Смачна паска на Великдень – це легко!

Кожен знає: немає нічого смачнішого за домашню випічку. Ось тільки багато хто боїться дріжджове тісто, мовляв, дуже вже воно примхливе: часом не піднімається, часом осідає.
Смачна паска на Великдень – це легко!

І даремно, адже потрібно лише слідувати простим правилам та вибрати правильні дріжджі. Як такі знайти? Дуже важливо вибрати саме працьовиті та легкі на підйом дріжджі, які не підведуть вас і допоможуть приготувати чудове тісто.

Зі здобним тістом, яке містить велику кількість цукру, масла, жиру та родзинок звичайним дріжджам впоратись важко. Та це не стосується легких на підйом дріжджів «Духмяна хата», які, мов граючись, справляться з такою задачею, адже вони виготовляються із активного штаму дріжджових клітин  і мають високу підіймальну силу. 

Упаковка – це основа для живучості дріжджів. Дихаючий папір, який застосовується у пакуванні дріжджів «Духмяна хата», допомагає зберегти дріжджі живими та працьовитими протягом усього терміну придатності, а отже, ви можете бути впевнені, що ваше тісто обов’язково підійметься.

Живі та легкі на підйом дріжджі «Духмяна хата» – це активні і надійні помічники для господині, які гарантують 100%-вий добрий результат і не підведуть вас на жодному з етапів випікання! 

Прості секрети дріжджового тіста

  • По-перше, не поспішайте! Енергетика під час приготування передається тісту. Якщо ви втомлені або роздратованні буденними проблемами, навряд чи вийде гарний результат. Найкраще для випічки обрати спокійний день та зі спокійною душею і хорошим настроєм приступити до справи.

Зберігайте дріжджі у холодильнику за температури від 0° до + 6°С, саме такі умови найсприятливіші для дріжджових клітин.

  • Просійте борошно. Це допоможе позбутися дрібних домішок, а також збагатити борошно киснем, який сприяє кращому підніманню тіста. 
    Всі інгредієнти для тіста мають бути кімнатної температури, а масло і молоко – теплими. Заздалегідь дістаньте їх з холодильника.
  • Молоко додавайте до борошна потроху, тонкою цівкою, безперервно помішуючи. Так ви уникнете утворення грудочок у тісті.
  • На 1 кг борошна використовуйте 40 г дріжджів «Духмяна хата». Для здобного важкого тіста можна взяти 50 г дріжджів.
  • Цукор і сіль додавайте тільки до розведеної опари. Якщо їх всипати безпосередньо до дріжджів, це призведе до загибелі мікроорганізмів.
  • Добре вимішуйте тісто. Чим довше це робити, тим більш еластичним і однорідним воно стане. В кінці замісу тісто має відставати від рук і посуду.
  • Після замісу відправляйте тісто в тепле місце, щоб воно піднялося і збільшилося у два рази. Дріжджове тісто – це живий організм! Воно не любить протягів і шуму.
  • Перед випіканням тісто має ще раз підійти. Для цього дайте йому відпочити 30–35 хв. Але не перетримайте тісто, інакше воно набуде неприємного кислуватого присмаку.
  • Перевірити, чи готове тісто для випікання, нескладно. Якщо при легкому натисканні з'являються неглибокі вм'ятини, які швидко відновлюються, воно має ще трохи постояти. Якщо повільно – сміливо відправляйте тісто в духовку. А якщо взагалі не піднімається, воно перестояло і його потрібно якнайшвидше випікати.

Бажаємо від усіх мільйонів дріжджиків, що «мешкають»  у «Духмяна хата», смачної та легкої випічки!
 

Паска домашня  

Інгредієнти:

  • Борошно – 1 кг
  • Пресовані дріжджі «Духмяна Хата» – 60 г
  • Сіль – 10 г
  • Цукор – 350 г
  • Яйця – 5 шт.
  • Молоко – 300 г (1,5 стакана)
  • Масло вершкове – 150 г
  • Сметана 20 % жирності – 100 г
  • В’ялена вишня – 250 г
  • Ванілін – 1 г
  • Мигдальна помадка для оздоблення
  • Мигдальне борошно – 50 г
  • Цукор – 100 г
  • Крохмаль – 3 г
  • Яєчний білок – 2 шт.
  • Мигдальні пластівці або цілий мигдаль для прикрашання.

