Торт "Бджілка"

Торт "Бджілка" - це святковий варіант популярного торту "Медовик", від якого він відрізняється оригінальною прикрасою у вигляді бджолиних сот і крихітних бджілок. Півтора десятка коржів, просочених ніжним сметанним кремом, обов'язково підкорять гостей - сміливо готуйте цей торт. Налетять, як бджоли на мед!
Торт "Бджілка"

Складові

Для тіста:

  • Яйця - 3 шт
  • Вершкове масло - 100 г
  • Мед - 2 ст.л.
  • Цукор - 1 скл
  • Коньяк - 2 ст.л.
  • Сода - 1 ч.л.
  • Сіль - ½ ч.л.
  • Борошно - 3 скл.

Для крему:

  • Сметана - 1000 мл
  • Цукор - 2 скл
  • Ванілін - за смаком

Для прикраси:

  • Желатин - 2 упаковки
  • Шоколад - 200 г
  • Білий шоколад - 200 г
  • Мигдаль - 200 г
  • Шафран - за смаком

Спосіб приготвування

  1. В каструлю покладіть масло, мед і цукор і поставте на маленький вогонь.
  2. Помішуйте, поки масло і цукор не розтануть.
  3. Яйця розбийте в окремий посуд і злегка збийте з сіллю, а потім тонкою цівкою влийте яйця в каструлю з медом, безперервно помішуючи.
  4. Якщо не будете перемішувати, білок тут же звариться, і в готовому торті будуть прошарки вареного білка.
  5. Влийте в суміш коньяк, перемішайте, потім додайте соду. Через пару хвилин інтенсивного помішування почне з'являтися густа біла піна, суміш збільшиться в об'ємі приблизно в два рази.
  6. В кінці додайте борошно, ретельно перемішайте, і вимкніть вогонь, але каструля нехай залишається на плиті ще п'ять хвилин.
  7. Тим часом підготуйте дерев'яну дошку для розкочування коржів. Треба щедро посипати її мукою, оскільки медовому тесту властиво прилипати до будь-яких поверхонь.
  8. Великою ложкою викладіть тісто на дошку.
  9. З гарячого тесту починаємо ліпити великий клубок. Не забувайте весь час підсипати на нього борошно. Цей кому треба розділити на 12-15 кульок.
  10. Розкочуйте грудку тіста дуже тонко, як на лаваш. Обов'язково посипте борошном качалку і дошку.
  11. Увімкніть духовку. Деко злегка змастіть маслом і присипте борошном. Щоб перенести корж на деко, потрібно намотати його на качалку.
  12. Печеться корж не більше 2-2,5 хвилин. Медове тісто має властивість здуватися бульбашками. Щоб цього уникнути, проколіть корж перед випічкою виделкою через кожні 3-5 см.
  13. Готові коржі викладайте на рівну поверхню і рівняйте краю, наприклад, за допомогою кришки від каструлі або сковорідки відповідного діаметру.
  14. Обрізки складайте в тарілку, щоб згодом використовувати для посипання.
  15. Коли спечені все коржі, можна братися за крем. Збийте сметану з цукром і ваніліном. Якщо вона недостатньо густа, можна додати пакетик згущувача. Приблизно 150 г крему треба залишити для прикраси торта.
  16. Змастіть кремом всі коржі, крім верхнього. Покрийте кремом і бічну частину виробу, після чого обсипте її подрібненими крихтами, які залишилися після обрізки коржів. Верх залишається без крему і крихт. Торт поставте в холодильник.
  17. Прийшла пора прикрас. Закип'ятіть 100 г води, залийте нею пару пучок шафрану. Коли рідина настоїться і придбає яскраво-жовтий колір, процідіть її і знову поставте на вогонь. Коли нагріється, додайте желатин. Змішайте сметанний крем і желатин до гладкості. Викладіть цю суміш на верхній корж «Бджілки» і знову поставте торт на холод на 10-15 хвилин.
  18. Залишився останній етап - створення шоколадних бджіл. Розтопіть плитку чорного шоколаду на водяній бані.
  19. Коли шоколад стане зовсім рідким, вилийте його в кондитерський мішечок, шприц або конус з пекарської папери. Підійде і звичайний канцелярський файл.
  20. Дерев'яну дошку застеліть фольгою.
  21. Видавлюйте на неї шоколадні смужки довжиною 2-3 см, потім поставте дошку в морозильну камеру. Фігурки застигнуть через 20-30 хвилин.
  22. Розтопіть білий шоколад тим же способом, як чорний, і нанесіть тонкі білі смужки на чорні фігурки. Вийдуть тільця майбутніх бджіл. Дві точки - це їх очі. Поки білий шоколад ще не застиг, застроміть в нього крила з мигдальних пелюсток. Якщо ви придбали цілий мигдаль, розріжте його вздовж на шматочки. Пчілки готові. Садіть їх на свій розсуд на торт.
  23. Поставте торт в холодильник.

