Семла - смачна шведська пампушка: покроковий рецепт

Раніше цю пампушку їли, заливаючи молоком, але згодом молоко почали подавати окремо. Семла складається з трьох компонетнів: повітряної пампухи, мигдальної начинки і збитих вершків.
Семла - смачна шведська пампушка: покроковий рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
2 часа 1,5-2 часа 10 порций

Ингредиенты

  • Дріжжі — 1,5 ч.л.
  • Мука — 320 г
  • Молоко — 200 г
  • Яйця — 2 шт
  • Сіль — 120 г.
  • Цукор — 50 г.
  • Масло вершкове — 50 г
  • Кардамон — за смаком
  • Мигдаль — 100 г
  • Вершки 30% - 250 г
  • Цукрова пудра — за смаком

Способ приготовления

  1. Візьміть 50 г муки та змішайте з дріжжями.  
  2. В основну частину тіста додайте сіль, цукор, яйця.
  3. Підігрійте молоко і додайте до муки. Добре розмішайте.
  4. Додайте кардамон. Вимішуйте тісто 5-7 хвилин за допомогою міксеру.
  5. Тісто нарийте рушником и залиште відпочивати 15-20 хвилин.
  6. У тісто додати розм'якшене вершкове масло і всипати відкладене заздалегідь борошно. Замісіть м'яке, але не липке тісто.
  7. Тісто накрийте і залиште в теплому місці на 90 хв.
  8. На робочу поверхню підсипте борошна, викладіть тісто і розділіть його на 10 шматочків.
  9. З кожного шматочку зробіть кульку.
  10. Викладіть майбутні пампухи на застелене пергаментом деко, накрийте плівкою і залиште для вистоювання на 45-50 хвилин.
  11. Коли пампухи збільшились — змастіть їх жовтком, змішаним з молоком.
  12. Випікайте пампухи перші 8-10 хвилин при температурі 220 градусів.
  13. Зменшіть температуру в духовці до 180-200С.
  14. У теплих пампух зріжьте верхівку.
  15. Для начінки пропустіть на блендері мигдаль та цукор.
  16. Додайте молоко і знов змішайте все добре.
  17. Мякіш змішайте з мигдальною масою і начініть пампухи.
  18. Добре охолоджені вершки збийте з цукровою пудрою.
  19. Вікладіть збиті вершки на мигдальну начінку.
  20. Накрийте кришечкою, яку ви зрізали раніше.
  21. Присипте цукровою пудрою.

Як подавати

Подавайте до столу як десерт до горячого шоколаду .

Смачного!

Читай также: Десерт без выпечки: шоколадный рулет с кокосовой начинкой

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Допомогти журналістам

Выпечка
Смачне тісто для чебуреків на горілці
Тісто з додаванням горілки та газованої води виходить хрустким, гарним та дуже смачним. Скуштуйте!
Кухни народов мира: датский пряный пирог
Датчане – любители много и вкусно поесть. И качество еды в датской кухне обеспечивается прежде всего свежестью продуктов и множеством разнообразных приправ.
Американские традиции: шоколадный брауни
Этот изысканный десерт, предназначавшийся раньше лишь для высокопоставленных особ, очень напоминает шоколадный торт, только готовится он в разы быстрее и проще.
Бомба-пиццы для быстрого ужина
Пиццу любят все! А что, если вкусы пепперони завернуть в покупное тесто и запечь в формочках для теста? Взрыв вкуса и отличный ужин - гарантированы! Если что-то останется - можно взять на перекус в школу и на работу
Творожное меню: 5 лучших рецептов выпечки
Творог - один из самых востребованных кисломолочных продуктов, который богат на различные витамины и аминокислоты.
Все материалы раздела
Рыба в маринаде в мультиварке
Рыба в маринаде в мультиварке
Для приготовления блюда лучше использовать рыбу с белой плотной мякотью – такая рыба питательна, ее мясо упруго восприимчиво к воздействию маринада.
Картофельные ньокки от Гордона Рамзи
Картофельные ньокки от Гордона Рамзи
Ньокки - итальянское блюдо из картофеля и муки. Делать ньокки очень легко, а есть - очень вкусно. Гордон Рамзи, знаменитый британский шеф-повар, поделился своим рецептом с добавлением сыра рикотта.
Самый простой рецепт ленивых вареников из творога
Самый простой рецепт ленивых вареников из творога
Отличный вариант завтрака для всей семьи. Легко, быстро и вкусно. Особенно с ягодным джемом!
Салат из шпината с яйцом пашот - легкий и эффектный
Салат из шпината с яйцом пашот - легкий и эффектный
Сочетание зелёного шпината с яйцом пашот делают салат не только питательным, но и очень привлекательным.
Шпинат: польза и применение в кулинарии
Шпинат: польза и применение в кулинарии
Польза шпината, как и любой зелени, не вызывает никаких сомнений. Тепловая обработка придает шпинату особый вкус, поэтому его добавляют в омлеты, картофельное пюре или зеленый борщ.
Шоколадно-ревеневий тарт від Альони Гаєвої
Шоколадно-ревеневий тарт від Альони Гаєвої
Якщо вам пощастить придбати ревінь, дуже рекомендую приготувати отакий чудовий тарт, ви не пошкодуєте!
Как заморозить зелень: 4 способа
Как заморозить зелень: 4 способа
Самый простой способ запастись полезными витаминами на зиму!
Грибная икра в мультиварке
Грибная икра в мультиварке
Рецепты для мультиварки удобны тем, что по ним можно приготовить фактически любое блюдо. Грибная икра в мультиварке ничем не отличается от приготовленной на плите, однако готовится гораздо проще.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK