Бисквитный торт «Килиманджаро»

Ингредиенты:

• Яйцо - 5 шт.
• Сахар - 180 г
• Мука - 100 г
• Крахмал кукурузный - 30 г
• Какао-порошок - 30 г
• Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
• Ванилин 
• Йогурт - 400 г
• Абрикос или персики в сиропе - 1 банка
• Желатин - 15 г
• Сахар (если сливки несладкие) 

Способ приготовления 

1. Взбейте белки с 90 г сахара до устойчивых пиков. Отдельно взбейте желтки с 90 г сахара, добавьте сливочное масло. 
2. В отдельной чашке смешайте муку, кукурузный крахмал, какао, разрыхлитель. К желткам присоедините мучную смесь, затем осторожно подмешайте белки. Перемешайте лопаткой.
3. В форму 20-22 см вылейте тесто и поставьте в разогретую духовку до 180 С на 35-40 минут. Оставьте бисквит остывать на решетке.
   В 100 мл сливках растворите желатин (на инструкции написано как это сделать). Остудите его. Перемешайте с йогуртом и взбитыми сливками.
4. С абрикосов слейте сироп (он еще понадобится) и половину абрикосов мелко порежьте. Другую половину отложите. Мелко порезанные абрикосы перемешайте с кремом.
5. Глубокую куполообразную форму или миску диаметром 18 см застелите пленкой и налейте в нее крем. Поставьте в холодильник до застывания.
6. Как только крем застынет, начните собирать торт. Бисквит разрежьте по горизонтали на 2 коржа. Один корж пропитайте сиропом. Другой корж (верхний) разрежьте на 12 частей. 
7. На целый корж выложите застывший крем. Теперь каждую из 12 частей коржа обмакните в сироп и поставьте вокруг крема напротив друг друга, немного прижимая их к крему. Все хорошо держится.
   

Как и с чем подавать

Осталось посыпать сверху сахарной пудрой и в серединку положить порезанные абрикосы или персики.

Читай также: Королевская глазурь для печенья