Салат "Малахитовое кольцо"

Ингредиенты

• Утиная грудка – 2 шт. (можно использовать куриную грудку)
• Яйца – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Твёрдый сыр – 150 г.
• Изюм – 40 г.
• Клюква сушеная – 20 г.
• Чеснок – 3 зубка.
• Киви 4-5 шт.
• Лимонный сок – 1 ч.л.
• Перец - по вкусу.
• Майонез или сметана с горчицей - по вкусу.

Способ приготовления

1. Утиную грудку необходимо отварить и разобрать на волокна либо нарезать мелким кубиком. 
2. Яйца отварить, очистить от скорлупы и натереть на крупной терке. Твердый сыр также необходимо натереть на крупной терке.
3.  Морковь натираем на крупной терке, к ней добавляем мелко нарзанные зубчики чеснока либо выдавленные через пресс.
4. В теплой воде распарить изюм, ягоды промыть, перебрать и подсушить на салфетке. Таким образом необходимо поступить и с сушеной клюквой.
5. Киви очищаем от кожуры и нарезаем тонкими слайсами.
6.  В глубокой емкости соединить все ингредиенты нашего салата. При помощи лопатки все хорошо вымешать и заправить.
7. Для заправки необходимо в тарелке смешать 3 столовых ложки сметаны и дижонскую горчицу. Горчицу добавляем по вкусу. Салат также можно заправить майонезом, если заправка из сметаны вам не нравится. 
8.  В салат добавляем заправку, соль и перец, все хорошо перемешать.
9. Сформировать салат в кондитерском кольце, внутрь которого необходимо поставить стакан, и выкладывать весь салат при помощи лопатки.
10.  Убрать стакан и конторское кольцо, салат сверху украсить слайсами киви. Выкласть их по вешней и внутренней стороне салата, также по желанию можно украсить зеленью.
11. Готовый салат отправляем в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся и стал еще вкуснее. 

Кстати:

Этот салат можно выкладывать и слоями их очередность: утиное филе, киви, яйца, морковь, изюм, сыр. Каждый слой смазываем майонезом или заправкой. Украсить слайсами киви.

Читай также: Куриный салат с виноградом и грецкими орехами