивного метания ножей уже более 6 лет.
Тост-шестиминутка
Тост-шестиминутка
Для приготовления этих вкусных тостов вам понадобится совсем немного времени. Для их приготовления вам понадобятся яйца, тосты, соус песто, базилик и специи.
Рисовые шарики с моцареллой
Рисовые шарики с моцареллой
Нежная закуска из ризотто с начинкой из моцареллы в хрустящей нежной корочке. Обязательно полейте рисовые шарики апельсиновым соком и подавайте к новогоднему столу на листьях салата.
Идея изысканного ужина: ребрышки с овощными шашлычками
Идея изысканного ужина: ребрышки с овощными шашлычками
Хотеите отличную идею для изысканного ужина или семейного пикника? Тогда сохраняйте и готовьте ребрышки с овощами на гриле. Просто, быстро и очень вкусно!
Как приготовить лимонный майонез
Как приготовить лимонный майонез
Новое прочтение старых рецептов - если добавить в майонез лимон, то получится вкусная и свежая заправка!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK