Морковные маффины с плавленым сыром

Ингредиенты

• Яйцо - 4 шт.
• Мука - 0,25 кг
• Сахар - 6 ст. л.
• Разрыхлитель - 1 ст. л
• Ванилин - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Корица - 1 ч.л.
• Мускатный орех - по вкусу
• Плавленный сырок - 2 шт.
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Изюм - 50 г
• Морковь - 0,2 кг
• Грецкие орехи - 50 г
• Зелень - по вкусу
• Икра красная (лососевая) - для украшения

Способ приготовления

1. В глубокую миску выкладываем изюм и заливаем горячей водой на 10 минут.
2. Муку вместе с разрыхлителем, солью, корицей, измельченным мускатным орехом и тремя столовыми ложками сахара смешиваем.
3. Затем взбиваем 3 яйца и добавляем оливковое масло.
4. Натираем на мелкой терке морковь и добавляем измельченные грецкие орехи, изюм, перемешиваем и добавляем всю смесь к яйцам.
5. Отдельно перемешиваем плавленый сыр с желтком, оставшимся сахаром и ванилином.
6. Сухие ингредиенты смешиваем с морковью.
7. В формочки выкладываем тесто на 2/3, по центру каждого кладем чайную ложку плавленого сыра.
8. Выпекаем маффины около 20 минут при температуре 180 градусов.
   

Как и с чем подавать

Перед подачей блюда на стол, украшаем маффины плавленым сыром, зеленью и красной икрой.

Приятного аппетита!

Читай также: Банановые маффины с орехами