Аргентинские эмпанадас на украинской кухне

Эти аргентинские пирожки можно готовить не только с мясом, но также и с сыром, шпинатом, сладкой начинкой и т. п.
Аргентинские эмпанадас на украинской кухне
Время подготовки Время приготовления Порции
15 1 ч 1 кг

Ингредиенты

  • Мука - 500 г+1 ст. л.
  • Масло сливочное - 200 г
  • Яйцо желтки - 2 шт.
  • Молоко топленое - 1/2 стакана
  • Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
  • Соль - по вкусу
  • Майоран - по вкусу
  • Мясо обрезки - 300 г
  • Лук репчатый - 3 шт.
  • Чеснок - 1–3 зубчика
  • Анчоусы - 80 г/1 ст. л.
  • Масло растительное - 4 ст. л.
  • Бульон мясной - 1/2 стакана
  • Каперсы - 1 ст. л.
  • Черный перец

Способ приготовления

  1. Из 500 г муки, сливочного масла, желтка, молока, соли и разрыхлителя замесите тесто и оставьте его на 1 час.
  2. Мясо, предназначенное для начинки, мелко порубите и пропустите через мясорубку. 
    В каждой провинции Аргентины есть свой рецепт обжаренных в масле эмпанад. На северо-западе Аргентины они начиняются картошкой, иногда горохом, в винных провинциях повара добавляют изюм. В Ла-Риохе — маслины. В Тукумане они маленькие и иногда начинённые мясом цыплёнка и большим количеством овощей. В Катамарке эмпанады пряные, в Кордове — более сладкие и крупные.
  3. Мелко нарубленный лук и толченый чеснок потушите на растительном масле, затем добавьте мясо, очищенные анчоусы и каперсы.
  4. Сверху посыпьте 1 ст. л. муки, добавьте мясной бульон.
  5. Массу следует непрерывно помешивать, чтобы мясо не пригорело.
  6. Приправьте перцем и майораном, посолите и оставьте на небольшом огне, чтобы избыточное количество бульона выкипело.
  7. Тесто для эмпанадас раскатайте как можно тоньше. 
  8. Вырежьте из него круги диаметром 10 см и выложите на них начинку.
  9. По желанию можно добавить небольшое количество изюма или сваренные вкрутую и мелко нарубленные яйца.
  10. Края пирожков хорошо закрепите.
  11. Перед выпечкой желательно выставить их в холодное место.
  12. Пеките пирожки в духовке до золотистого цвета.

Как и с чем подавать

Подавайте в горячем виде. Приятного аппетита! 

Читай также: Пирожки с гречкой «Сытный перекус»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Торт- суфле «Птичье молоко»
Нежный и воздушный торт с мягким суфле, бисквитным коржом и шоколадной глазурью, украшенный кокосовой стружкой, подарит настоящее удовольствия всем тем, кто его попробует!
Хемпширский пудинг - классика английской кухни
Одно из традиционных любимых лакомств англичан - пудинг с яблоками и сливовым джемом, или абрикосовым вареньем, или вообще со всеми составляющими разом. Попробуйте - очень вкусно!
Как приготовить профитроли в домашних условиях
Автором этого десерта считается шеф-кондитер Попеллини, который придумал его рецепт в 1540 году. С французского «profitrole» означает «выгода».
Как приготовить настоящий апфельштрудель
Венский яблочный штрудель - это идеальное сочетание тонкого теста и сочной начинки.
Кофейный пудинг
Этот изумительный пудинг подарит вам радость во время завтрака или станет идеальным угощением на десерт для ваших гостей.
Все материалы раздела
Имбирное печенье
Имбирное печенье
Нежное печенье получается немного масляным и рассыпчатым, буквально тает во рту, оставляя приятный имбирный аромат.
Томатный суп по-итальянски
Томатный суп по-итальянски
Пикантный, сытный, необычный томатный суп. Такой супчик отлично прогревает.
Домашнее ризотто с мидиями, кальмарами и креветками
Домашнее ризотто с мидиями, кальмарами и креветками
Это блюдо не только очень вкусно, но и впечатляет своим внешним видом. Морепродукты добавляют пикантность и легкий, морской флёр.
Самый простой рецепт кулича
Самый простой рецепт кулича
Сохраняйте себе самый простой рецепт приготовления пасхального кулича. При изготовлении теста для пасхальных куличей не следует употреблять охлажденных продуктов, так как это замедляет процесс подхода теста.
Торт- суфле «Птичье молоко»
Торт- суфле «Птичье молоко»
Нежный и воздушный торт с мягким суфле, бисквитным коржом и шоколадной глазурью, украшенный кокосовой стружкой, подарит настоящее удовольствия всем тем, кто его попробует!
Рыбная солянка с семгой
Рыбная солянка с семгой
Все знают классический вариант мясной солянки, а вот это же блюдо готовить из рыбы - для многих в новинку.
Хемпширский пудинг - классика английской кухни
Хемпширский пудинг - классика английской кухни
Одно из традиционных любимых лакомств англичан - пудинг с яблоками и сливовым джемом, или абрикосовым вареньем, или вообще со всеми составляющими разом. Попробуйте - очень вкусно!
Рулетики «Ванильные» к чаю
Рулетики «Ванильные» к чаю
Очень вкусные ванильные рулетики вы с легкостью приготовите по этому рецепту. Отлично подходят к чаю!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK