Влажный пирог с ананасами и арахисовой глазурью

Ингредиенты

• 100 гр. сахара
• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 больших яйца
• 1 банка измельченных ананасов в сиропе (около 500 мл.)
• Сахар для посыпки - около 50 гр. (лучше взять коричневый)
• 150 гр. соленого арахиса или других орехов
• Для глазури:
• 200 гр. сгущенного молока
• 100 гр. несоленого сливочного масла
• Ванильный сахар

Способ приготовления

Легко представить, что этот рецепт придумали бабушка и внуки на зимних каникулах. Простой и очень легкий в приготовлении кекс, который умеет готовить каждая старушка, вдруг вобрал в себя все детские мечты: сгущенное молоко, сахарная корочка, хрустящие ядра арахиса и даже ананасы! Но на самом деле, такую выпечку полюбят все, от мала до велика!   

1. Разогрейте духовку до 180º С, смажьте форму для выпечки размером 20 на 30 см сливочным маслом. 
2. В большой миске смешайте сахар, муку, пищевую соду, гашеную уксусом, и соль, затем добавьте яйца и ананасы. Тесто должно получиться как на оладьи, если нужно - увеличьте количество муки.  
3. Вылейте тесто в форму и посыпьте ровным слоем соленого арахиса.   Вы можете использовать грецкие орехи, пекан или взять несоленый арахис по желанию. Засыпьте сверху все слоем сахара. Чем больше будет сахара, тем более хрустящую корочку вы получите. 
4. Поместите форму  в духовку и запекайте 40-45 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. 
5. Пока готовится пирог, смешайте сгущенное молоко и масло в средней кастрюле на среднем или сильном огне и доведите до кипения. 
6. Снимите с огня и добавьте ваниль. Вытащите готовый пирог из духовки и полейте молочной смесью, пока горячий. Можно делать это прямо в форме.  
7. Дайте пирогу остыть, чтобы он впитал глазурь, затем нарежьте, подавайте к чаю с лимоном или к кофе. 

Фото:12tomatoes.com