Як подавати

Найбільш смачним торт буде через 4-5 годин, коли коржі гарненько просочаться кремом.

Смачного!

Читай также: Домашний медовик: 8 лучших рецептов по версии SMAK.UA


Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Шоколадные кексы с грушами
Шоколадные кексы с грушами - отличный августовский десерт! Особенно такие кексы хороши с теплым чаем или молоком!
Йоркширський пудинг з овочами і беконом - рецепти Руслана Сенічкіна
Руслан Сенічкін в студії українського "Сніданку" приготував традиційний британський сніданок - йоркширський пудинг з овочами і беконом.
Пирог с мясо-тыквенной начинкой «Кукурузный»
Пирог с кукурузным ароматом, хрустящей корочкой и сочной мясной начинкой – просто объедение! Можно подавать и с бульоном, и с чаем.
Рулет бисквитный
Простой и довольно вкусный бисквит - идеален для чаепития с друзьями.
Кантуччи с фундуком
Кантуччи - это сдобное, пористое печенье, больше похожее на сухарики. Делают его чаще всего с различными орехами или сухофруктами.
Все материалы раздела
Правильно сервируем стол
Правильно сервируем стол
Повседневный стол возможно и не требует специальной сервировки в отличии от праздничного, все же и здесь есть свои определенные правила. Соблюдать их впрочем необязательно, а вот знать будет не лишним.
Как жарить на сливочном масле: 3 совета, о которых мало кто знает
Как жарить на сливочном масле: 3 совета, о которых мало кто знает
Бытует мнение, что сливочное масло вредно для организма, содержит огромное количество холестерина, а жарить на нем так вообще категорически запрещено! Но это далеко не так!
Грушевая «сгущенка»: домашний рецепт
Грушевая «сгущенка»: домашний рецепт
Приготовленную по этому рецепту сгущенку из груш ни за что не отличить от настоящей.
Диетическое мясо с божественным вкусом: кролик с грибами
Диетическое мясо с божественным вкусом: кролик с грибами
Мясные блюда могут быть не только полезными, но и невероятно вкусными. Берите на заметку этот рецепт приготовления нежного кролика с грибами с изумительным соусом.
Салат с кукурузой и грибами
Салат с кукурузой и грибами
Новый рецепт очень вкусного салата с кукурузой и грибами. Для его приготовления вам также понадобятся морковь, филе, лук, яйца. Салат получается очень вкусный и сытный.
Суп из свежей кукурузы
Суп из свежей кукурузы
Несложный и быстрый в приготовлении летний суп со свежей кукурузой, куриным бульоном и овощами. Приятная нежная консистенция придает супу особый вкус.
Шоколадные кексы с грушами
Шоколадные кексы с грушами
Шоколадные кексы с грушами - отличный августовский десерт! Особенно такие кексы хороши с теплым чаем или молоком!
Классика заготовок: маринованные помидоры
Классика заготовок: маринованные помидоры
Какая же зима без маринованных помидоров и какой праздник без красивой и вкусной закуски?
Вверх