ТОП-3 рецепта для начинающих вегетарианцев

Вы на диете или не едите мяса? Тогда эти рецепты будут для вас как никогда актуальны. Сохраняйте и готовьте постные блюда с удовольствем!
ТОП-3 рецепта для начинающих вегетарианцев

«Рыбные» палочки из нута

Вкус этих палочек действительно напоминает рыбу, а все потому что в состав блюда входят водоросли – нори. Палочки поучаются воздушные, хрустящие и сытные.

Ингредиенты

  • Нут – 300 г
  • Листы водорослей нори – 3 листа
  • Кориандр, перец, куркума, купим – по 1/2 ч. л.
  • Соль – по вкусу
  • Панировочные сухари – по желанию
  • Масло растительное для обжаривания.

Способ приготовления

  1. Нут замочить минимум на 8 часов, а лучше на ночь.
  2. Слить воду, тщательно промыть и измельчить в блендере.
  3. Для того чтобы масса не бралась комками, в нее можно добавить немного воды.
  4. Когда нут полностью измельчен, добавить листья нори, соль и все специи, тщательно перемешать руками.
  5. Если консистенция получается слишком рассыпчатой – добавить немного воды. Важно не перестараться, иначе смесь не будет держать форму.
  6. Для разнообразия палочки можно обвалять в сухарях.
  7. Затем сформировать палочки в виде прямоугольников и обжарить их в небольшом количестве масла.
  8. Готовые палочки перед подачей на стол выложить на салфетку или бумажное полотенце, чтобы убрать с них лишний жир.
  9. По желанию к палочкам подают соус на выбор – сырный, тар-тар, сметанно-горчичный.

Постная колбаса

В основе этого рецепта – глютен. Его хоть и недолюбливают диетологи, но тем не менее – это частый гость на кухне вегетарианцев.

Ингредиенты

  • Глютен – 100 г
  • Кориандр – 1 ст.л.
  • Асафетида (жидкость, образуемая при варке бобов) – 1 ч. л.
  • Соль – 1/3 ч. л.
  • Перец молотый – 1/4 ч. л.
  • Лавровый лист молотый – 1/4 ч. л.
  • Мускатный орех – 1/3 ч. л.
  • Кардамон – 1/3 ч. л.
  • Свекольный сок – 3 ст. л.
  • Соевый соус – 3 ст. л.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Вода – 70 мл

Способ приготовления

  1. Смешать в миске глютен с остальными сухими компонентами.
  2. В отдельной таре соединить растительное масло, свекольный сок, соевый соус, воду, тщательно смешать.
  3. Влить получившуюся жидкость в смесь из сухих компонентов, смешать. 
  4. Получившейся массы хватит на 2 колбаски. Разделить смесь на равные части.
  5. Приготовить 2 квадрата фольги. Выложить половину смеси на один квадрат в виде колбаски, плотно закрыть фольгой со всех сторон.
  6. То же проделать и с оставшейся смесью.
  7. Уложить колбасу в фольге в пароварку или мультиварку (на паровой режим) и готовить час.
  8. Затем вынуть и остудить блюдо, снять фольгу и наслаждаться результатом.

Жаренное веганское «мясо»

Как известно, вегетарианцы, а тем более веганы очень строго относятся к продуктам животного происхождения. Таковых просто не найти в их меню. 

Ингредиенты

  • Сырое пшеничное мясо (сейтан) – 600 г
  • Вода – 1 л
  • Соевый соус – по вкусу
  • Специи (соль, паприка, куркума, мускатный орех) – по вкусу
  • Лист нори – ½ шт.

