Капустный пирог с фаршем «Ленивец»: пошаговый рецепт

Когда не хочется готовить "первое, второе и компот", палочкой-выручалочкой станет вот такой рецепт закусочного пирога. Благодаря наличию мяса и овощей, он станет блюдом "2 в 1".
Капустный пирог с фаршем «Ленивец»: пошаговый рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
60-70 минут 90-120 минут 6-8 порций

Ингредиенты

  • Капуста - 700 г
  • Фарш мясной (свинина и говядина) - 600 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Болгарский перец (красный) - 1 шт.
  • Рис - 50 г
  • Помидор - 2-3 шт.
  • Петрушка - 2 ст.л.
  • Тмин - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Бульон - 200 мл
  • Масло сливочное - 2 ст.л.
  • Сыр твердый - 100 г

Способ приготовления

  1. Вымойте под проточной водой болгарский перец и помидоры. Обдайте помидоры кипятком и очистите от кожицы.
  2. Нарежьте овощи мелкими кубиками. Мелко порежьте луковицу, пропустите через пресс чеснок.
  3. Добавьте к фаршу овощи, лук, чеснок, нарезанную петрушку, тмин, 100 грамм бульона, соль и перец.
  4. Промойте рис и добавьте к фаршу с овощами.
  5. Смесь аккуратно перемешайте до однородной массы и отправьте на один час в холодильник.
  6. Разберите капусту на листы, выберите самые целые.
  7. Отварите капустные листы в подсоленной воде до мягкости. Срежьте утолщенные прожилки.
  8. Теперь вам понадобится форма для выпечки диаметром около 25 сантиметров. Выстилайте капустными листьями дно формы так, чтобы они свисали за бортик (если листья тонкие, то слой из них должен быть двойным).
  9. Сверху на листья капусты выложите половину начинки из фарша, полейте 50 граммами оставшегося бульона.
  10. Следом выложите слой капустных листьев, вторую половину фарша и полейте оставшимся бульоном. 
  11. Закройте фарш свисающими листьями, при необходимости добавьте еще листьев, чтобы фарш был полностью закрыт.
  12. Полейте сверху пирог растопленным сливочным маслом, накройте фольгой и запекайте в духовке при 190°С около 50-55 минут. 
  13. Снимите фольгу, посыпьте верх пирога тёртым сыром и оставьте в духовке еще на 10 минут до образования румяной корочки сверху.

Совет: если вам покажется, что пирог суховат, полейте его соусом, в котором он готовился.

Как подавать

Готовое блюдо выкладываем на большую тарелку, нарезаем на порции и подаем с йогуртовым соусом или сметаной. 

Приятного аппетита!

Читай также: Блюдо дня: запеченная цветная капуста в сметанно-чесночном соусе

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Мраморная запеканка с тыквой и творогом
Нежнейшая мраморная запеканка с тыквой и творогом порадует не только вкусом, но и красивым внешним видом.
Самый мужской киш - с ветчиной и томатами
Киш, которому будет рад любой мужчина, ведь готовится он с ветчиной, луком, помидорами, сыром. Вкусно, просто и незабываемо!
Секреты лезгинской кухни: черекан
Черекан - это национальное блюдо лезгинской кухни, что представляет собой хлеб с начинкой из зелени и творога или сыра. Готовится он очень быстро, а вкус остается незабываемый! Настоящая кавказская кухня!
Эмпанадас с сальсой из манго от Эктора Хименес-Браво
Эмпанадас – это латиноамериканские пирожки, популярная еда в кафе и на улицах. Их едят руками, запивая сухим красным вином. Секретами приготовления эмпанадас поделится Эктор Хименес-Браво.
Идеальный завтрак: гранола с сухофруктами
Злаковые батончики не только вкусные, но и очень полезные. Они станут отличным вариантом для завтрака, а также пригодятся в офисе в качестве перекуса.
Все материалы раздела
Котлеты «Кордон блю»
Котлеты «Кордон блю»
По классическому рецепту кордон блю представляет собой телячий шницель в хрустящей панировке с ветчиной и сыром. Встречаются также котлеты, приготовленные из куриного филе или свиной отбивной.
Сугудай из судака
Сугудай из судака
Сугуда́й — блюдо из свежей рыбы, распространённое среди коренных народов Севера. Сугудай ценится как хорошая закуска.
Луковый пирог на скорую руку
Луковый пирог на скорую руку
Луковый пирог – это настоящая находка для каждой хозяйки. Испробовав данный рецепт хотя бы один раз, вы обязательно вернетесь к нему снова и снова. Это того стоит!
Рулеты из мексиканской лепешки: секреты вкусной закуски
Рулеты из мексиканской лепешки: секреты вкусной закуски
Чтобы приготовить вкусные рулет из тортильи, надо знать всего два секрета: какую начинку использовать и как правильно сформировать рулет.
Очень вкусно: уха из морского окуня
Очень вкусно: уха из морского окуня
Рецепт ухи всегда достаточно прост, поэтому справиться с ним не составит труда даже для начинающей хозяйки.
Что приготовить из свежей кукурузы? У нас есть 4 классных рецепта!
Что приготовить из свежей кукурузы? У нас есть 4 классных рецепта!
Из свежей отваренной кукурузы можно готовить прекрасные блюда. Главное – правильно ее выбрать и сварить. Расскажем об этом поподробнее.
Линцский торт
Линцский торт
Сочетание песочного теста, миндаля, корицы и джема, который служит начинкой для этого торта, дает характерный аромат, за который так любят Линцский торт.
Як правильно вибрати хліб
Як правильно вибрати хліб
Хліб - найбільш поширений продукт в світі. Кулінарний блогер Олена Прохорчук розповіла, як правильно вибрати хліб.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK