Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»

Ингредиенты

• Домашний говяжий фарш - 400 г.
• Лук – 1 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Растительное масло – 1-2 ст.л.
• Сливочное масло – 1-2 ст. л.
• мука – 1 ст.л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Овощной или мясной бульон – 300-400 мл.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Луковицу нарезаем очень мелкими кубиками, зелень измельчаем. Помидоры очищаем от кожицы, разрезаем на четвертинки и убираем из них сок и семена, а затем нарезаем мелкими кубиками.
2. Все перемешиваем и соединяем с домашним фаршем из говядины, добавляем измельченный чеснок, солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.
3. Приготовленную массу разделяем на шарики-фрикадельки, обваливаем в муке и слегка обжариваем их на смеси сливочного и растительного масла. Перекладываем фрикадельки в толстостенную кастрюльку.
4. В масло, оставшееся после жарки, высыпаем муку, быстро перемешиваем, вливаем овощной или мясной бульон, доводим до кипения, солим по вкусу, добавляем щепотку сахара и даем покипеть 5-7 минут. Полученный соус процеживаем и заливаем им фрикадельки.
5. Доводим фрикадельки до кипения и томим в соусе 15-20 минут на очень медленном огне.

Как и с чем подавать

Подаем горячими с любым гарниром или просто с хлебом. Приятного аппетита!