Способ приготовления

  1. Сейтан можно сделать самостоятельно, а можно и купить готовый продукт. Делают его из пшеничной муки и воды. Для приготовления сейтана понадобится 2 части муки и 1 часть воды.
  2. Эту массу периодически помешивают и оставляют в таком состоянии около часа. За это время из муки вымывается крахмал и остается только клейковина, а само оно приобретает консистенцию, напоминающую резиновую губку.
  3. Итак, готовый сейтан разрезать на полоски и отварить в бульоне, куда необходимо добавить лавровый лист, перец, кориандр, соль и измельченный лист нори.
  4. Отварной сейтан откинуть на дуршлаг, а затем обжарить с добавлением перца, асафетиды, куркумы, паприки и мускатного ореха.
  5. Все эти специи имеют выраженный аромат, а также окрасят «мясо» в привычный золотисто-красноватый цвет. Блюдо готово!

Читай также: Тыквенный суп с нутом и беконом

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Збирай Паску до Великодня!
Вторые блюда
Мясные рулетики с ветчиной
Для приготовления мясных рулетиков из ветчины вам понадобится также говядина, растительное масло, вино белое, соль и перец по вкусу.
Настоящий грузинский хачапури с сыром и зеленью
Соскучились по вкусу Грузии? Тогда скорее приготовьте хачапури с тянущимся сулугуни просто у себя дома. От этого блюда невозможно оторваться.
Сациви с курицей
Сациви - традиционное грузинское блюдо, готовится из домашней птицы, в большинстве своем для его приготовления используется курица. Птица готовится под соусом сациви, откуда блюдо и получило свое название.
Идея для ужина: говядина с фасолью
Простой и в тоже время вкусный рецепт приготовления ужина для всей семьи. Прелесть приготовления говядины с фасолью и макаронами в том, что вам нет необходимости готовить составляющие блюда по отдельности.
Курочка в маринаде
Для приготовления вкусного куриного меся, необходимо его предварительно замариновать. Маринад придаст нежный вкус и изумительный аромат вашему блюду.
Все материалы раздела
Нова гра від ТМ "Хуторок" до Великодня: вигравай хлібопіч!
Нова гра від ТМ "Хуторок" до Великодня: вигравай хлібопіч!
Збирай смачну Великодню паску та вигравай щотижня кошик смаколиків від ТМ "Хуторок"
Бейлис в домашних условиях
Бейлис в домашних условиях
Для приготовления бейлиса в домашних условиях вам понадобятся водка, яичный желток, сгущенное молоко, растворимый кофе, сливки и ванильный сахар. Уверены, вам понравится!
Говядина по-бургундски
Говядина по-бургундски
Традиционное блюдо бургундских крестьян сегодня является одним из изысканных деликатесов французской кухни. Соединив вино, овощи и мясо получается сытное и вкусное блюдо, которое предлагаем приготовить сегодня вам.
5 перевірених рецептів смачнючої паски на будь-який смак
5 перевірених рецептів смачнючої паски на будь-який смак
Зібрали для наших читачів 5 неймовірних рецептів святкових пасок, що були перевірені не однією кмітливою господинею. Тож зберігайте підбірку, та готуйте смаколики для всієї родини!
Мясные рулетики с ветчиной
Мясные рулетики с ветчиной
Для приготовления мясных рулетиков из ветчины вам понадобится также говядина, растительное масло, вино белое, соль и перец по вкусу.
Вкуснейшее сметанное суфле "Сказка"
Вкуснейшее сметанное суфле "Сказка"
Приготовьте для ребенка вкусную и воздушную сметанную запеканку, которая по консистенции напоминает суфле. С любым ягодным соусом она превратится в праздничное блюдо, от которого не останется ни крошки.
Пирог с ананасом и вишней: элементарный рецепт
Пирог с ананасом и вишней: элементарный рецепт
Прекрасный десерт, который станет отличным дополнением к чаю или кофе во время застольных посиделок в кругу семьи. Несмотря на свой весьма эффектный внешний вид, пирог готовится максимально просто.
Настоящий грузинский хачапури с сыром и зеленью
Настоящий грузинский хачапури с сыром и зеленью
Соскучились по вкусу Грузии? Тогда скорее приготовьте хачапури с тянущимся сулугуни просто у себя дома. От этого блюда невозможно оторваться.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK