ТОП-3 рецепта для начинающих вегетарианцев

Вы на диете или не едите мяса? Тогда эти рецепты будут для вас как никогда актуальны. Сохраняйте и готовьте постные блюда с удовольствем!
ТОП-3 рецепта для начинающих вегетарианцев

«Рыбные» палочки из нута

Вкус этих палочек действительно напоминает рыбу, а все потому что в состав блюда входят водоросли – нори. Палочки поучаются воздушные, хрустящие и сытные.

Ингредиенты

  • Нут – 300 г
  • Листы водорослей нори – 3 листа
  • Кориандр, перец, куркума, купим – по 1/2 ч. л.
  • Соль – по вкусу
  • Панировочные сухари – по желанию
  • Масло растительное для обжаривания.

Способ приготовления

  1. Нут замочить минимум на 8 часов, а лучше на ночь.
  2. Слить воду, тщательно промыть и измельчить в блендере.
  3. Для того чтобы масса не бралась комками, в нее можно добавить немного воды.
  4. Когда нут полностью измельчен, добавить листья нори, соль и все специи, тщательно перемешать руками.
  5. Если консистенция получается слишком рассыпчатой – добавить немного воды. Важно не перестараться, иначе смесь не будет держать форму.
  6. Для разнообразия палочки можно обвалять в сухарях.
  7. Затем сформировать палочки в виде прямоугольников и обжарить их в небольшом количестве масла.
  8. Готовые палочки перед подачей на стол выложить на салфетку или бумажное полотенце, чтобы убрать с них лишний жир.
  9. По желанию к палочкам подают соус на выбор – сырный, тар-тар, сметанно-горчичный.

Постная колбаса

В основе этого рецепта – глютен. Его хоть и недолюбливают диетологи, но тем не менее – это частый гость на кухне вегетарианцев.

Ингредиенты

  • Глютен – 100 г
  • Кориандр – 1 ст.л.
  • Асафетида (жидкость, образуемая при варке бобов) – 1 ч. л.
  • Соль – 1/3 ч. л.
  • Перец молотый – 1/4 ч. л.
  • Лавровый лист молотый – 1/4 ч. л.
  • Мускатный орех – 1/3 ч. л.
  • Кардамон – 1/3 ч. л.
  • Свекольный сок – 3 ст. л.
  • Соевый соус – 3 ст. л.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Вода – 70 мл

Способ приготовления

  1. Смешать в миске глютен с остальными сухими компонентами.
  2. В отдельной таре соединить растительное масло, свекольный сок, соевый соус, воду, тщательно смешать.
  3. Влить получившуюся жидкость в смесь из сухих компонентов, смешать. 
  4. Получившейся массы хватит на 2 колбаски. Разделить смесь на равные части.
  5. Приготовить 2 квадрата фольги. Выложить половину смеси на один квадрат в виде колбаски, плотно закрыть фольгой со всех сторон.
  6. То же проделать и с оставшейся смесью.
  7. Уложить колбасу в фольге в пароварку или мультиварку (на паровой режим) и готовить час.
  8. Затем вынуть и остудить блюдо, снять фольгу и наслаждаться результатом.

Жаренное веганское «мясо»

Как известно, вегетарианцы, а тем более веганы очень строго относятся к продуктам животного происхождения. Таковых просто не найти в их меню. 

Ингредиенты

  • Сырое пшеничное мясо (сейтан) – 600 г
  • Вода – 1 л
  • Соевый соус – по вкусу
  • Специи (соль, паприка, куркума, мускатный орех) – по вкусу
  • Лист нори – ½ шт.

Способ приготовления

  1. Сейтан можно сделать самостоятельно, а можно и купить готовый продукт. Делают его из пшеничной муки и воды. Для приготовления сейтана понадобится 2 части муки и 1 часть воды.
  2. Эту массу периодически помешивают и оставляют в таком состоянии около часа. За это время из муки вымывается крахмал и остается только клейковина, а само оно приобретает консистенцию, напоминающую резиновую губку.
  3. Итак, готовый сейтан разрезать на полоски и отварить в бульоне, куда необходимо добавить лавровый лист, перец, кориандр, соль и измельченный лист нори.
  4. Отварной сейтан откинуть на дуршлаг, а затем обжарить с добавлением перца, асафетиды, куркумы, паприки и мускатного ореха.
  5. Все эти специи имеют выраженный аромат, а также окрасят «мясо» в привычный золотисто-красноватый цвет. Блюдо готово!

Читай также: Тыквенный суп с нутом и беконом

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Вторые блюда
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
В жаркие летние деньки так не хочется долго стоять у плиты, наготавливая разные разносолы. Но что делать, если семья не готова отказаться от вкусной домашней еды в пользу легких салатиков?
Ирландское картофельное пюре  «Чамп»
Чамп (champ) - это традиционное ирландское блюдо, отлично подходит к сытному гуляшу. Его очень легко приготовить и оно необычайно вкусно.
Гарнир в венке из лавра: готовим картофель по-шведски
Нарядная, вкусная и даже какая-то душевная эта картошка по-шведски. Не очень диетическое блюдо, но какое ароматное!
Рулетики из индейки «Италия»
Это нежные рулетики из индейки с соусом песто, сушенными помидорками и в белом вине - станут любимым блюдом у тех, что питает слабость к Италии.
Запеканка из фасоли с луком
Новый рецепт запеканки с фасолью именно то, что будет очень кстати, когда вы хотите разнообразить ваше меню и приготовить потрясающий семейный ужин.
Все материалы раздела
Топ-4 лучших рецепта варенья из жимолости
Топ-4 лучших рецепта варенья из жимолости
Предлагаем вам 4 рецепта вкуснейшего варенья из этой чудо-ягоды. Оно зарядит организм мощной порцией витамина С и подарит бодрости на весь день.
Рецепт на века: простые вареники с черешней
Рецепт на века: простые вареники с черешней
Самое простое, но удачное тесто для вареников готовится на кефире с добавлением соды. Этот полюбившийся многим рецепт сочетается с любой начинкой, но сегодня мы предлагаем вам рецепт вареников с черешней.
Зимние заготовки: варенье из черешни с орехами
Зимние заготовки: варенье из черешни с орехами
Оригинальный способ приготовления варенья. Пикантности десерту придают грецкие орехи.
Цукаты из черешни
Цукаты из черешни
Домашние цукаты можно приготовить практически из любых фруктов, ягод и овощей. Сегодня готовим это сладкое лакомство из черешни.
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
В жаркие летние деньки так не хочется долго стоять у плиты, наготавливая разные разносолы. Но что делать, если семья не готова отказаться от вкусной домашней еды в пользу легких салатиков?
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Простой рецепт приготовления картофельных маффинов будет настоящей находкой, когда вам быстро нужно приготовить завтрак.
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
Солянка, борщ, гороховый или фасолевый - эти первые блюда готовить летом нет ни малейшего желания. То ли дело - легкий креп-суп, хорошее решение для летнего первого блюда!
Обед по-голландски: 3 оригинальных рецепта
Обед по-голландски: 3 оригинальных рецепта
Кухня Нидерландов не слишком известна в мире, однако в этой небольшой стране тоже умеют вкусно поесть.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK