Постный пирог на томатном соке

Ингредиенты

• Мука – 2 ст.
• Томатный сок – ½ ст.
• Масло растительное – 100 мл
• Паприка сухая – 1 ч.л
• Разрыхлитель – 1 ч. л
• Соль – большая щепотка
• Кунжут или семя льна – для посыпки пирога

Для начинки

• Картофель – 500-600 г
• Гречневая крупа – 60-80 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 1-2 ч.л
• Перец – горький и душистый – по щепотке

Способ приготовления

1. Готовим начинку. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и размять.
2. Лук измельчить и тушить до готовности  на растительном масле, добавить перец и смешать с картофельным пюре.
3. Гречневую крупу промыть и залить на 5-10 минут кипятком. Воду слить и смешать гречку с картофелем. Солим по вкусу.
4. Готовим тесто. Смешиваем просеянную муку, паприку  и разрыхлитель.
5. Томатный сок солим, добавляем  растительное масло и смешиваем с сухой смесью. Замешиваем мягкое, пластичное тесто.
6. Даем ему отдохнуть 20-30 минут в холодильнике.
7. Тесто делим на две   части: 2/3 и 1/3. Большая часть теста – это основа для пирога. Раскатываем его и выкладываем остывшую начинку.
8. Меньшую часть тоже раскатываем, но более тонко. Выкладываем тесто поверх начинки и основательно «прищипываем» основу и верх. Верх пирога прокалываем вилкой,  смазываем  водой и посыпаем кунжутом, семенами льна или орехами.
9. Ставим пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Как подавать

Подавайте пирог в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Читай также: Пирог с курицей и грибами - Киш Лорен