Черничный пирог со штрузельной крошкой

Ингредиенты

• Мука - 200 г
• Сахар коричневый - 125 г
• Соль - щепотка
• Масло сливочное - 200 г
• Масло сливочное - 4 ст.л.
• Сахар - 3/4 ст.
• Мука - 1,5 ст.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
• Соль - 0,25 ч.л.
• Корица - 0,25 ч.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Пахта - 1 ст.
• Черника - 250 г
• Мука - 1 ст.л.
• Масло растительное
• Сахарная пудра

Способ приготовления

1. Для приготовления штрузельной крошки необходимо смешать муку с коричневым сахаром, добавить щепотку соли и порезанный мелкими кубиками кусок сливочного масла, аккуратно перемешайте ингредиенты руками до образования крошки.
2. Поставьте в холодильник на 15 минут.
3. Для теста с помощью блендера смешайте сливочное масло комнатной температуры с сахаром, также положите одно крупное яйцо.
4. Отдельно смешайте в миске соду, разрыхлитель, соль, корицу и муку.
5. Добавляйте мучную смесь, иногда подливая пахту, небольшими порциями в чашу для взбивания (к сливоному маслу, сахару и яйцу), тесто хорошо перемешайте до однородности, чтобы не было комочков.
6. Чернику промойте, обсушите, тщательно обваляйте в 1 ст.л. муки.
7. Положите чернику в тесто, аккуратно перемешайте, чтобы не раздавить ни одной ягодки. Смажьте квадратную форму растительным маслом и присыпьте мукой.
8. Выложите тесто в форму, выравняйте и равномерно посыпьте охлажденным топингом (штрузельной крошкой).
9. Выпекайте пирог 40-50 минут в предварительно разогретой до 170 °С духовке.

Читай также: Ватрушки с черникой

Как и с чем подавать

Пирог охладите, затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на 16 порционных кусочков. Подавайте к чаю.