Приготування

  1. 60 г. легких на підйом дріжджів «Духмяна хата» розчиняємо у теплому молоці і додаємо половину просіяного борошна.
  2. Гарно перемішуємо і лишаємо у теплому місці приблизно на 50 – 60 хв. Починається перший етап магії – бродіння. Живі та працьовиті дріжджі «Духмяна хата» починають підіймати тісто.
  3. Потім в опару вводимо  цукор, масло, сіль, яйця, сметану, другу частину просіяного борошна. Добре вимішуємо тісто, так, щоб воно відставало від рук та посуду, і наприкінці замісу додаємо в’ялену вишню.
  4. Залишаємо в теплому місці на бродіння (близько 1 год.)
  5. Коли наше красиве і ніжне тісто підійде, ми ділимо його на шматочки і кладемо в паперові форми на 1/3. А на цьому робота наших дріжджів-помічників не закінчується – лишаємо тісто на вистоювання приблизно на 1 год. Тісто повинно піднятися майже на всю форму. 
  6. Поки дріжджі чаклують над майбутньою паскою, ми готуємо мигдальну помадку для оздоблення. Змішуємо всі інгредієнти до отримання однорідної пасти, що легко відсаджується з кондитерського мішка з плоскою насадкою. Відсаджуємо 100 г готової маси на поверхню вистояних заготовок, зверху кладемо цілий мигдаль або мигдальні пластівці, посипаємо цукровою пудрою. 
  7. І ось ми підходимо до фінальної стадії нашої таємничої справи!  Залишається тільки відправити наші паски у духовку на 20 хв. при температурі 200º С.

А потім кличте родину насолоджуватися пишною святковою паскою. Тільки дочекайтеся, поки охолоне, щоб не обпектися! Легкі на підйом дріжджі «Духмяна Хата» бажають Вам легкої паски та веселих і смачних свят!

 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
На 8 марта: торт с живыми цветами
Порадуйте родных и близких невероятно красивым тортом с кокосовой стружкой и живыми цветами.
Блинный шоколадный торт с персиковым кремом
Вкусный и быстрый рецепт блинного шоколадного тортика с персиковым кремом понравится вам и вашим родным.
Печенье с сыром и луком
Такое печенье с сыром и луком будет прекрасной закуской для отличного вечера в дружной и веселой компании.
Швейцарский морковный торт от Эктора Хименес-Браво
Для приготовления этого потрясающего швейцарского морковного торта, кроме моркови вам также понадобятся яйца, сахар, разрыхлитель, кирш, корица, сливочное масло и ваниль.
Быстрый кекс в микроволновке
Рецепт быстрого и простого десерта всегда кстати! Обязательно попробуйте приготовить этот удивительно вкусный и простой кекс в микроволновой печи. Уверены, вам понравится такой быстрый рецепт.
Все материалы раздела
Рис с креветками и грибами
Рис с креветками и грибами
Хотите по настоящему удивить близких? Приготовьте рис с креветками и грибами. Это прекрасное блюдо, которое по вкусовым качествам не уступает ресторанному.
Ленивые голубцы по старинному бабушкиному рецепту
Ленивые голубцы по старинному бабушкиному рецепту
Кто сказал, что голубцы - это только капуста с начинкой? Главное, чтобы неизменной оставалась суть блюда - мясной фарш и свежая капуста, приготовленные в томатном соусе.
7 отличных рецептов с оливками
7 отличных рецептов с оливками
У вас остались оливки и вы не знаете, как интересно их обыграть? Собрали для вас 7 рецептов, где оливки не просто украшение, а серьезное вкусовое дополнение!
Финиковый пудинг - ну очень вкусный
Финиковый пудинг - ну очень вкусный
Нежнейший пудинг под восхитительным сливочно-карамельным соусом. Чтоб приготовить такой пудинг и повод, особо, не нужен, он сам и есть повод - побаловать себя, позвать друзей или собрать семью за столом.
Что приготовить маме на 8 марта: ореховая карамель с йогуртом
Что приготовить маме на 8 марта: ореховая карамель с йогуртом
Красивый, шикарный и оригинальный десерт, который вы у как раз успеете приготовить до прихода вашей любимой, чтобы удивить и подарить ей капельку вкусной жизни.
Антрекот с луком
Антрекот с луком
Антрекот - символ французской кухни, традиционное блюдо, которое готовится из мяса, вырезанного между ребрами и хребтом.
Блины и 3 идеальных начинки. Маковая, нутелла и крем-чиз от Татьяны Литвиновой
Блины и 3 идеальных начинки. Маковая, нутелла и крем-чиз от Татьяны Литвиновой
Сегодня приготовим обычное блюдо, но с ресторанной подачей! Топ-3 начинки для блинов, чтобы ваша масленица прошла не просто вкусно, но и красиво! Ведь еда должна быть тоже красивой!
Как украсить блины на Масленицу: 10 вкусных идей
Как украсить блины на Масленицу: 10 вкусных идей
В 2021 году Масленица отмечается с 8 по 14 марта. Масленица прекрасный повод попробовать разнообразные рецепты блинов и выбрать ваш любимый, а также поэкспериментировать с украшением.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK