Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
25-35 минут |
35-45 минут |
5-6 порций |
- Курица - 1 - 1,5 кг
- Яйцо - 4 шт.
- Молоко - 60 г
- Масло сливочное - 10 г
- Ветчина - 200 г
- Корень петрушки - 30 г
- Лук репчатый - 75 г
- Имбирь - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- У обработанной птицы сделайте надрез вдоль позвоночника и снимите кожу, отрезая крылья и ножки.
- Оставшуюся мякоть нарежьте тонкими пластинками.
- Кости птицы разрубите, залейте водой и отварите бульон.
- Яйца взбейте с солью, постепенно добавляя молоко, до однородной массы, затем зажарьте на разогретой с маслом сковороде до полного загустения.
- Готовый омлет охладите.
- Кожу разложите на разделочной доске, сверху уложите слоями наполнители: мякоть птицы, которую посыпьте специями, омлет, нарезанную тонкой соломкой ветчину.
- Кожу вместе с наполнителями сверните в виде рулета, перевяжите шпагатом или заверните в пергаментную бумагу, смазанную маслом.
- Подготовленный рулет залейте теплым процеженным бульоном, быстро доведите до кипения, добавьте корень петрушки, луковицу, соль и, уменьшив нагрейте, отварите около часа.
- Готовность проверьте, прокалывая вилкой: она свободно должна входить в мякоть.
Как и с чем подавать
Готовый рулет охладите в бульоне, освободите от шпагата или пергамента и нарежьте поперек ломтиками толщиной 0,5 см. При подаче оформите веточками зелени.
Приятного аппетита!
Читай также: Рулетики из куриного филе с сыром "Фета" и помидорами, в беконе
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.