Вкусное Рождество: 5 лучших рецептов кутьи

Кутья из пшеницы

Ингредиенты

• Пшеница – 1 ст.
• Мак – 0,5 ст.
• Грецкие орехи – 0,5 ст.
• Изюм – 0,5 ст.
• Курага – 10 шт.
• Мед – по вкусу

Способ приготовления

1. К отваренной пшенице добавляем измельченные орехи, курагу и изюм, перетертый с сахаром мак.
2. Перемешиваем и приправляем медом.

Совет: изюм в кутье имеет свойство разбухать и терять вкус, потому, если кутья готовится впрок, изюм нужно добавлять по мере съедения. А для того, чтобы мед не утерял своих целебных качеств, его необходимо добавлять тогда, когда пшеница уже немного остынет.

Кутья из риса

Ингредиенты

• Рис – 2 ст.
• Арахис в шоколаде – 100 г
• Арахис (сырой) – 100 г
• Цукаты – 100 г
• Мак – 50 г
• Сахар или мед – по вкусу

Способ приготовления

1. Рис промываем, заливаем 4 стаканами воды, варим до готовности. Остужаем.
2. Мак мелем на кофемолке, заливаем кипятком.
3. Смешиваем отваренный рис, цукаты, сырой арахис и мак с сахаром.
4. Добавляем арахис в шоколаде, шоколадная глазурь которого, сделает кутью немного коричневой.
5. Аккуратно мешаем. Если необходимо, сахар добавляем по вкусу.

Совет: для приготовления кутьи отлично подойдет пропаренный рис.

Кутья из перловки

Ингредиенты

• Перловая крупа – 200 г
• Мак – 150 г
• Грецкие орехи – 50 г
• Изюм – 50 г
• Мед или сахар – по вкусу
• Сливки – ½ ст.

Способ приготовления

1. Перловую крупу промыть, залить водой в соотношении 1 к 3 и варить до готовности. Отцедить и остудить.
2. Мак заварить кипятком и варить до тех пор, пока не будет легко растираться между пальцами. Мак тщательно отцедить (можно на сите) и пропустить через мясорубку.
3. Изюм запарить кипятком.
4. Мак перемешать с перловкой, добавить измельченные орехи, изюм, мед и сахар по вкусу. Все перемешать со сливками.

Кутья из пшеничной крупы

Ингредиенты

• Пшеничная крупа – 1 ст.
• Мак – 70 г
• Изюм – 2 ст.л.
• Мед – 1 ст. л.
• Грецкие орехи – 0,5 ст.
• Сахар – по вкусу
• Курага для украшения

Способ приготовления

1. Для приготовления кутьи из пшеничной крупы мак залить кипятком и оставить на ночь.
2. Воду слить, залить новой водой и варить 1 час на медленном огне.
3. Пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
4. Сварить пшеничную крупу в соотношении 1 к 3 до готовности 20 минут.
5. Изюм промыть. Орехи измельчить порубить.
6. Смешать все ингредиенты для кутьи.
7. Перемешать, сверху кутью украсить курагой.

Совет: для того, чтобы пшеничная каша в кутье была рассыпчатой, лучше использовать пшеничную крупу, изготовленную из твердых сортов пшеницы с одинаковым размером крупинок.

Кутья из ячменя

Ингредиенты

• Ячмень – 0,5 ст.
• Вода – 6 ст.
• Мед – 4 ст.л.
• Малина (замороженная) – 200 г
• Изюм – 0,5 ст.
• Вишня (из компота) – 1 ст.

Способ приготовления

1. В большой миске замочить зерно ячменя в воде на ночь. После замачивания, воду не сливать.
2. После варить ячмень в кастрюле на слабом огне 1 час.
3. Затем добавить сахар или мед, малину, изюм и варить еще 30 минут.
4. Добавить вишню и варить еще 15 минут, или пока не получится довольно густая каша.
5. Охладить в холодильнике и подавать в холодном виде.

Совет: такая кутья не должна храниться долго, так как ягоды могут забродить.

Читай также: ТОП-5 рецептов рождественской выпечки