Хачапури классический

Ингредиенты

• Мука - 3 стакана
• Кефир - 1 стакан
• Яйцо - 2 шт
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Масло подсолнечное - 1 ст.л
• Сыр - 400 гр
• Масло сливочное - 50 гр

Способ приготовления

1. Добавляем в 1 стакан кефира 1 яйцо, сахар, соль и растительное масло.
2. Хорошенько перемешиваем. Просеиваем 2 стакана муки (1 оставьте для подсыпания), добавляем соду, перемешиваем и аккуратно всыпаем получившийся порошок в кефирную смесь.
3. Замешиваем тесто, подсыпая понемногу муку до тех пор, пока оно не станет мягким, способным держать форму.
4. Помните, правильное тесто для хачапури должно немного липнуть к рукам. Накрываем его полотенцем и даем немного постоять.
5. А пока займемся начинкой: натрем сыр на крупной терке, добавим 1 яйцо и перемешаем.
6. Отставим пока в сторону и вернемся к тесту. Сделаем из него колбаску, которую затем нарежем на 7 частей и сформируем 7 лепешек.
7. В центр каждой выкладываем сырную начинку. Теперь концы лепешки нужно аккуратно подтянуть к центру и слепить вместе.
8. Полученный мешочек переворачиваем, слегка раскатываем, снова переворачиваем и снова раскатываем. Помните: это делать нужно очень аккуратно. 
9. Теперь выкладываем наши хачапури на горячую сковороду, закрываем крышкой и поджариваем на маленьком огне с обеих сторон без масла до образования золотистого цвета.

Как подавать

Готовые хачапури выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Читай также: Ленивые хачапури