Паштет из форели с красной икрой «Шаланда»

Паштет из форели с красной икрой «Шаланда»

Ингредиенты

Форель - 500 г
Масло сливочное - 300 г
Икра красная - 6 ч.л.
Масло растительное - по вкусу
Специи - по вкусу

Способ приготовления

Стейки форели вымойте и обсушите. Выложите их в смазанную маслом форму для запекания. Запекайте 25 минут.

Запекайте форель, пока на разломе рыба не перестанет быть прозрачной. 

Готовую рыбу остудите и отделите мякоть от кожи и костей. Рыбное филе без костей поместите в чашу блендера, добавьте икру, соль и перец. Взбейте до однородной массы. Добавьте размягченное сливочное масло. Еще раз взбейте массу в блендере, добавьте еще немного икры. Аккуратно перемешайте все. Переложите паштет в форму и разровняйте поверхность.

Приготовьте топленое масло.

Оставшееся сливочное масло нарежьте кубиками и положите в маленькую кастрюльку или жаропрочную миску. Миску с маслом поставьте на 20-30 минут в духовку, нагретую до ~180°C . Топленое масло выньте из духовки и снимите с поверхности пену . Масло процедите через несколько слоев марли - процеженное масло должно быть золотистого цвета, прозрачным и не мутным. Масло остудите. Влейте топленое масло в форму с паштетом.

Паштет уберите в холодильник на 12 часов (или на ночь). Подавайте паштет со свежим хлебом или нафаршируйте паштетом половинки яиц.



Как и с чем подавать

К паштету подайте свежую зелень.


Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Лучшие летние рецепты: кабачковый торт с творогом и вялеными помидорами
Не знаете, что приготовить из кабачков? Тогда возьмите на заметку рецепт нежнейшего кабачкового торта. Родные обязательно попросят добавки.
Весенний салат "Авангард" в чашечках из краснокочанной капусты
Этот витаминный салат, по-весеннему разноцветный и яркий - шикарное дополнение к блюдам из мяса и рыбы. Рекомендуем!
Пряное сало, вареное в пакете - необычный рецепт
Аппетитное домашнее сало с мягкой шкуркой приготовленное по этому рецепту получается таким вкусным и ароматным, что заставит забыть про любую диету!
Смотрим футбол: ТОП-7 вкусных, легких и быстрых закусок
Финал Лиги Чемпионов состоится в субботу, 26 мая. По этому поводу предлагаем подборку рецептов классических пивных закусок — для тех, кто решил выпить пива и посмотреть футбол дома.
Когда гости на пороге: овощи-гриль, запеченные на адыгейском сыре
Гости вот-вот окажутся на пороге, и вы не знаете, что приготовить? Предложите сочную закуску из овощей-гриль и сыра. На ее приготовление уйдет всего 15 минут.
Все материалы раздела
Ситний борщ "Весняний" із реберцями - швидкий та дуже смачний
Ситний борщ "Весняний" із реберцями - швидкий та дуже смачний
Дуже ситний борщ, цікавий присмак якому надає томатний сік.
27
Домашняя наливка из вишен "35": простейший рецепт
Домашняя наливка из вишен "35": простейший рецепт
Наливка - отличный напиток, приготовление которого не требует наличия дорогих продуктов. Сделать наливку можно и в домашних условиях. Как именно и почему этот напиток носит такое название, вы узнаете из рецепта.
78
Блюдо дня: зеленые куриные котлетки "Зима рыдала"
Блюдо дня: зеленые куриные котлетки "Зима рыдала"
Яркие и аппетитные мясные котлеты с добавлением большого количества витаминной зелени придутся по вкусу даже тем, кто не любит кинзу! Такие сочные и витаминные получаются только весной и летом!
129
Стерилизуем банки: 5 лучших способов
Стерилизуем банки: 5 лучших способов
Сезон консервации уже наступил. А это значит, что вам понадобятся стерильные банка для всяких вкусностей на зиму. Мы насчитали целых пять способов, как простерилизовать банки: "ленивых", известных и не очень. Выбирайте понравившийся!
263
"Пьяный" шашлык в быстром коньячном маринаде
"Пьяный" шашлык в быстром коньячном маринаде
Шашлык, приготовленный по этому рецепту получается невероятно мягким и нежным, а коньячный маринад придает свинине оригинальный вкус!
95
Лучшие летние рецепты: кабачковый торт с творогом и вялеными помидорами
Лучшие летние рецепты: кабачковый торт с творогом и вялеными помидорами
Не знаете, что приготовить из кабачков? Тогда возьмите на заметку рецепт нежнейшего кабачкового торта. Родные обязательно попросят добавки.
357
Фіалка лісова: види, посадка та догляд
Фіалка лісова: види, посадка та догляд
Ви любите квіти, але не знаєте, чим можна прикрасити сад або ділянку за двором?
129
Зеленые щи - с крапивой и луговым щавелем
Зеленые щи - с крапивой и луговым щавелем
В сезон зелени попробуйте приготовить родным освежающий суп с крапивой и щавелем. Он насытит витаминами и подарит хорошее настроение на весь день.
126
Вверх