Паштет из белой фасоли с вялеными томатами и травами

Ингредиенты

• Масло оливковое из вяленых помидоров - 3–4 ст. л.
• Лимон - 1/2 шт.
• Каперсы - 1 ст. л.
• Зелень (свежая: петрушка, любисток, шалфей) - 1 пучок
• Паприка - 1 ч. л.
• Фасоль консервированная белая или отварная - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Лук мелко очистить и нарезать, зубок чеснока очистить и слегка расплющить.
2. Поджарить в столовой ложке масла до золотистого цвета лука.
3. Если используете консервированную фасоль, слить жидкость и промыть.
4. Уложить в процессор, добавить поджаренный чеснок, остаток масла и сок 1/2 лимона.
5. Сделать пюре.
6. Вяленые томаты и каперсы измельчить ножом на доске или в процессоре.
7. Свежие травы – немного любистка, еще меньше шалфея и сколько не жалко петрушки – измельчить.
8. Лук, вяленые томаты, каперсы, травы и паприку соединить с фасолевым пюре, хорошо вымешать.
9. По надобности добавить соль и перец.

Как и с чем подавать

Подавать с хлебом, крекерами, свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Читай также: Паштет из грибов