Пирожки с рыбой и рисом

Ингредиенты

• Мука - 2 ст.
• Сахар - 1 ст.л.
• Масло сливочное - 2 ст.л.
• Дрожжи - 8 г
• Вода или молоко - 2/3 ст.
• Соль - 1/4 ч.л.
• Филе рыбы - 400 г
• Рис - 1/2 ст.
• Масло сливочное - 1 ст.л.

Способ приготовления

1. Приготовить тесто, как для кулебяки, скатайте его в виде колбаски, разрежьте на 10 кусков, сформируйте из них шарики, положите на стол, посыпанный мукой, и оставьте на 5 минут.
2. Затем каждый шарик раскатайте в лепешку, на середину лепешки положите мясной или рыбный фарш и с двух сторон защепите края так, чтобы посредине продолговатого пирожка остался просвет, через который видна начинка.
3. Положите расстегаи на противень, смазанный маслом, на 20 - 30 минут поместите в теплое место, чтобы подошли, затем выпекайте в духовке в течение 10 - 15 минут при температуре 230 - 240С.
4. Приготовьте рыбный фарш. Рыбу разделайте на филе, положите в металлическую посуду, добавьте сливочное масло, воду или бульон и припустите в течение 15 - 20 минут.
5. Затем измельчите, посолите, поперчите, добавьте сливочное масло (можно - отварной рис или белый соус, приготовленный на бульоне от припускания рыбы).

Как и с чем подавать

Перед подачей слегка остудите.