Сладкий перец, фаршированный овощами

Ингредиенты

• Болгарский перец - 8 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Капуста белокочанная - 1/2 кочана
• Петрушка - 1 стебель
• Сельдерей - 1 стебель
• Лук репчатый - 2 шт.
• Масло растительное - 4 ст. л.
• Соус томатный - 2 стакана
• Специи - по вкусу
• Зелень - по вкусу

Способ приготовления

1. Перцы промойте в холодной воде, срежьте плодоножки вместе с верхушками, удалите семена, обдайте кипятком, затем напол­ните их овощным фаршем.
2. Рецепт фарша: морковь, петрушку, сельдерей и репча­тый лук очистите, промойте, нарежьте соломкой и пассеруйте на растительном масле. В конце тушения положите тонко нарезанную капусту. За­правьте по вкусу солью, перцем и потушите еще 5–6 минут.
3. После этого добавьте мелко рубленую зелень укропа и пет­рушки, тертый чеснок и все хорошо перемешайте.
4. Слегка обжарьте перцы на растительном масле, уложите в сотейник фаршем вверх, за­лейте томатным соусом, накройте крышкой и тушите на сла­бом огне 25–30 минут.

Как и с чем подавать

Готовый перец охладите, выложите на блюдо, залейте томатным соусом (в котором они тушились), посыпьте мелко рубленой зеленью укропа и петрушки.